Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir?

Göz Alıcı Tarifleriyle Kuvertür Çikolata

Kuvertür çikolata, pastalarda hem lezzet katması amacıyla hem de dekoratif amaçla kullanılır. Eriterek tatlıları süsleyebileceğiniz, kişiye özel ev yapımı çikolata için ham madde olarak kullanabileceğiniz kuvertür çikolata ne demek peki? Kuvertür çikolata nasıl yapılır, nedir, nereden alınır gibi tüm soruların cevaplarına yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Ganaj Yapımı

Ganaj Yapımı

Kuvertür Çikolata Nedir?

  • Kuvertür çikolata, yüksek oranda kakao yağı içeren ve çikolata yapımında kullanılan bir ham maddedir.
  • Kuvertür çikolata ile normal çikolata arasındaki fark, kuvertürün kakao yağı içeriğinden meydana gelir.
  • Herhangi bir katkı maddesi içermez.
  • İyi kalite kuvertür çikolata üreticileri kendi ürettikleri kakao çekirdeklerini belirli bir işlemden geçirerek bu çikolatayı elde ederler.
  • Böylece hep aynı lezzeti ve standardı korumuş olurlar.
  • Hava, nem ve ışık almayan kapalı ambalajlarda büyük kütleler halinde veya mini damlalar halinde satılır.
  • Temelde bitter, sütlü ve beyaz olmak üzere 3 çeşit kuvertür bulunur.
  • Bitter kuvertürler içerdikleri kakao oranına göre semi sweet, bitter sweet, extra bitter ve extra extra bitter olmak üzere tekrar sınıflara ayrılır.
  • Bitter çikolatayı acı bulup tercih etmeyenler var aslında ama bitter makbul olanıdır, kalitelidir, saftır, değerlidir, aşktır!
  • Tabii tüketirken bir beslenme uzmanına danışmak gerekebilir. Gerçi bitter çikolata yağ yakıyor diyorlar ama yine de abartmamak lazım.

Nutellalı Enfes 30 Tarif

Kuvertür Çikolata Nasıl Eritilir?

  • Kuvertür çikolata kullanım alanlarından en yaygın olanı ganaj yapımıdır.
  • Ganaj yapmak için kullanım amacınıza göre belirli oranlarda süt kreması ve kuvertür çikolata tartılır.
  • Krema kontrollü bir şekilde kaynama noktasına getirilir ve küçük parçalara ayrılmış kuvertür çikolata yavaş yavaş içine ilave edilerek tamamen erimesi sağlanır.
  • Henüz katılaşmamış haliyle de pastaların, tatlıların üstüne dökülerek kullanılabilir.
  • Bu şekilde oda sıcaklığında katılaşana kadar bekletildikten sonra da elde edilen ganaj, pasta spatulası yardımıyla sürülerek veya sıkma torbası ile sıkılarak kullanılır.
  • Ganaj yapımı için bitter, sütlü veya beyaz kuvertür çikolata kullanılabilir.
  • Isıtılmış kremaya çikolatayı eklemeden önce uygun sıcaklıkta olması önemlidir. Aksi durumda çikolata kesilir, yağını salar.
  • Benmari usulü, kuvertür çikolata eritme işlemi için kullanılan yöntemin adıdır.
  • İçi su dolu bir kap ocağa konulur ve üstüne daha küçük bir kap yerleştirilir.
  • Kritik nokta, üstteki kap alttaki suya kesinlikle değmemelidir.
  • Kaynamaya başlayan suyun buharı üstteki kaba koyacağınız kuvertür çikolatayı ağır ağır eritir.
  • Bu aşamada silikon bir spatula yardımıyla erimeye başlayan çikolatanızı ara sıra karıştırabilirsiniz.
  • Çikolata tamamen eridikten sonra ocaktan alınır. Erimiş kuvertür çikolata son derece hassastır.
  • İçine en ufak bir su tanesi bile damlamaması gerekir. Su, çikolatanın yapısını değiştirir.
  • Benmari usulü erittiğiniz nefis çikolatayı birçok lezzetli tatlı hazırlarken kullanabilirsiniz.
  • Mesela bol çikolatalı bir brownie, ılık bir sufle veya şık kuplarda servis edebileceğiniz bir mus tarifi bunun için idealdir.
  • Çikolatanın en yakın arkadaşları olan muzlu ve çilekli her tür pasta da erimiş kuvertür çikolatanız ile harika uyum sağlar.

Ganajlı Pasta

Ganajlı Pasta

Kuvertür Çikolata Nasıl Kullanılır?

