Geyik Eti Nerede Bulunur? Nasıl Pişirilir? Faydaları Nelerdir?

5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 (5 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Geyik Eti Nerede Bulunur? Nasıl Pişirilir? Faydaları Nelerdir? Tarifi

İskandinav Mutfağı Esintileri: Geyik Eti

Bu sefer bambaşka bir etten bahsedeceğiz sizlere. Ülkemizden çok ama çok uzaklara gidip İsveç ve Norveç sınırlarına ulaşacağız. Bu iki ülke ile sınırla kalmayıp İzlanda, Finlandiya, Kanada, Alaska ve Sibirya mutfak kültürlerine el atacağız. Dünyadaki et kültürleri hakkında bilgi sahibi olmak için yazımızın devamını takip edin.

Geyik, geviş getiren otçul bir hayvandır. Beslenme konusunda oldukça seçicilerdir. Sindirimi zor olan yiyecekler yerine, çim ve ot tarzı kolay yenilen bitkileri tercih ederler. Meyve ve mantar yiyerek yaşamlarını devam ettirirler. Etlerinin lezzeti de doğal beslenmesinden kaynaklanmaktadır. Ülkemizde geyik avı yasal değildir. Bu sebeple geyik eti tüketimi de yaygın değildir. Ülkemizin de alıştığı bir et kültürü değildir. Geyik avının yasal olduğu ülkelerde, etler çeşitli şekillerde tüketicilerle buluşur.

Koyun, sığır, kuzu ve kümes hayvanlarına alışkın bir kültür olduğumuz için “geyik eti helal mi” sorusu akılları karıştırmaktadır. İslam dininde eti yenilen ve yenmesi yasaklanan bazı hayvanlar vardır. Diyanet İşleri Bakanlığı’nın yayımladığı Dini Bilgiler İlmihali’nde 2. Ciltte 34. sayfada yer aldığı gibi, geyik eti helal kabul edilen kara hayvanları arasında yer almaktadır.

kırmızı et

Geyik Eti Yenir Mi?

Geyik eti, avlanması yasal olan ülkelerde yemeklerde kullanılır ve Alaskalılar bu ete adeta hayrandır. Farklı bir et olan bu et için “geyik eti nerede yenir” diye düşünebilirsiniz.

  • Kuzey ülkelerinde geyik eti yemekleri Noel sofralarını daha da lezzetlendirir.
  • Her tür pişirime uygun olarak tüketilir. İsveç ve Norveç gibi soğuk ülkelerde konserve olarak da marketlerde ve kasaplarda satılır.
  • Yavrulama mevsiminden sonra özellikle Ren geyikleri tüketim için tercih edilir.
  • Ren geyiklerinin etinden, sütünden ve derisinden faydalanılır. Bu sebeple ülkemizde bulunan inek çeşitleri ile benzerlik gösterirler.
  • Ren geyiklerinin eti, daha sonra tüketilmek için konservelerle muhafaza edilir.
  • Et, tütsülenerek de saklanır.
  • Dondurucuda da paketler halinde bekleyebilir.
  • Dondurulmuş geyik etleri, kimi bölgelerde ince ince dilimlenerek tıpkı ülkemizdeki pastırma gibi, çiğ halde tüketilmeye uygundur.

geyik eti yenir mi

  • Geyik eti yemenin yaygın olduğu ülkelerde, geyik etinden yapılan sucuklar kahvaltı ve sandviçleri lezzetlendirmektedir.
  • Tadını ve lezzetini merak edenler için etin sığır etine benzediğini ifade edelim.
  • Kuzu etinden yağsızdır.
  • Dana eti ile de kıyaslanırsa oldukça yumuşaktır.
  • Tıpkı sığır eti gibi derisi yüzülen geyiğin eti parçalanarak bölüm bölüm ayrılır.
  • Pirzola, bonfile, fileto, gerdan ve butlar lezzetli yemekler için uygundur. Özellikle but kısmı ile nefis biftekler yapılmaktadır.
  • 2013 yılında Norveç’te alınan bir karar ile Norveç’te yaşayan Türk vatandaşları için, helal kesim geyik etleri satışa sunulmuştur. Bu durum oradaki vatandaşlarımız için yeni bir besin kaynağının habercisi olmuştur.

Geyik eti besin değeri yüksek bir ettir:

  • Bir köfte büyüklüğünde pişmiş erkek geyik etinde yaklaşık 8.44 protein,
  • 1.19 gram yağ,
  • 18.9 kolesterol,
  • 19.2 sodyum,
  • 95.4 potasyum,
  • 0.3 A vitamini,
  • 0.72 demir bulunmaktadır.

geyik eti

Geyik Eti Nasıl Terbiye Edilir?

