Cafe De Paris Soslu Bonfile / Biftek / Tavuk

hardal koymadım yine de sos enfesti. teşekkürler paylaşım için💝

yaptım çok güzel bir sos oldu (ben tavukla yaptım)

🥩 Eti döküm tavada pişirdim, etim biraz kalın olduğu için pişmesi çok iyi olmadı bana göre. Aslında orta değil iyi pişmiş seviyedeydi ama biraz daha ince kesseydim eti sanırım daha lezzetli olurdu. Eşim çok beğendi ama benim çok içime sinmedi. Ayrıca buzdolabında da 3-4 saatten fazla beklettim, 1 gün beklettim hatta.
🥩 Sosu muh te şem di! Gerçekten bu tarifi lezzetli yapan, eti et yapan sostu! Artan sosu da buzdolabına koydum. Yorumlardaki gibi yine bi tavuk, köfte vs. yemeğine kullanayım diye. Sosumdaki tek eksiklik hardaldı, onun da pek eksikliğini hissetmedik sanırım 🙂
Çok teşekkürler tarif için, anlatımınız için de ayrıca teşekkürler😌 Sizden tarif anlatımı öğrensinler 😃

Sosum katı oldu biraz neden olabilir

Krema yerine süt kullansam olur mu

Ya granit tava olur mu döküm tavam yok çünkü

Bu tarifi 2. kez deniyorum ve çok lezzetli. Kalan sosumu buzluğa atmıştım ilkinde. Bugün ısıtıp etin üzerine döktüm tadında hiçbir değişiklik yoktu. Daha önceki farklı tarif denemelerimde benimde etim çiğ kalırdı sert olurdu. o yüzden artık yüksek ateşte mühürleme yapmıyorum. kızgın teflon tencereye eti döküyorum ve suyunu salmaya başlayınca altını kısıyorum. kısık ateşte saldığı suyu çekene dek pişiyor. yağına inince altını yükseltip kavuruyorum. ve etim lokum gibi oluyor. bu arada ben genelde bonfileyi marine edip 3-4 gün dinlendiriyorum. birde bu şekilde deneyin pişman olmayacaksınız.

Sosu ikinci kez yapıyorum.Sonuç yine gayet güzel.Eti iyi pişmiş sevdiğim için bonfileyi mühürleyip tencerede pişirdim.Serviste sosu ekledim.
Yeniden teşekkürler tarifiniz için. ❤️

Sos çok lezzetli oldu fakat yeni yapacaklara uyarım 4 diş sarımsak bize fazla geldi hele sarımsak çok sevmiyorsanız yoğun tadından yiyemezsiniz bir daha yaparsam kesinlikle 1 diş sarımsak ile yapacağım

Bu sosu yıllardır kullanıyorum o kadar alışmışımki artık malzemelerine bile bakmıyorum yaparken sadece 1-2 ufak noktaya değineyim kaşar peyniri yerine toz parmesan bu tarife acayip yakışıyor. Peyniri son zamanlarda az koymaya başladım öyle olunca kıvamı tutmadı yıllardır yapmama rağmen bazı şeyleri kaçırıyorum siz de dikkat edin. Kremayı da sos kremalarından alınki sosunuz kesilmesin. Bu akşam ilk defa biftek üzerine denedim. Biftek yapmayı çok beceremeyen biriyim ona rağmen mühürleme işlemini iyi yaparak etleri pişirdim. İlk defa bu kadar yumuşak ve kolay kesilebilen biftek pişirdim diyebilirim. 3 saat marine işlemi çok önemli o kısmı atlamayın ve marine ederken saatte bir masaj yapın ete ben öyle yumuşattım. Marine işleminde sütü kullanmadım pişirirken sütün etkisini çok sevmiyorum onun dışında marine malzemelerine biraz biberiye attım. Pişirirken de döküm tavayı yüksek ateşte kızdırın sonra orta ateşe alarak etleri öyle pişirin çok fazla bekletmeyin etleri en fazla 5-6 dakika her iki tarafı kızartın. Nefis bir tarif paylaşım için teşekkürler :)

Sos iyi fakat kaşar değil rokfor eklenir

acaba sogani kavurduktan sonra birazda mantar koysak sosa nasil olur

Merak edenlere artan sosu ertesi gün ısıtıp tavukla kullandım çok güzel oldu

bu tarifi senelerdir kullanıyorum… o kadar şahane oluyor ki iyi ki emek verip yazmışsınız… çok teşekkür ederim ❤❤❤

bonfileyi tuhaf tadından dolayı bir türlü kullanamıyorum. Antrikotun tadı gayet güzel ama bonfilede tuhaf sakatat gibi bir tad oluyor bu tad nasıl yok edilir? bazen görnüşüne aldanıp alıyorum yağsız çok güzel duruyor ama ızgara yapınca çok iğrenç sakatat gibi bir tad çıkıyor ortaya evde kimse yiyemiyor. Bir ahçıya sormuştum biz önce dondurup sonra çözdürüyoruz kanını çıkarıyoruz o tuhaf tad kandan geliyor dedi. Doğru mu?

Iyi günler. Süt kreması olmadan da sos güzel olur mu? Ya da elimde hazır taze süt kaymağı var onun yerine bunu kullanabilir miyim acaba? Şimdiden teşekkürler 😊

sos çok güzel oldu ama dana etini pisiremedim cok sert oldu. tavukla yapmak daha mantıklı sanırım

Tavuga daha cok yakısıyo kesinlikle

Icine tereyaginin sardalyada giriyor fransiz tariflerinde hep vardir ve peynir girmez fransada yedigim tarife boyle yapildimi cok yakin oluyor

mükemmel bir lezzet 👍