  • Kuvertür çikolata kullanım alanları oldukça geniştir.
  • Külçe şeklinde tek parça olanlar bıçakla kesilerek, mini çekiçlerle kırılarak veya rendelenerek kullanılmaya hazır hale getirilir.
  • Mini damla şeklinde olanlar ise direkt kullanıma hazır olmalarıyla oldukça pratiktir.
  • Kuvertür çikolata, süt kremasıyla birlikte ganaj haline getirilerek pasta sıvamalarında veya yüzey dekorlarında kullanılır.
  • Çikolata fondü, çikolata kaplı meyveler veya çikolatadan mini kaseler yapmak için de kuvertür çikolataya ihtiyaç vardır.
  • Mini damla şeklinde olanlar pastacı kremalarıyla birlikte dolgu malzemesi olarak kullanılabilirler.
  • Dondurma veya sütlü tatlıları kuvertür çikolata ile süslemek de mümkündür.
  • Kış aylarında sıcak çikolata içmeyi sevenlere müjde! Mutfağınızda az miktarda kalan kuvertür varsa sıcak çikolata yaparken değerlendirebilirsiniz.
  • Kokusu ve tadı ile nefis bir içecek ortaya çıkar.
  • Kuvertür çikolata yenir mi diye aklınızda soru işaretleri oluştuysa; cevabı evet. Bu haliyle de çikolatayı afiyetle yiyebilirsiniz.

Çikolata Yapımı – Çeşitleri, Kalori ve Besin Değerleri – Faydaları, Zararları

kuvertür çikolata ned,r? nasıl eritilir?

Kuvertür Çikolata Nasıl Saklanır?

  • Çikolatanın saklanabileceği ideal sıcaklık ortalama 18 derecedir.
  • Havanın mevsimsel olarak sıcaklık ve nem dengesi değişebildiği için oda sıcaklığı özellikle yaz aylarında çikolata için fazla gelebilir.
  • Bu sebeple kuvertür çikolatalar ısı ayarlı özel dolaplarda muhafaza edilirler.
  • Aşırı soğukta üzerinde beyaz lekelenmeler görülür, aşırı sıcakta ise içerdiği kakao yağı erir ve şekil bozuklukları oluşur.
  • Her iki durumda da kuvertür çikolatanın yapısı ve özelliği kaybolur.

Pralin Çikolata Nedir, Nasıl Yapılır?

çikolata nasıl eritilir

Kuvertür Çikolata Nerede Satılır?

  • Kuvertür çikolataya ulaşmak çok kolaydır. 200 gramlık paketler haline bulabileceğiniz gibi 2,5 kilogramlık olarak da satın alabilirsiniz.
  • Büyük marketlerde çikolata reyonunda, toptancılarda, pasta malzemeleri satan yerlerde, online satış mağazalarında ve bazı pastane zincirlerinde kuvertür çikolata bulabilirsiniz.
  • Bazı ithal markalar da sipariş usulü çalışırlar.
  • Haftalık veya aylık olarak ihtiyacınız kadar çikolatayı sipariş verip istediğiniz tarihte adresinize teslim edilmesini rica edebilirsiniz.
  • Yurt dışı seyahatlerinizde, özellikle Almanya ve Belçika’da, mükemmel kalitede kuvertür çikolatalara rastlamanız mümkün.
  • Hava yolu firmalarının ücretsiz bagaj taşıma limitlerini aşmadığınız sürece valinizi nefis lezzetlerle doldurabilirsiniz.

Çikolatalı Puding

Çikolatalı Puding

Kuvertür Çikolata Fiyatları

  • Piyasada yerli ve ithal çok çeşitli kuvertür çikolata markaları bulunur.
  • Markaların üretim ve satış stratejilerine göre veya döviz kurlarındaki hareketliliğe göre kuvertür çikolata fiyatları değişkenlik gösterir.
  • Aynı markaya ait bitter, sütlü ve beyaz çikolataların fiyatları da farklıdır. Ortalama olarak kuvertür çikolatanın kilogram fiyatı 45 TL ile 60 TL arasındadır.
  • Büyük üretim yerleri ve pastaneler üretim planlarına uygun olarak toplu satın alım yaparlar.
  • Butik işletmeler veya sadece hobi olarak pasta yapanlar daha az miktarlarda ihtiyaç duyarlar.

Çikolatalı Islak Pasta

Çikolatalı Islak Pasta

Özetlemek gerekirse kuvertür çikolata size pastacılık alanında çok yardımcı olan bir üründür.

