Bugün sizler ile hepinizin bildiği “3-2-1 poğaça” tarifini paylaşmak istiyorum.
Eminim sizler biliyorsunuz ve çok da güzel yapıyorsunuz. Ama ben tarifi bilmeyenler de öğrensin onlarda güzelce yapabilsinler diye ayrıntısı ile paylaşmak istiyorum. . Bu poğaça mayasız yapılıyor ama aynı mayalı poğaça gibi oluyor. Poğaça genelde hazırlanıp galeta unu ile kaplanıyor o zaman içi yumuşak, dışı çıtır poğaçalar oluyor. . Bizim şahsi tercihimiz ise boş ve peynirli olanından yana. İçi boş ve peynirli olarak hazırlanan poğaça aynı mayalı poğaça gibi içi de dışı da yumuşacık oluyor. .Ben size 3 yapım şeklini göstereceğim siz hangisini denemek isterseniz deneyebilirsiniz tercih sizin. . Poğaça çok çok da kolay hazırlanıyor. “mutfakta deneyimim yok “diyenler mutlaka bu poğaçayı denemelisiniz ,başarısız olmanız nerede ise imkansız :)))))) hadi başlayalım. .
Derin bir yoğurma kabına 3 paket kabartma tozunu dökünüz. . Üzerine 1 su bardağı sıvı yağınızı ve 2 su bardağı cıvıkça yoğurdunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz tüm malzemeyi çırpma teli ile güzelce çırpınız. Hemen arkasından 4 su bardağı un ekleyiniz ve yoğurunuz bu hamur ele yapışan bir hamur olacak 4 bardak az gelirse bir yarım su bardağı daha ekleyebilirsiniz ama 4, 5 su bardağından fazla un eklemeyiniz. . Varsın elinize yapışsın sorun yok zaten elinize yapışan bir hamur olmalı.Resimden hamurun ele yapışan bir hamur olduğunu görebilirsiniz.. Elinizin yapışmasından çok rahatsız oluyorsanız avuçlarınızı azıcık sıvı yağ ile yağlayın kolaycacık hamuru yoğurursunuz. Hamuru yoğurarak tüm unu yedirdiniz. Şimdi içinde yoğurulmuş hamur olan kabınızın ağzını bir bez ile kapatın ve 20 dakika kadar yoğurduğunuz hamuru bu şekilde bekletin hamur 20 dakika dinlensin, kabarsın.
Poğaçayı içli yapacaksanız iç malzemenizi hazırlayın. Ben iç malzeme olarak sadece beyaz peynir rendeledim. Maydanoz bile koymadım. Dinlenen hamurunuzu alınız hamur çok yumuşak olduğu için kolay yuvarlamanız açısından avuçlarınızı azıcık sıvı yağ ile yağlarsanız çok iyi olur böylece poğaçaları elinize yapışmadan hazırlayabilirsiniz. Hamurdan yağlı ellerinizle yumurta kadar parçalar koparın güzelce yuvarlayın. .
Peynirli yapacaksanız;
Yağlı elinizle hamurdan yumurta kadar parçalar koparınız. . Şimdi hamuru bir avucunuzda bastırarak yayarak içine 1 tatlı kaşığı peynir koyunuz ve hamurun yanlarını ortada toplayarak kapatınız. Kapattığınız hamuru avucunuzda yuvarlayarak yuvarlak şekil veriniz. Hamurunu kapattığınız birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Poğaçaların üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpiniz.
Galeta unlu yapacaksanız;
Yağlı elinizle hamurdan yumurta kadar parçalar koparın. Hamuru bir avucunuzda yayarak içine 1 tatlı kaşığı peynir koyunuz ve hamurun yanlarını ortada toplayarak kapatınız. Hamuru avucunuzda yuvarlayarak yuvarlak şekiller veriniz. Hamur bu yuvarlak haldeyken poğaçanın her yerini bir tabaktaki galeta ununa batırınız ve poğaçanın birleşim yerleri alta gelecek şekilde direkt tepsiye alınız.