  • Lezzetli bir geyik eti hazırlamak istiyorsanız, geyiğin omuz kısmından alınan eti kullanmalısınız.
  • Terbiye sosu için ise malzemelerinize kızılcık reçeli eklemek iyi bir tercih olacaktır. Kızılcık reçeli ekşi ve mayhoş tadı ile geyik etini daha da lezzetlendirecektir. Ayrıca kızılcık reçelinin tam bir C vitamini kaynağı olduğunu da unutmamak gerekir.
  • Doğranmış havuç, kereviz, soğan ve sarımsak ile tuz ve karabiber gibi baharatları harmanlayarak sebze sosunu hazırlayabilirsiniz. Bu malzemeleri biraz kısık ateşte soteleyip etiniz ile buluşturabilirsiniz.
  • Dilerseniz fırında veya tavada pişirebilirsiniz. Etin sosunda kullanacağınız defne yaprağı etinize hoş koku verirken, sindirimini kolaylaştıracaktır.
  • Tavada geyik eti kavurması yapmak istediğinizde ise, biberiye ve zeytinyağı ile etinizi birkaç saat dolapta bekletmelisiniz.
  • Marine sosuna biraz limon dilimlerseniz hafif mayhoş bir tat verecektir. Kırmızı etlere birkaç damla limon eklendiğinde, et içindeki demirin alınması daha da kolaylaşır.

geyik eti nasıl pişirilir

Geyik Eti Nasıl Pişirilir?

  • Geyik eti sığır ve koyun eti gibi her türlü pişirime uygundur.
  • Özellikle geyik eti kavurması lezzetli bulunur.
  • Butlarını ızgarada pişirerek nefis bir ızgara keyfi yapabilirsiniz.
  • Dilediğiniz baharatlar ile yanmaz ve yapışmaz tavanızda pirzola gibi kızartmak da bir pişirme tercihi olabilir.
  • Etini kıyma şeklinde çektirip sucuk da yapabilirsiniz. Elde edilen sucuklar kahvaltılarınızı lezzetlendirebilir.
  • Oldukça lezzetli bir et olan geyik eti, haşlama yemekler için de uygundur.

geyik eti

Geyik Eti Faydaları Nelerdir?

  • Kırmızı etler arasında yer alan geyik eti protein oranı yüksek bir ettir.
  • Düşük doymuş yağ içerir ve bol miktarda demir, B12, B6, niasin içermektedir.
  • Geyik eti, dana etinden daha az yağ içermesi sebebiyle diyet yapanlar ve sporcular için uygun bir et tercihi olabilir.
  • Demir oranı yüksek olduğundan yetişkin bireylerin günlük demir ihtiyacını, yaklaşık 100 gram geyik eti karşılayabilir.
  • Piyasada yer alan etlerle kıyaslandığında geyik etinin hormonsuz bir et olduğu görülür. Hormonsuz etler de vücudun gelişimi için büyük önem arz eder.
  • Kalori miktarı düşük olan geyik eti, kilo verme sürecinde et menülerini lezzetlendirebilir.
  • Vücudun ihtiyacı olan B vitaminlerini barındırır. Kalp sağlığınız için B12 vitaminini geyik etinden alabilirsiniz.
  • Vücutta enerjiyi üreten ve hücre yenileyen niasin geyik etinde bulunur. Tüketen insanların daha dinç ve sağlıklı olduğu görülür.
  • Kanser riskini de kalp hastalığı riskini ortadan kaldıran geyik eti tüketerek, kendinizi geyik eti faydaları ile daha sağlıklı hissedebilirsiniz.
  • Vücudun kimyasal dengesini fosfor sağlamaktadır. Fosfor ise sadece deniz ürünlerinde bulunmaz. Geyik eti de fosfor içeren bir besin türüdür. 200 gram geyik eti günlük fosfor ihtiyacınızın %60’ını karşılayacak güçtedir.
  • Beyin gelişimi için gerekli olan Omega-3 geyik etinde bulunmaktadır.

geyik eti sucuğu

Geyik Eti Nerede Bulunur? Fiyatı Ne Kadar?

  • Geyik eti ülkemizde ithal edilen bir et türüdür.
  • Oldukça yüksek fiyatlıdır.
  • İnternet aracılığı ile sipariş edilen 1 kilo geyik etinin fiyatı yaklaşık 20 Euro olacaktır.
  • Türkiye’de ise İstanbul’da büyük ve lüks şarküteri dükkanlarında bulabilirsiniz.
  • Birkaç firma geyik etinden yapılan sucukları da satışa sunuyor.
  • 180 gramlık geyik eti sucuğu 80 ile 90 TL arasında satılmaktadır.
  • Yine İstanbul gibi büyük şehirlerin birkaçında lüks otellerde geyik eti yemekleri yapılmaktadır.
Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Geyik Eti Nerede Bulunur? Nasıl Pişirilir? Faydaları Nelerdir? 04.04.2018 tarihinde yayınladı.