Bir Uzakdoğu Lezzeti, San Choy Bow - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

1-2 Kişilik
30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Uzakdoğu mutfağına ait damaklarınızı şenlendirecek sos ve baharatlarla lezzetlendirilen bir başlangıç yemeği. “Marul yaprağı ile yapılan dürüm” gibi bir kelime anlamı var.
İçinde genellikle protein olarak karides, tavuk veya kırmızı et kullanılıyor ama deniz ürünleri ile çok farklı çeşitler üretmeye müsait bir yemek. Wok tavalarda yüksek ateş düşük yağda sotelenerek yapılıyor. Ama en önemli özelliği acı ve uzakdoğu sosları ile lezzetlendirilmesi. Ben bu yemeğin Türk damak tadına da uygun olduğunu düşünüyorum. Genellikle acılı ve baharatlı mezeleri seven bir damak tadımız olduğu için bu yemeği de seveceğinizi düşünüyorum.
Her ne kadar isminin “marul dürümü” gibi bir anlamı olsa da ben küçük lavaşlar ile de servis etmeyi seviyorum. İster marul ister lavaşla servis edin her ikisi de çok lezzetli oluyor.

Bir Uzakdoğu Lezzeti, San Choy Bow Tarifi İçin Malzemeler

200 gram tavuk göğüs (alternatif olarak ayni miktarda çim çim karides de kullanabilirsiniz.)
2 diş sarımsak
20 gram taze zencefil
1 adet meksika biberi (kırmızı chili biber olarak da bilinir, doğrarken elinizi kesinlikle yüzünüze sürmeyin hatta eldiven kullanabilirsiniz.)
30 gram kaju fıstığı
1 adet orta boy havuç
2 dal yeşil soğan
30 gram soya filizi (bu opsiyonel. kullanmayacaksanız yeşil soğan miktarını arttırabilirsiniz.)
Zeytin yağı
Susam yağı (metro marketlerde bulabilirsiniz. bu yemekte ciddi lezzet katkısı var.)

Sos malzemeleri :

30 ml su
20 ml soya sosu
20 ml istiridye sosu (oyster sos diye bilinen bir uzak doğu sosu. metro marketlerde bulabilirsiniz.)
10 ml susam yağı (bu da uzakdoğu yemekleri için vazgeçilmez. metro marketlerde mevcut)
5 gram toz şeker
10 ml pirinç sirkesi (yine uzakdoğu sosları için önemli bir ürün. bu da metro market de var.)

Bir Uzakdoğu Lezzeti, San Choy Bow Tarifi Fotoğraflı Yapılışı