Boş yapacaksanız;
Peynirli, domatesli, salatalıklı poğaçalar sandviçler yapacaksanız ve daha büyük olsun derseniz yağlı elinizle hamurdan mandalina kadar parçalar koparınız. Yok daha minik minik olsun derseniz de yine yumurta kadar parçalar koparınız. Yağlı elinizle hamuru avucunuzda güzelce yuvarlayınız yuvarladığınız poğaça hamurlarını tepsiye alınız ve üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürünüz. Pişince boş poğaçalarınızın içine;
Kaşar-salam Domates-peynir-salatalık Domates-kaşar-yeşil sivri biber Krem peynir Zeytin ezmesi Tereyağ-bal-kaymak sürerek tüketebileceğiniz gibi boş olarak kahvaltıda ekmek yerine de tüketebilirsiniz. . .
Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derecede güzelce ısınmış sıcak fırına sürerek üstleri kızarana kadar pişiriniz…poğaçaların üstleri güzelce kızarınca poğaçalar pişmiş demektir…. .
Yağlı kağıdınız yok ise tepsinizin altını azıcık yağlayınız poğaçaları öyle tepsiye diziniz. Sonra fırına veriniz.
Poğaçalar pişipfırından çıkınca bir 5 dakika bekleyiniz ve sıcak sıcak servis yapınız….
Afiyetler olsun.
Hamur elinize yapışan hamur olacak eğer elime yapışıyor un ekleyeyim derseniz başarılı yumuşacık poğaçalarınız olmaz. Tıkız poğaçalarınız olur. . daha önce de belirttiğim gibi elinize yapışmasın diye elinizi azıcık sıvı yağ ile yağlayarak hamuru halledebilirsiniz.
Hamura konulacak yoğurt cıvıkça olursa daha güzel olur en güzeli ev yoğurdu kullanmak onun cıvıklığı bu poğaça için çok uygun oluyor. . Ama evinizde yoksa hazır yoğurdunuzu içindeki sarı suyu ile güzelce çırpın ve cıcıkça bir yoğurt olarak hamura ekleyin. Kaşıkla alınacak sertlikte 2 bardak yoğurt eklemeyin. Yoğurt o zaman çok olur…Bardağa yoğurdu suyu ile beraber alın çatalla çırpın hamura öyle cıvıkça koyun. .
Kabartma tozu 3 adet konulacak bu poğaçanın püf noktası bu. Lütfen daha az koymayın 3 tane koymanız gerekiyor :)))))
Hamura tuzu neli yapacaksanız ona göre ekleyin. . . Boş hazırlayacaksanız 2 çay kaşığı, peynirli hazırlayacaksanız (peynirin tuzuna göre) 1 çay kaşığı ekleyiniz. Tuz oranı size kalmış.
Poğaçalar ısınmış fırına atılacak öyle pişirilecek.
Kalan poğaçaları oda ısısına gelince ağzı kapalı bir saklama kabında saklayabilirsiniz…
Aslında bence poğaçanın adı 4-3-2-1 olmalı
Tepeleme 4 su bardağı un,3 kabartma tozu,2 yoğurt,1 sıvıyağ :)))))
Bizim evdekiler bu poğaçanın en çok boş olarak hazırlananını seviyorlar. . İçine salatalık domates, kaşar koymayı ve öyle tüketmeyi seviyorlar bir de peynirlisini. Tarifin orijinalı galeta unlu olsa da bizim evde galeta unlusu en az tercih edileni tercih sizin.:)))
Tarif bizim sevgili ikizlerden Demet’e ait kendisine tarif için teşekkür ediyorum :))))))))
Hoşçakalın
3-2-1- Poğaçanın Değişik Versiyonları Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
ellerinize sağlık, çok çok teşekkür ederim bu poğaçayı tutturamayan biri olarak vediiğiniz püf noktaları o kadar işe yaradı ki hiç bir hamur işimin yapımı sonunda bu kadar mutlu olduğumu hatırlamıyorum 😊 inşallah tarif paylaşan arkadaşlar da sizin gibi ayrıntılı yazarlar ki malesef çoğu tarifi acaba tutar mı tereddütü yüzünden yapmaktan vazgeçiyorum
Bende yaptım ama içi hamur kaldı.Hamurum kabarmadı çok bu yüzden hamur kaldı.Neden kabarmadı acaba yoğurt oda sıcaklığında değildi onun etkisi var mıdır acaba.
Merhaba Canan Hanım,
denediğim tüm tariflerinizi çok beğenerek tükettik .
