Baklalı Dolması (Tokat Yöresi) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme

Baklalı Dolması (Tokat Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ıslatılmış bakla
1 su bardağı dolma içi düğüsü(ince bulgur ve kırık yarma karışımı)
3 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon asma yaprağı
Sosu için ;
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı pul biber
yeterince su

Baklalı Dolması (Tokat Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Akşamdan ıslatılmış iç baklanın kabuklarını soyup yıkayalım.
Diğer yandan dolma içi düğüsüne kaynar su koyup şişmesi için bekleyelim soğanı küp küp doğrayalım ıslanan düğü yıkayalım ve derin bir kaba alalım içine salçayı koyup salçayı iyice ezip karıştıralım daha sonra baharatları koyalım son olarak iç baklayı soğanı koyup iyice karıştırıp iç harcımızı hazırlayalım.
Asma yapraklarını fazla tuzundan arındıralım ve yuvarlak olacak şekilde dolmalarımızı sarıp tencereye koyalım.
Sardığımız dolmaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su koyup ocağa koyup altını yakalım ve çok kısık ateşte alıp pişmeye bırakalım hemen ardından sosunu yapalım soğanı küp küp doğrayalım.
Tavaya sıvı yağı alıp kalan 1 çay bardağı sıvı yağı da koyup ocağa alalım ve soğanı karamelize edip renk alana kadar kavuralım ve salçayı koyup salçayı da kavuralım baharatları da ilave edip suyunu koyup kaynamaya bırakalım.
Kaynayınca dolmaların üzerine dökelim ve dolmaların üzerine bir tabak koyup kapağını kapatalım ve çok kısık ateşte 2, 5-3 saat pişirelim.
Eğer yetmezse sıcak su koyabiliriz piştikten sonra altını kapatıp yemeğimizi biraz dinlendirelim. AFİYET OLSUN 😊😊

Not : Bu dolmayı sarmadan önce tencerenin en altına kemikli et koyarsanız çok daha lezzetli olur ve çok kısık ateşte sosuyla beraber pişmesi gerekir eğer sosu sonradan dökerseniz lezzet eksikliği olur.

Baklalı Dolması (Tokat Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.