Çift Sarılı Yumurta Nasıl Olur? Nasıl Anlaşılır? Doğal Mı?

İçindekiler

Sürpriz Yumurta!

Çift Sarılı Yumurtalar ve Oluşumları Hakkında

Nasıl oluştuğu büyük merak konusu olan çift sarılı yumurta, içinde iki tane sarısının olduğu büyük yapılı yumurtadır. Ona özel bir anlam yüklemek doğru olmaz. Tamamen tavuğun biyolojik yapısıyla alakalı bir yumurtlama biçimiyle ortaya çıkar.

Diğer yumurtadan daha büyük olduğu ve çift sarı içerdiği için besin değeri iki kat fazladır. Normal yumurtalara oranla biraz daha pahalıdır; nedeni de büyük olması ve içinde çift sarı bulunmasıdır. Bunun dışında herhangi başka bir besin özelliği yoktur.

Çift sarılı yumurta hakkında öğrenmek istediğiniz her şeyi sizler için bu yazıda topladık! Hazır mısınız?

Çift Sarılı Yumurta Nasıl Olur?

Yumurta kırıldığında, içinden çift sarı çıktığını görmek herkesi sevindirir. Bir taşla iki kuş vurmak gibi bir şeydir. Peki, çift sarılı yumurta nasıl elde edilir ve bunun sırrı nedir?

Bu yumurta, metabolizması hızlı çalışan genç tavuklardan alınan yumurtadır.
Çift sarılı yumurtlama şekli, insanlardaki tek yumurta ikizinin karşılığıdır.
Genç tavuklar 22. haftadan sonra yumurtlamaya başlar. Bazı tavukların metabolizmaları hızlı olduğu için onlardan 25. haftadan itibaren 3 – 4 hafta süresince, çift sarılı yumurta alınabilir.
Bin tavuktan bir ya da iki tanesi bu süreç içinde çift sarılı yumurta verir. Bu durumun nedeni ise yumurtlama sırasında fazla sayıda yumurtanın, yumurta kanalına düşmesi ve tavuğun iki yumurtayı aynı anda tek kabuk içerisine almasıdır. Yani, ovaryumdan serbest kalan yumurta hücreleri birbirinden ayrılamadan, 2 adet sarı yapı birlikte kabukla kaplanır. Böylece çift sarılı yumurta oluşur.
Yalnız tavuklar değil, tüm kuş türleri de çift sarılı yumurta yapabilir.
Fakat bu tarz yumurtlama için yumurtlayan kuşun, en verimli döneminde ve hızlı çalışan bir metabolizmaya sahip olması gerekir.

Çift Sarılı Yumurta Tavukları ve Özellikleri

Çift sarılı yumurta veren tavuk cinsi diye bir ayrım yapmak söz konusu değildir.
Çift sarılı yumurta yapan tavuklar, ilk yumurtalarını yumurtlayan ve piliç döneminden yeni çıkmış genç tavuklardır. Hızlı metabolizmaları ve ilk kez yumurtlama stresleri nedeniyle, birkaç defa bu şekilde yumurtladıktan sonra normale dönüp tek sarılı yumurta yapmaya başlarlar.
2 yaşındaki tavuklar, yumurtlama döneminin en verimli çağında oldukları için çift sarılı yumurta üretirler. Bu yumurtlama biçimi yaklaşık üç veya dört hafta kadar devem eder. Daha sonra ise normal tavuk yumurtası üretimine geçerler. Kısacası çift sarılı yumurta tavuğu diye bir tür yoktur.
Halk arasında çift yumurta elde etmek için tavuklara kimyasal takviyeler yapıldığı hakkında görüşler bulunur; ancak bu inanış yanlıştır.
Çift sarılı yumurtaların, tek sarılı olanlardan hiçbir farkı yoktur.
Kimyasal desteklerle çift sarılı yumurta elde edilemez.
Sadece iri yapılı genç tavuklar, diğerlerine oranla daha güçlü olduklarından, bunların çift sarılı yumurta üretebilme kapasiteleri fazladır.
Yumurta tek sarılı ya da çift sarılı olsa da aynı özellikleri içerir; vitamin, protein ve mineral açısından herhangi bir farkları yoktur. Daha fazla sarı yapı taşıdığı için bu yumurtaların besin değerleri yüksek olur.
İki adet yumurtadan alacağınız besin değeri, yaklaşık ölçülerle tek yumurtada toplanır.
Çift sarı içeriyor diye tek sarılı olana oranla, daha besleyici ya da üstün özellikli değildir.

Çift Sarılı Yumurta Nasıl Anlaşılır?

Günümüz pazarlama stratejileri sayesinde tüm gıda ürünleri, içerdikleri özelliklere göre sınıflandırılarak satışa sunulur. Bu nedenle çift sarılı yumurtalar da ayrı ambalajlarda ve özellikleri belirtilerek satılır. Ayrıca çift sarılı yumurta fiyatı normal yumurtalara oranla daha pahalıdır; çünkü bu tarz tek yumurta, iki yumurtaya eş değer özellik sunar.