Az önce bu tarifinizi de çıkardım fırından ,yok böyle tat .harika oldu ,paylaşımlarınız için çok teşekkürler.
cok tesekkur ederim canan hanım kızımda ellerinizden oper ama tarif muhtesem bayildim artik favori pogacam oldu eşimde cok begendi yaptigim sey ilk defa ilk gunden bitti
Umarım tarifi beğenmişsinizdir…ilk yapışta tam benimki gibi olmasalarda bir kaç yapışta mükemmel sonuca ulaşacaksınızdır..ben bu tarifi çok yaptım yapa yapa daha güzelini çıkartıyorsunuz…resimde ki güzelliği öpüyorum Maşallah Allah bağışlasın…:)))
Mrh bende denedim ama benimki sizinki gibi puf puf olmadı bide benim poğaçalarımın yüzü sizinki gibi düz olmadı pütürlü oldu biraz aceb nerde yanlış yaptım cvp verirseniz sevinirim.
biraz geç oldu ama ben bu pogacadan ramazanda sahur için yapmıştım bolca. Hamileliğim nedeniyle ben tutamadigimdan bi tek eşime de fazla geldi haliyle pişirip derin dondurucuya attım 3er 3er ayırıp gece yatmadan çıkarıyordum dışarıya ısıtmaya bile gerek duymadan sahurda yiyordu eşim yumuşacık oluyordu o saate kadar. sanki daha o gece pişirmişim gibi. Dondurabilir miyim acaba diye düşünenlerle yardımı olur belki.
Ülkücüm günaydın ..tatlım ilk önce Allah bebişini sağlıkla sıhhatle kucağına almayın nasip etsin..AMİN….poğaçaları beğenmenize çok memnun oldum ellerine sağlık…ayrıca bilgi paylaşımın içinde teşekkürler…
merhabalar canan abla ☺ sizin tariflerinizi ve anlatım tarzınızı çok seviyorum bu poğacayıda daha önce duydum ama hiç denemiştim sizin detaylı anlatımınızdan yararlanarak yaptım resimde gönderdim hatta ☺ tadı lezzeti çok güzel oldu gerçekten çok iyi kabardı tarifinize de sadık kaldım ancak poğaçalarım biraz tıkız oldu sanki unuda 4 bardaktan biraz fazla koydum 4.5 bardak olmamıştır bile ☺ neden böyle olmuştur sizce mayasız olduğu için mi ama sizin poğaçalarınız sanki puf puf görünüyor ben niye öyle yapamadım sizce bi yerde yanlış mı yaptım?
Bazı şeyler de deneye deneye yapıla yapıla mükemmellik yakalanır.Evet ! haklısın benimkiler yumoş yumoştu aynı mayalı poğaça gibi …sende tarifi bir kaç kere denedikten sonra kıvamı anlayacaksın sonra ki yaptıkların istediğn kıvamı yakalamada sana yardımcı olacak…..sen poğaçaları çok pişirmiş olabilirsin…resim de yollamışsın sağ ol teşekkür ederim ve yine haklısın ki senin poğaçaların kıyır kıyır duruyor…dediğim gibi sen çok pişirmiş olabilirsin…sen ayrıca turbo fırın kullanıyorsan pişirdiğin şeyler malesef ki hep böyle olacak..turbo fırın kurabiyelerde süper ama börek ve poğaçaları haddinden fazla kurutuyor turbo da yapılan su böreği katır katır oluyor ocak üstünde pişen su böreği ise süper oluyor..yani ürünü nerde pişirdiğinde önemli……ben tariflerimi pişirirken %90 elektrikli küçük fırın kullanıyorum..turbo fırınımı tepsi ve kitap deposu olarak kullanıyorum…:))))) ben turbo fırın hiç sevmiyorum…bir de tabii ki kullanılan unlar ve pişirme ısısı ve süresi de aynı ürünü farklı şekillerde sunabiliyor…umarım biraz da olsa aklında ki sorulara yanıt verebilmişimdir…
merhabalar.ben bi yerde yedim bu poçayı çok begendim tarifini aldım ama o gibi puf puf olmadı ekmek hamuru gibi oldu.ben kabartma tozunu una karıştırdım içini katarkende un ile açtım.size bi kaç sorum olacak cevp verirseniz sevinirim.ilk önce k.tozunu yoğurt ilemi karıştırıyoruz köpürtüyomuyuz.sonra hamur dinlendikten sonra yapacakken tekrar hamuru yoğırup toparlıyozmu sizin fotolarda öyle anlaşılıyo.bide üstüne ekmk kırıntısı veya yumurta sürmenin pişince hamura etkisi oluyormu.birde kaç derecede pişiriyoruz.iyi günler ilginize teşekkür ederim…
usenmedim sonuna kadar okudum. sizde maşallah tum detayları resmen bizimle konuşuyormuş gibi yazmışsınız. tarifi deneyip yaptiktan sonra fotoğrafını paylasirim. umarım güzel olurlar çünkü oğlumun 2 yaş d.gunune yapacağım.
