Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı

@neslihanin_lezzet_duragi
@neslihanin_lezzet_duragi
1.428 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı İçin Malzemeler

Hamuru İçin ;

  • 1 su bardağı un
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Çorbası İçin ;

  • 1-2 adet tavuk parçası
  • 10 adet kurutulmuş acı biber (eğer elinizde kuru biber yok ise 2 yemek kaşığı biber salçası kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 10 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Arabaşı Tarihçesi ve Tarifi Yapılışı

Yapacağımız bu tarif yöreseldir. İsterseniz kısa bir bilgilendirme yaptıktan sonra tarifimize geçebiliriz.
Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağının İç Anadolu’ya özgü çorbasıdır. Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında Türk Standartları Enstitüsü’ne tescil ettirilmiştir ancak Ankara, Eskişehir, Karaman, Kırıkkale, Konya, Kayseri, Kırşehir, Afyon, Nevşehir gibi illerin mutfak kültüründe de yer alır.  Çeşitli il ve ilçelerimizde yapılmaktadır. Önceden çorbasını yaparken hatta sadece keklik etiyle yapılırmış. Günümüze gelene kadar tabi ki tavuk, hindi, kaz gibi çeşitli etlerde kullanılmıştır. Soğuk günlerin vazgeçilmez çorbasıdır. Hatta Yozgat ilimizde geleneksel hale gelen, her yıl arabaşı gecesi düzenlenmektedir. Şifa çorbası olarak da bilinir hatta. Ben Kırıkkaleliyim bizim oralarda yapılan tarifi sizlere aktaracağım umarım dener ve sizlerde beğenirsiniz. Bizler sonbahardan itibaren yapmaya başlarız, kışımızın vazgeçilmez lezzetidir. Bunu yiyen kesinlikle üşümez ve hasta olmaz 😍😇

  1. İlk önce hamurumuzu yapıyoruz. 3, 5 su bardağı suyu tencereye alarak tuzunu atıp ocağa koyuyoruz.
  2. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı unu 1, 5 su bardağı su ile homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
  3. Eğer pütürlü olduysa blenderınızı kullanabilirsiniz. Kaynayan suyumuza un karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
  4. Bu esnada da pütürleşme olduysa tekrar blender kullanabilirsiniz.
  5. Koyu muhallebi kıvamını alacaktır. Fokurdamaya başlayan hamurumuzu 8 dakika daha kısık ateşte ara ara dibi tutmaması için karıştırıyoruz.
  6. Borcam ya da tepsimizi sudan geçirip süzdükten sonra hamurumuzu döküyoruz tepsi ya da borcamı ileri geri sağ sol yapıp eşit şekilde dağılmasını sağlayıp soğumaya bırakıyoruz.
  7. Çorbası için, 3 yemek kaşığı sıvı yağını tenceremize alıp unumuzu ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  8. Salçalarımızı ilave edip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
  9. Kuru biber ve tavuk parçalarımızı ekleyip tuzunu ve suyunu ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. 30 ile 45 dakika kadar kaynatıyoruz.
  10. Daha sonra çorbamızı kasemize alarak, dilimlediğimiz hamurumuzdan bir kaşık alarak suyumuza batırıp afiyetle yutuyoruz. 😍😇❤️

Yöreden yöreye fark ediyor, çorbasına kimisi tavukları didikleyip öyle tüketiyorlar fakat bizler tavuklarımızı ayrı bir şekilde ekmek arası yapıp yiyoruz. Hamurumuzu sade çorbayla yutuyoruz. Sizlerde nasıl uygun görür ve denemek isterseniz öyle yapabilirsiniz. Ama bu şifalı tariften muhakkak denemelisiniz.

Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve YapılışıArabaşı Tarihçesi ve YapılışıArabaşı Tarihçesi ve YapılışıArabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı 04.01.2019 21:32 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.01.2019 21:32 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tantuni Ve Lavaş Tarifi
Tantuni Ve Lavaş Tarifi4-6 kişilik, 2 saat Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama7 B
Patlıcan Ve Patates Kebabı Tarifi
Patlıcan Ve Patates Kebabı12-14 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama6 B
Karnıyarık (Patlıcan Ve Kabak) Tarifi
Karnıyarık (Patlıcan Ve Kabak)2-4 kişilik, 1 saat Pişirme, 30dk Hazırlama18
Fırında Soslu Havuç Ve But Tarifi
Fırında Soslu Havuç Ve But6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 5dk Hazırlama1208
Patlıcan Ve Patates Dizme Tarifi
Patlıcan Ve Patates Dizme2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama128
Ezme Patates Ve Köfte Tarifi
Ezme Patates Ve Köfte4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama63
Fırında Adana Çöp Şiş (Tam Lezzet Ve Kolay) Tarifi
Fırında Adana Çöp Şiş (Tam Lezzet Ve Kolay)1-2 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama55
Roka ve Domatesli Tavuk Tarifi
Roka ve Domatesli Tavuk2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama28
Sarımsaklı Ve Domates Soslu Köfte Tarifi
Sarımsaklı Ve Domates Soslu Köfte2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 30dk Hazırlama38
Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Taze Fasulye Yemeği4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama97
Aynı Hamurla 4 Çeşit Kurabiye Tarifi
Aynı Hamurla 4 Çeşit Kurabiye6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama99
Peynirli Lokma Tarifi
Peynirli Lokma6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama87
Keskin Tava Tarifi
Keskin Tava6-8 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama106
Fit Tadelle Tarifi
Fit Tadelle6-8 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama167
Süslü Kek Dilimleri Tarifi
Süslü Kek Dilimleri10-12 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama52
Bozanın Faydaları, Tarihçesi ve İçeriğindeki Vitaminler Tarifi
Bozanın Faydaları, Tarihçesi ve İçeriğindeki Vitaminler

Bozayı Yalnızca Kış İçeceği Olmaktan Çıkaracak Faydalı İpuçları Geleneksel bir Türk içeceği olan boza, zengin…

Sultan Ahmet Camii Tarihçesi, 10 İlginç Bilgi Tarifi
Sultan Ahmet Camii Tarihçesi, 10 İlginç Bilgi

Tüm Gizemli Yönleri ve Tarihi Dokusuyla Sultan Ahmet Camii Sultan Ahmet Camii, İstanbul’un en çok…

Güllaç Nedir? Tarihçesi, Neden Ramazanda Yapılıyor? Tarifi
Güllaç Nedir? Tarihçesi, Neden Ramazanda Yapılıyor?

Güllaç: Osmanlı Mutfağının Ramazan Baklavası Ramazan ayının gelmesiyle beraber pek çok ramazan lezzetleri marketlerde ve…

Çayın Tarihçesi, Türk İnsanı Çayla Nasıl Tanıştı? Tarifi
Çayın Tarihçesi, Türk İnsanı Çayla Nasıl Tanıştı?

Dünden Bugüne Çayın Tarihi Simidimizin, ekmeğimizin yakın arkadaşı, gece gündüz tükettiğimiz bu muhteşem içecek bugüne…

Bütün Tavuk ve Hindi Tarifleri Tarifi
Bütün Tavuk ve Hindi Tarifleri

Davetlerin, özel günlerin aranan yemeği, bütün tavuk ve hindi tarifleri listesindesiniz. Çoğunlukla fırında pişirilmesi tercih…

Ekonomik ve Kolay Öğrenci Yemekleri Tarifi
Ekonomik ve Kolay Öğrenci Yemekleri

Öğrenciliğin eğlenceli, tatlı zorluklarının yanında kendi başına hayatını sürdürebilme yetisi kazanmaya çalışmak biraz zahmetli olabilir.…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi Tarifi
Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi

En İyi Vitamin Takviyeleri: Doğal, Sağlıklı, Taze! Sağlıklı bedene sahip olmanın sırlarından biri olan vitaminler,…

En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler Tarifi
En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler

En İyi Damar Açıcı Bitki: Nasıl Uygulanır? Damar tıkanıklığı, genellikle orta yaş insanlarda görülen sağlık…

Tarifler Geri
Videolar Geri