Markalı yumurtaları büyük marketlerden satın aldığınızda çift sarılı olduğunu bilerek alabilirsiniz.
Türkiye’de yaygın olan pazarlardan alışveriş yapma alışkanlığı taşıyanlardansanız, yumurtanın çift sarılı olup olmadığını iriliğine bakarak anlayabilirsiniz.
Çift sarılı yumurta, diğer yumurtalara göre daha büyük olur. Hatta pazarlarda bile bu özelliği belirtilerek satılabilir.
Her bölgede ve her iklimde çift sarılı yumurtlayan tavuklarla karşılaşmak mümkündür. Bu konuda, iklim koşulları ve beslenme şartları belirleyici kıstaslar oluşturmaz.
Bilindiği gibi serbest ortamda yetişen, dolaşan ve beslenen tavukların yumurtaları daha çok tercih edilir.
Büyük üretim merkezlerinde kapalı ortamlarda yetiştirilen tavuk yumurtalarından çok daha sağlıklı ve lezzetlidirler.
Yumurtaların açık sarı ya da koyu sarı renkte olması ise tavuğun beslenme şekliyle ilgilidir. Köy tavuklarının yumurtaları daha koyu sarı renkte olur.
Sonuç olarak şunu söylemek mümkündür: çift sarılı yumurta üretimi yapmak amaçlı yetiştirilen bir tavuk cinsi yoktur. Tavukların doğal yapıları ile ilgili bir yumurtlama biçimidir.

Çift Sarılı Yumurta Doğal Mı? Sağlıklı Mıdır?

Tek sarılı yumurta gibi çift sarılı yumurta da çok sağlıklı ve besin değeri yüksek bir temel gıda türüdür.
Herhangi bir zararının olmadığı bilinmektedir.
Kimyasal takviyelerle çift sarılı yumurta üretimi yapmak olası olmadığı için bu tarz söylentilere kulak vermemek gerekir.
Her iki yumurtanın da tat ve besin değerleri aynı özelliktedir.
Sadece çift sarılı olanlar, daha büyük oldukları ve sarı yapıları fazla olduğu için kalori değerleri yüksektir.
Çift sarılı bir yumurta 140 kalori içerirken tek sarılılar 80 kalori içerir.
Köy ortamında yetişen tavuklarda bu tarz yumurtlama daha az görülür.
Büyük üretim merkezlerinde kalabalık tavuk toplulukları içinde bu yumurtlamaya rastlanır.
Kapalı ortamdaki çiftlik tavuklarında daha yoğun stres olduğu için çift sarılı yumurta yapma olanağı yüksektir. Fakat bu stresin, yumurtanın besin değerine olumsuz bir etkisi yoktur.
Normal yumurtanın yaklaşık çift katı büyüklüğe sahip bu yumurtayı, özel bir tavuk cinsi yumurtlamaz.
Konunun uzmanları, yeni yumurtlayan genç tavukların bu döneme alışırken strese girdiklerini ve çift sarılı yumurta ürettiklerini söyler.
Yumurtlama alışkanlıkları düzene girince de normale dönerler. Fakat bazı tavuk çiftliklerinde, tavukların özellikle strese sokuldukları ve bu şekilde çift sarılı yumurta elde edilmeye çalışıldığı konusunda duyumlar vardır. Kötü bir işlem olan bu olayın sonucunda elde edilen yumurtaların tüketilmesinin sağlıklı olmadığı belirtilir.
Çift sarılı yumurta kuluçka işlemine tabi tutulmaz. Çünkü bu yumurtalardan civciv elde etmek ne yazık ki pek olası değildir. Bu nedenle sürekli çift sarılı yumurta yumurtlayan bir tavuk cinsi geliştirilememiştir.
Yapılan araştırmalar sonucunda, çift sarılı yumurtalarda yavru gelişiminin pek olası olmadığı anlaşılmıştır. Bu yüzden çift sarılı olduğu muhtemel yumurtalar kuluçkaya bırakılmaz; satışa sunulur.
Bazı tavuklar genetik faktörlerden dolayı uzun bir dönem çift sarılı yumurta yapabilirler. Nadiren çift sarılı yumurta döllense bile bu döllenmeler çok az olmaktadır.
Çift sarılı yumurta üretimi tamamen doğal koşullar altında gerçekleşir.
Bu özellikteki yumurtaları her yerde bulabilirsiniz. Büyük market zincirlerinde, pazarlarda, organik ürün satışı yapan yerlerde onlara rastlayabilirsiniz. Büyük ve iri oldukları ya da özellikleri belirtildiği için onları kolayca bulabilirsiniz.
Bu yumurtaların büyüklüğü genellikle kaz yumurtası kadardır. Bu özellikteki yumurtaları genç tavuklar ürettiği için, tavuk besleyen kişiler hangi tavuğun çift sarılı yumurta yapacağını önceden bilir ve ona göre sınıflandırmasını yaparlar.
Ayrıca çift sarılı yumurta fiyatı diğerlerinden farklıdır. Ancak ister tek, ister çift sarılı olsun yumurta çok önemli ve tüketilmesi gerekli bir temel besin maddesidir.