Zuhal hanımmmmmm geç bir yanıt olacak kusura bakmayın….mesajınızda ki ” denize götüreceğim” sözü var ya o söz beni benden aldı of offf …ne yazık ki yaz bitti şuanda dışarıda yağmur yağıyor :((((((((((((((((((……Teomanın şarkısı gibi ” İstanbul da Sonbahar”
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
ellerinize sağlık, çok çok teşekkür ederim bu poğaçayı tutturamayan biri olarak vediiğiniz püf noktaları o kadar işe yaradı ki hiç bir hamur işimin yapımı sonunda bu kadar mutlu olduğumu hatırlamıyorum 😊 inşallah tarif paylaşan arkadaşlar da sizin gibi ayrıntılı yazarlar ki malesef çoğu tarifi acaba tutar mı tereddütü yüzünden yapmaktan vazgeçiyorum
Bende yaptım ama içi hamur kaldı.Hamurum kabarmadı çok bu yüzden hamur kaldı.Neden kabarmadı acaba yoğurt oda sıcaklığında değildi onun etkisi var mıdır acaba.
Merhaba Canan Hanım,
denediğim tüm tariflerinizi çok beğenerek tükettik .
Az önce bu tarifinizi de çıkardım fırından ,yok böyle tat .harika oldu ,paylaşımlarınız için çok teşekkürler.
Bugün yaptım harika oldu. Tarifiniz için çok teşekkürler 😊
Benimkiler yuvarlak olmadı ve kabarmadi. tadı çok güzel ama sizinkiler gibi görünmüyor.:(( çok canım sıkıldı.
su an yapmaktayim 2 paket var biraz yerine karbonat koysam
2 kabartma tozu olmaz mi
cok tesekkur ederim canan hanım kızımda ellerinizden oper ama tarif muhtesem bayildim artik favori pogacam oldu eşimde cok begendi yaptigim sey ilk defa ilk gunden bitti
birazdan yapmaya baslayacagim insallah sizinki gibi olur
Hatice hanımcım merhabalar,
Umarım tarifi beğenmişsinizdir…ilk yapışta tam benimki gibi olmasalarda bir kaç yapışta mükemmel sonuca ulaşacaksınızdır..ben bu tarifi çok yaptım yapa yapa daha güzelini çıkartıyorsunuz…resimde ki güzelliği öpüyorum Maşallah Allah bağışlasın…:)))
Hoşça kalın
Mrh bende denedim ama benimki sizinki gibi puf puf olmadı bide benim poğaçalarımın yüzü sizinki gibi düz olmadı pütürlü oldu biraz aceb nerde yanlış yaptım cvp verirseniz sevinirim.
uzerine yumurtanin sarisi sürülüyormu ?
Ben denemedim henüz ama çok güzel anlatmışsınız bir acemi olarak teşekkür etmek istedim iyi günler
biraz geç oldu ama ben bu pogacadan ramazanda sahur için yapmıştım bolca. Hamileliğim nedeniyle ben tutamadigimdan bi tek eşime de fazla geldi haliyle pişirip derin dondurucuya attım 3er 3er ayırıp gece yatmadan çıkarıyordum dışarıya ısıtmaya bile gerek duymadan sahurda yiyordu eşim yumuşacık oluyordu o saate kadar. sanki daha o gece pişirmişim gibi. Dondurabilir miyim acaba diye düşünenlerle yardımı olur belki.
Ülkücüm günaydın ..tatlım ilk önce Allah bebişini sağlıkla sıhhatle kucağına almayın nasip etsin..AMİN….poğaçaları beğenmenize çok memnun oldum ellerine sağlık…ayrıca bilgi paylaşımın içinde teşekkürler…
Hoşça kal
cok yagli oldu ya.emegim bosa gitti
merhabalar canan abla ☺ sizin tariflerinizi ve anlatım tarzınızı çok seviyorum bu poğacayıda daha önce duydum ama hiç denemiştim sizin detaylı anlatımınızdan yararlanarak yaptım resimde gönderdim hatta ☺ tadı lezzeti çok güzel oldu gerçekten çok iyi kabardı tarifinize de sadık kaldım ancak poğaçalarım biraz tıkız oldu sanki unuda 4 bardaktan biraz fazla koydum 4.5 bardak olmamıştır bile ☺ neden böyle olmuştur sizce mayasız olduğu için mi ama sizin poğaçalarınız sanki puf puf görünüyor ben niye öyle yapamadım sizce bi yerde yanlış mı yaptım?
