Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı

@neslihanin_lezzet_duragi
@neslihanin_lezzet_duragi
1.507 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı İçin Malzemeler

Hamuru İçin ;

  • 1 su bardağı un
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Çorbası İçin ;

  • 1-2 adet tavuk parçası
  • 10 adet kurutulmuş acı biber (eğer elinizde kuru biber yok ise 2 yemek kaşığı biber salçası kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 10 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Arabaşı Tarihçesi ve Tarifi Yapılışı

Yapacağımız bu tarif yöreseldir. İsterseniz kısa bir bilgilendirme yaptıktan sonra tarifimize geçebiliriz.
Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağının İç Anadolu’ya özgü çorbasıdır. Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında Türk Standartları Enstitüsü’ne tescil ettirilmiştir ancak Ankara, Eskişehir, Karaman, Kırıkkale, Konya, Kayseri, Kırşehir, Afyon, Nevşehir gibi illerin mutfak kültüründe de yer alır.  Çeşitli il ve ilçelerimizde yapılmaktadır. Önceden çorbasını yaparken hatta sadece keklik etiyle yapılırmış. Günümüze gelene kadar tabi ki tavuk, hindi, kaz gibi çeşitli etlerde kullanılmıştır. Soğuk günlerin vazgeçilmez çorbasıdır. Hatta Yozgat ilimizde geleneksel hale gelen, her yıl arabaşı gecesi düzenlenmektedir. Şifa çorbası olarak da bilinir hatta. Ben Kırıkkaleliyim bizim oralarda yapılan tarifi sizlere aktaracağım umarım dener ve sizlerde beğenirsiniz. Bizler sonbahardan itibaren yapmaya başlarız, kışımızın vazgeçilmez lezzetidir. Bunu yiyen kesinlikle üşümez ve hasta olmaz 😍😇

  1. İlk önce hamurumuzu yapıyoruz. 3, 5 su bardağı suyu tencereye alarak tuzunu atıp ocağa koyuyoruz.
  2. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı unu 1, 5 su bardağı su ile homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
  3. Eğer pütürlü olduysa blenderınızı kullanabilirsiniz. Kaynayan suyumuza un karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
  4. Bu esnada da pütürleşme olduysa tekrar blender kullanabilirsiniz.
  5. Koyu muhallebi kıvamını alacaktır. Fokurdamaya başlayan hamurumuzu 8 dakika daha kısık ateşte ara ara dibi tutmaması için karıştırıyoruz.
  6. Borcam ya da tepsimizi sudan geçirip süzdükten sonra hamurumuzu döküyoruz tepsi ya da borcamı ileri geri sağ sol yapıp eşit şekilde dağılmasını sağlayıp soğumaya bırakıyoruz.
  7. Çorbası için, 3 yemek kaşığı sıvı yağını tenceremize alıp unumuzu ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  8. Salçalarımızı ilave edip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
  9. Kuru biber ve tavuk parçalarımızı ekleyip tuzunu ve suyunu ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. 30 ile 45 dakika kadar kaynatıyoruz.
  10. Daha sonra çorbamızı kasemize alarak, dilimlediğimiz hamurumuzdan bir kaşık alarak suyumuza batırıp afiyetle yutuyoruz. 😍😇❤️

Yöreden yöreye fark ediyor, çorbasına kimisi tavukları didikleyip öyle tüketiyorlar fakat bizler tavuklarımızı ayrı bir şekilde ekmek arası yapıp yiyoruz. Hamurumuzu sade çorbayla yutuyoruz. Sizlerde nasıl uygun görür ve denemek isterseniz öyle yapabilirsiniz. Ama bu şifalı tariften muhakkak denemelisiniz.

Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve YapılışıArabaşı Tarihçesi ve YapılışıArabaşı Tarihçesi ve YapılışıArabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı 04.01.2019 21:32 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.01.2019 21:32 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tantuni Ve Lavaş Tarifi
Tantuni Ve Lavaş Tarifi4-6 kişilik, 2 saat Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama7 B
Patlıcan Ve Patates Kebabı Tarifi
Patlıcan Ve Patates Kebabı12-14 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama6 B
Kadınbudu Köfte Ve Lavaş Tarifi
Kadınbudu Köfte Ve Lavaş4-6 kişilik, Pişirme yok, 25dk Hazırlama1416
Balık Ve Roka Salatası Tarifi
Balık Ve Roka Salatası4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama8
Fırında Patatesli Tavuk Değişik Ve Leziz Tarifi
Fırında Patatesli Tavuk Değişik Ve Leziz2-4 kişilik, 2 saat Pişirme, 5dk Hazırlama12
Fırında Tavuk İncik Ve Kanat Izgara Tarifi
Fırında Tavuk İncik Ve Kanat Izgara2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 5dk Hazırlama33
Kaygana Ve Hamsi Tava Tarifi
Kaygana Ve Hamsi Tava4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama2
Fırında Tavuk ve Sebze Tarifi
Fırında Tavuk ve Sebze1-2 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama47
Domatesli Pilav Ve Tavuk Sote Tarifi
Domatesli Pilav Ve Tavuk Sote2-4 kişilik, 1 saat Pişirme, 30dk Hazırlama42
Portakal Çanağında Brokoli Salatası Tarifi
Portakal Çanağında Brokoli Salatası2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama44
Kışlık Domates Kurutma Tarifi
Kışlık Domates Kurutma2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama43
Tahinli Fındıklı Çıtırlar Tarifi
Tahinli Fındıklı Çıtırlar8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama140
Yoğurtlu Patatesli Fasulye Kavurması Tarifi
Yoğurtlu Patatesli Fasulye Kavurması2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama121
Bozanın Faydaları, Tarihçesi ve İçeriğindeki Vitaminler Tarifi
Bozanın Faydaları, Tarihçesi ve İçeriğindeki Vitaminler

Bozayı Yalnızca Kış İçeceği Olmaktan Çıkaracak Faydalı İpuçları Geleneksel bir Türk içeceği olan boza, zengin…

Güllaç Nedir? Tarihçesi, Neden Ramazanda Yapılıyor? Tarifi
Güllaç Nedir? Tarihçesi, Neden Ramazanda Yapılıyor?

Güllaç: Osmanlı Mutfağının Ramazan Baklavası Ramazan ayının gelmesiyle beraber pek çok ramazan lezzetleri marketlerde ve…

Sultan Ahmet Camii Tarihçesi, 10 İlginç Bilgi Tarifi
Sultan Ahmet Camii Tarihçesi, 10 İlginç Bilgi

Tüm Gizemli Yönleri ve Tarihi Dokusuyla Sultan Ahmet Camii Sultan Ahmet Camii, İstanbul’un en çok…

Çayın Tarihçesi, Türk İnsanı Çayla Nasıl Tanıştı? Tarifi
Çayın Tarihçesi, Türk İnsanı Çayla Nasıl Tanıştı?

Dünden Bugüne Çayın Tarihi Simidimizin, ekmeğimizin yakın arkadaşı, gece gündüz tükettiğimiz bu muhteşem içecek bugüne…

Bütün Tavuk ve Hindi Tarifleri Tarifi
Bütün Tavuk ve Hindi Tarifleri

Davetlerin, özel günlerin aranan yemeği, bütün tavuk ve hindi tarifleri listesindesiniz. Çoğunlukla fırında pişirilmesi tercih…

Ekonomik ve Kolay Öğrenci Yemekleri Tarifi
Ekonomik ve Kolay Öğrenci Yemekleri

Öğrenciliğin eğlenceli, tatlı zorluklarının yanında kendi başına hayatını sürdürebilme yetisi kazanmaya çalışmak biraz zahmetli olabilir.…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Şeker Hamuru Nasıl Yapılır, Açılır?
Şeker Hamuru Nasıl Yapılır, Açılır?

Şeker Hamuru: Pasta ve Kurabiyelerin Süslü Hali Doğum günü, sevgililer günü gibi özel günlerde sevdiklerinize hazır…

Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları
Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları

Kalamar Pişirmenin Püf Noktaları Balık restoranlarının ve keyifli balık ziyafetlerinin değişmez lezzeti kalamar, damak tadına…

Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası Tarifi
Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası

Yaprak Sarması Pişirmenin Püf Noktaları Yaprak sarmanın girdiği eve neşe getirmediği yoktur. Anne eli değmiş…

Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları Tarifi
Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları

Kekin Yumuşak, Kabarık Olması İçin Ne Yapmalı? Neredeyse bütün kültürlerde kendine yer bulan, vazgeçilmez hamur…

Anason Çayı Faydaları, Bebeklerde Kullanımı Tarifi
Anason Çayı Faydaları, Bebeklerde Kullanımı

Yetişkinlere, Bebeklere Anason Çayı Şifası Anason çayı emziren anne ve anne adaylarınca özellikleri merak edilen…

Tarifler Geri
Videolar Geri