  • Bu tatlı malzemeyi kullanarak neler yapabileceğinizi yeniden gözden geçirelim:
  • Kuvertür çikolatayı eritip dilediğiniz kalıp içinde yeniden şekillendirebilirsiniz.
  • Kase şeklini vereceğiniz kuvertür çikolata ile hem dondurma sunumları hem de meyve sunumları yapabilirsiniz.
  • Kuvertür çikolata eridikten sonra dilerseniz pastaya üst katman hazırlayabilirsiniz.
  • Bu katman soğuduktan sonra dondurulmuş meyveleri kolayca yerleştirebilirsiniz.
  • Özel günleriniz için şekliyle dikkat çeken atıştırmalık çikolata hazırlamak isterseniz; kuvertür çikolata kullanabilirsiniz.
  • Eritin ve dilediğiniz çikolata kalıplarında yeniden doldurun. Bu aşama çikolata içine fındık ve fıstık gibi yiyecekler ekleyebilirsiniz.
  • Kuvertür çikolata, size pasta ve tatlı yapımında ganaj aşamasında gerekli olacaktır.
  • Siz imkan oldukça evinizde dilediğiniz tatta kuvertür çikolata muhafaza etmeyi unutmayın.

Kuvertür Çikolata ile Ne Yapılır? Çikolatalı Tarifler

Kişiye özel, farklı boyut ve şekillerde, ev yapımı çikolata yapmak için ihtiyacınız olan şeyler; biraz yaratıcılık ve tabii ki kuvertür çikolata…

1) Akışkan ve Ilık Çikolata Sosuna Kim Hayır Demiş? Çikolatalı Sufle İçin:

Pratik yapım aşamaları ve kısa sürede hazır oluşuyla aniden gelen tatlı krizlerinize bire bir bir tarif:

Çikolatalı Sufle

 

2) Yoğun Çikolata Lezzeti Arıyorsanız Böyle Buyurun Çikolatalı Brownie İçin:

Klasik çikolatalı kekten daha fazlasını arıyorsanız ve orijinal tarifler peşindeyseniz bu brownie tarifi tam size göre:

Yer Fıstıklı Karamelli Brownie

Yer Fıstıklı Karamelli Brownie

3) Meyvelerin Tazeliği Çikolatanın Tutkusuyla Birleşiyor Meyveli Fondü İçin:

Meyveler yeterinde sevimli değilmiş gibi bir de bu anı erimiş çikolatayla daha da zevkli hale getirmek istiyorsanız mumları yakın biz geliyoruz:

Çikolatalı Fondü

Çikolatalı Fondü

Çikolata Soslu En Güzel 35 Tatlı Tarifi

Bitter Çikolatanın Faydaları Nelerdir?

Beyaz Çikolata Nedir? Yapımı, Kalorisi ve Faydaları

Çikolata Kaç Kalori? Sütlü, Beyaz, Bitter Çikolata

Çikolata Nasıl Eritilir? Benmari Usulü Çikolata Eritme Püf Noktaları

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (3)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sıcak Çikolata Nasıl Yapılır

Sıcak Çikolata Nasıl Yapılır

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir? Tarifi

Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir?

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 4 saat ve üzeri Pişirme
Pul Kuvertür Çikolatalı Pastane Usulü Kurabiye Tarifi

Pul Kuvertür Çikolatalı Pastane Usulü Kurabiye

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Dolgulu Çikolata Tarifi

Dolgulu Çikolata

10-12 kişilik, 40dk Hazırlık, Pişirme yok
Ne Bulduysam Keki Tarifi

Ne Bulduysam Keki

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif Tarifi
Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif

Diyetteyken en çok özlenen keyiflerden biri de tatlı keyfi! Her ne kadar kuru ve taze…

Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif Tarifi
Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif

Hazırlarken hiç üşenmeyeceğiniz, tüm sevdiklerinizle afiyetle yemek isteyeceğiniz; acayip kolay tatlılar listesindesiniz. Canınız tatlı çektiği…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Pratik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma Et kültürünü seven bir millet olduğumuzdan, büyükbaş veya küçükbaş…

Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları Tarifi
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları

Stor Perde Temizlik Uzmanı Ayağınıza Geldi! Ev dekorasyonu konusunda her geçen yıl farklı tasarımlar ve…

Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır? Tarifi
Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır?

Geniz Tıkanıklığına İyi Gelen Doğal Tedaviler Tıbbi adı nazofarenks olan geniz, burunun arka bölümünde burun…

Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası Tarifi
Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası

Bıldırcın Eti: Osmanlı Mutfağının Protein Lezzeti Bir kuş türü olan bıldırcın, sülüngiller familyasına aittir. Vücut…

Tarifler Geri
Videolar Geri