Tatlım merhaba,
Bazı şeyler de deneye deneye yapıla yapıla mükemmellik yakalanır.Evet ! haklısın benimkiler yumoş yumoştu aynı mayalı poğaça gibi …sende tarifi bir kaç kere denedikten sonra kıvamı anlayacaksın sonra ki yaptıkların istediğn kıvamı yakalamada sana yardımcı olacak…..sen poğaçaları çok pişirmiş olabilirsin…resim de yollamışsın sağ ol teşekkür ederim ve yine haklısın ki senin poğaçaların kıyır kıyır duruyor…dediğim gibi sen çok pişirmiş olabilirsin…sen ayrıca turbo fırın kullanıyorsan pişirdiğin şeyler malesef ki hep böyle olacak..turbo fırın kurabiyelerde süper ama börek ve poğaçaları haddinden fazla kurutuyor turbo da yapılan su böreği katır katır oluyor ocak üstünde pişen su böreği ise süper oluyor..yani ürünü nerde pişirdiğinde önemli……ben tariflerimi pişirirken %90 elektrikli küçük fırın kullanıyorum..turbo fırınımı tepsi ve kitap deposu olarak kullanıyorum…:))))) ben turbo fırın hiç sevmiyorum…bir de tabii ki kullanılan unlar ve pişirme ısısı ve süresi de aynı ürünü farklı şekillerde sunabiliyor…umarım biraz da olsa aklında ki sorulara yanıt verebilmişimdir…
Hoşça kal
Ayrıca ellerine kollarına sağlık..
Tekrar hoşça kal
merhabalar.ben bi yerde yedim bu poçayı çok begendim tarifini aldım ama o gibi puf puf olmadı ekmek hamuru gibi oldu.ben kabartma tozunu una karıştırdım içini katarkende un ile açtım.size bi kaç sorum olacak cevp verirseniz sevinirim.ilk önce k.tozunu yoğurt ilemi karıştırıyoruz köpürtüyomuyuz.sonra hamur dinlendikten sonra yapacakken tekrar hamuru yoğırup toparlıyozmu sizin fotolarda öyle anlaşılıyo.bide üstüne ekmk kırıntısı veya yumurta sürmenin pişince hamura etkisi oluyormu.birde kaç derecede pişiriyoruz.iyi günler ilginize teşekkür ederim…
usenmedim sonuna kadar okudum. sizde maşallah tum detayları resmen bizimle konuşuyormuş gibi yazmışsınız. tarifi deneyip yaptiktan sonra fotoğrafını paylasirim. umarım güzel olurlar çünkü oğlumun 2 yaş d.gunune yapacağım.
İnşallah güzel olmuştur…oğlunuzun yeni yaşını kutluyor sağlıklı sıhhatli başarılı bir ömür diliyor yanaklarından öpüyorum.mutlu yaşlar olsun…
Hoşça kalın
Ben dün akşam yaptım ama böyle sizinki gibi top top olmadı yayıldılar hep. Acaba nerde yanlışlık yapmış olabailirm?
Cerencim güzel ısınmamış fırına attı isen ve unu da yeterli miktardan daha az kullandı isen yayılma olabilir…
Hoşça kal
Yaptım denize giderken fakat çok güzelde üzeri çatladı :-(
Olabilir …bazen benim poğaçalarım da çatlayabiliyor…çatlak yada çatlamadan sonuçta hepsi bitiyor…:)))))) ellerinize sağlık….
Hoşça kalın
Ayrıntılara bayıldım elinize sağlık bu gece yapacağım yarın kısmet ise denize götüreceğim
Zuhal hanımmmmmm geç bir yanıt olacak kusura bakmayın….mesajınızda ki ” denize götüreceğim” sözü var ya o söz beni benden aldı of offf …ne yazık ki yaz bitti şuanda dışarıda yağmur yağıyor :((((((((((((((((((……Teomanın şarkısı gibi ” İstanbul da Sonbahar”
Hoşça kalın