Aşûr (Hatay Yöresi )Dövme - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Aşûr (Hatay Yöresi )Dövme Tarifi İçin Malzemeler

300 gr buğday ( aşure için kullanılan buğdayı kullanabilirsiniz)
150-200 gr yarı haşlanmış nohut veya haşlanmamış
400 gr tavuk göğsü veya kırmızı et
1 adet soğan
Biber salçası ( acılık isteğine bağlı) 2-3 y. Kaşığı
Kimyon
Tuz
Tereyağ

Aşûr (Hatay Yöresi )Dövme Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavuk etini ( veya kırmızı et) iyice pişen kadar haşlıyoruz. Tavuk haşlanırken buğdayı ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip üzerini 2-3 parmak geçecek miktar da su ekleyip kaynatmaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kimyon ekliyoruz ( 2 tatlı kaşığı kadar ekleyebilirsiniz) ve kaynamaya devam etsin suyu azaldığı sürece sıcak su ekleyelim buğdaylar açılıp yumuşayınca kadar buğday açılınca daha fazla su eklemeyelim ve yemek hafif sulu kalsın tamamen suyunu çekmemeli. ( bu sırada etimiz de haşlanmış oluyor ). Eti tel tel ayırıyoruz ve açılmış yumuşamış olan buğdayın içeriğini döküyoruz ve biber salçasını da ekleyip iyice karıştıralım. 5-10 dk daha kaynayıp suyunu çekince ( bu aşama da kıvam hafif lapa gibi olmalı daha sonra dövme işlemi olacağı için çok katı olursa sizi zorlar çok sulu olursa da gene dövme işlemi sırasında gene zorlanabilirsiniz)
ocaktan alıp en büyük tahta kaşığınızla içindeki buğday ve nohutu ve eti döve döve ezmelisiniz. (tahta kaşık yoksa patates ezici de kullanabilirsiniz) dövme işlemi bir 15 dk falan devam etsin ki kıvama alsın (biraz güç lazım bu aşamada ) ve hazır. Servis tabağına alıp üzerine bolca eritilmiş tereyağı ve kimyon döküp sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.