Aydın Usulü Börülce Taratoru (Börülce Teltoru)

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

*güzel anneciğimin tarifi ❤.

Aydın Usulü Börülce Taratoru (Börülce Teltoru) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilogram taze börülce
3 adet orta boy domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı nar ekşisi (Ev yapımı)
Yarım su bardağından bir parmak fazla ceviz içi ( Dövülmüş olarak yarım bardak)
6-7 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz (İsteğe göre artıp azaltılabilir)
1,5 litre sıcak su

Aydın Usulü Börülce Taratoru (Börülce Teltoru) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Börülceleri ve domatesleri yıkıyoruz.
Börülceleri başlarından ve varsa kılçıklarından kurtarıp 5-6 cm uzunluğunda kesiyoruz.
Bir tencereye kesilmiş börülceleri ve bütün halde domatesleri yerleştiriyoruz.
Üzerine basacak kadar sıcak su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Suyu kaynayınca ateşi kısıp, börülceler sararıp yumuşayana kadar kaynatma işlemine devam ediyoruz. Bu süreçte domatesler kabuklarından ayrılıyor, börülceler kolay bölünebilir hal alıyor. Benim börülcelerim için 25 dk. Yeterli oldu. Ardından soğumaya bırakıyoruz.
Börülcelerimi kaynatma sürecinde bir yandan cevizleri robottan geçiriyoruz. Tamamen ezilmemeli, hafif dişe gelecek kıvamda olmalı.
Ardından sarımsakları, sarımsak ezeceği ile ezip ekliyoruz. (sarımsaklarımın diri kalmasını istemediğim, tamamen ezilsinler istediğim için robot tercih etmedim. ) bu karışıma nar ekşisi ve yağı da ekliyoruz.
Domateslerimiz soğuyunca kabuklarını soyuyoruz ve bıçak yardımıyla doğruyoruz.
Cevizli, nar eksili karışıma ekliyoruz.
Börülcelerimizin kaynamış suyunu dökmüyoruz.
Bir kaba süzüyoruz ve kepçe yardımıyla cevizli karışıma yeteri kadar ekliyoruz. (börülce suyunun hepsini eklemiyoruz, benim 2 su bardağı kadar arttı. ).
Tuzumuzu da bu sosa ilave diyoruz.
Börülcelerimizi; cevizli, nar ekşili. Yağlı, sarımsaklı, domatesli mükemmel sos ile buluşturuyoruz.
3-4 saat kadar ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletiyoruz.
Sosun lezzetinin börülcelerimize geçmesi için bu bekleme işlemi gerekli. Hatta bir gün önceden yapıldığında mükemmel oluyor.Afiyet olsun :).

Aydın Usulü Börülce Taratoru (Börülce Teltoru) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Mona Lisa' nın Mutfağı @0irem0

Şikayet Et

Çok severim, Ellerinize Sağlık😍💕 Biz yaparken domates eklemeyiz, ilk defa gördüm ama lezzetli gözüküyor bu şekilde de denerim artık😊
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Hayriye Yağcı @Hayriye_Yagci3
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim, umarım beğenirsiniz.🙏 Afiyet bal şeker olsun 🤗 Sevgiler…
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce