Babagannuş (yöresel)

Merhaba
Bir gün önceden yapabilir miyim??

bu lübnan usulü tahin seviyorsanız çok güzel bir lezzet bende bu şekilde yapıyorum lezzetli oluyor keriman hanım elinize sağlık 😊

konserve patlicanla yapabilir miyim

ben ilk babagannusu amerikada mediterranian restoranlarinda yedim ve bayildim tadina, ilk defa kendim deniyecegim insallah ayni tadi yakalarim

birgun dolapta bekleyince tadindan kaybeder mi?

Yağmur’cum,yöreden yöreye de yapılan tarifler değişebiliyor.Teşekkür ediyorum zarif ziyaretin için.

Canım ben hemen yazımdaki babagannuş adını siliyorum. Çünkü bu çok farklı. Bazıları babagannuş dedikleri için yanına yazmıştım. Eline sağlık. Süper görünüyor. Ilk fırsatta deneyeceğim. Sevgilerimle. :-)

bu işi engüzel adana patlıcanıyla yapmanızı öneririm yanında pul biber kara biber ve limon la bu işi bitirir siniz

Semacım,Bostan patlıcanı.Gerçekten odun ateşinde fırınlanmışı çok lezzetli olur.

Patlıcan olarak yazın çıkan tombul iri patlıcanı (ismini hatırlayamadım) kullanırsanız çok daha lezzetli olur…

Aygül hanım Afiyet olsun….Tarifme yaptığınız katkı için teşekkür ederim.

bu tarif suriye tarifidir. babgannuş tahinle olandır. genelde araplar yaparız biz bunu
keriman hanım tam tarifiniz vermiş.

Afiyet olsun Eda Hanım,sonuçtan memnun kalmanıza sevindim ..Mutlu Bayramlar

evet gerçekten güzel oluyor babagannuş çok gzl bir meze beyıldım tadına aynı tarifi yaptım ondan herhalde cok gzl oldu

Serap hanım,bu Mersin yöresinde kebapçılarda yapılıyor.Önerim,bu mevsim değil yaz patlıcanı ile deneyin.Tarifimde biraz tahin tadı baskın(azaltabilirsiniz),ancak gerçek közde patlıcanla tadına doyum olmaz.Afiyet olsun

evet farklı görünüyor. biz diyarbakırdayken diyarbakırlı komşumuz yapardı enfes olurdu ama bundan çok farklı başlığı görünce girdim bu da çok güzel görünüyor denemek lazım

Damla hanımcığım,bu tarif Mersin’de yapılıyor.Ben Hatay yöresine ait olduğunu yazmadım….Burada da bu isimle anılıyor.Şehir, yapımda farklılar olabiliyor.

Sizin bahsettiğiniz malzemelerle yapılan salataya bizde Mersin’de “Patlıcan Salatası” diyoruz.İddia etmiyorum ancak böyle biliyorum.

Beğeniniz için teşekkür ederim

keriman hanım ellerinize sağlık paylaştığınız tarif için ancak babagannüş adıyla geçen asıl tarif köz biber köz domates patlıcan nar ekşisi sarımsak zeytinyağı ve maydonozlu olandır. sizin paylaşmış olduğunuz tarif hatay yöresinde daha önce hiç duymadığım bir tarif, ben hataylıyım.

keriman hanım,babagannuşu oktay ustanın programında izlemiştim benim yaptığımız patlıcan biber ekşilemesi gibiydi.sizin yaptığınız tahinli değişik bir lezzet denemek isterim ellerinize sağlık….

Nilüfer hanım,tarifim güneye hasbir meze tarifi.Rakı sofralarınında vazgeçilmezi yaz aylarında.

Sizin tarifinizi inceledim,klasik patlıcan salatası olarak bilinir bu yörede.Köpoğlu bildiğim kadarıyla kızarmış küp patlıcan, domatesli sarmısaklı sos pişirilip karıştırılır ,üzerine sarmısaklı yoğurtla servis edilerek yenilir.(Bodrumda yemiştim bir lokantada)

Ama şu konuda sizle hem fikirim,tüm patlıcan salatalarının varyasyonlarına doyum olmaz :)

Sevgiler

Keriman hanım eline emeğine sağlık çok severim Hatay’da da yaparlar zaten patlıcan hastasıyım bende patlıcan salatası yollamıştım çok önce ama göçmenler de(bizde) köpoğlu diye bilinir patlıcanın her çeşit salatası güzel olur yapacaklara tavsiye ederim