Bir Uzakdoğu Lezzeti, San Choy Bow - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

1-2 Kişilik
30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Uzakdoğu mutfağına ait damaklarınızı şenlendirecek sos ve baharatlarla lezzetlendirilen bir başlangıç yemeği. “Marul yaprağı ile yapılan dürüm” gibi bir kelime anlamı var.
İçinde genellikle protein olarak karides, tavuk veya kırmızı et kullanılıyor ama deniz ürünleri ile çok farklı çeşitler üretmeye müsait bir yemek. Wok tavalarda yüksek ateş düşük yağda sotelenerek yapılıyor. Ama en önemli özelliği acı ve uzakdoğu sosları ile lezzetlendirilmesi. Ben bu yemeğin Türk damak tadına da uygun olduğunu düşünüyorum. Genellikle acılı ve baharatlı mezeleri seven bir damak tadımız olduğu için bu yemeği de seveceğinizi düşünüyorum.
Her ne kadar isminin “marul dürümü” gibi bir anlamı olsa da ben küçük lavaşlar ile de servis etmeyi seviyorum. İster marul ister lavaşla servis edin her ikisi de çok lezzetli oluyor.

Bir Uzakdoğu Lezzeti, San Choy Bow Tarifi İçin Malzemeler

200 gram tavuk göğüs (alternatif olarak ayni miktarda çim çim karides de kullanabilirsiniz.)
2 diş sarımsak
20 gram taze zencefil
1 adet meksika biberi (kırmızı chili biber olarak da bilinir, doğrarken elinizi kesinlikle yüzünüze sürmeyin hatta eldiven kullanabilirsiniz.)
30 gram kaju fıstığı
1 adet orta boy havuç
2 dal yeşil soğan
30 gram soya filizi (bu opsiyonel. kullanmayacaksanız yeşil soğan miktarını arttırabilirsiniz.)
Zeytin yağı
Susam yağı (metro marketlerde bulabilirsiniz. bu yemekte ciddi lezzet katkısı var.)

Sos malzemeleri :

30 ml su
20 ml soya sosu
20 ml istiridye sosu (oyster sos diye bilinen bir uzak doğu sosu. metro marketlerde bulabilirsiniz.)
10 ml susam yağı (bu da uzakdoğu yemekleri için vazgeçilmez. metro marketlerde mevcut)
5 gram toz şeker
10 ml pirinç sirkesi (yine uzakdoğu sosları için önemli bir ürün. bu da metro market de var.)

Bir Uzakdoğu Lezzeti, San Choy Bow Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Eğer tavuk kullanacaksanız etleri kuşbaşından biraz daha küçük doğrayın.Karides için herhangi bir şey yapmanıza gerek yok.
Sarımsak, zencefil ve meksika biberini ince ince kıyın.
Havuç ve mantarı küçük küpler halinde doğrayın. Zar boyutunda olmalı.
Mantarları yıkamayın. Mantar yıkanmaz, dışını nemli bir peçete yardımı ile güzelce temizleyin.
Sos için malzemelerin tamamını bir kapta karıştırın.
Eğer varsa wok tava tercih edin. Yoksa geniş bir tava da iş görecektir.
Yüksek ateşte altını açtığımız tavaya 1 kaşık zeytinyağı ve 1 kaşık susam yağı ekleyin.
Tava ısınınca sarımsak, zencefil ve havucu ekleyin.
Havuçlar renk değiştirene kadar yüksek ateşte soteleyin.
Sonrasında meksika biberi ve tavuk (ya da karides) ekleyin. 5-6 dk kadar sotelemeye etleriniz pişene kadar sotelemeye devam edin.
Sos karışımını ekleyin ve 1 dk kadar çektirin.
Ateşten almadan hemen önce yeşil soğan ve soya filizi ekleyin. Karıştırın ve hemen ateşten alın.
Bir süre soğumasını bekleyin ve ister marul yaprakları için de ister küçük kesilmiş lavaşlar üstünde servis edin. Karışık da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir Uzakdoğu Lezzeti, San Choy Bow Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.