Cafe De Paris Soslu Bonfile / Biftek / Tavuk

Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.606 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • Pişirme yok, 5dk Hazırlama

Cafe De Paris Soslu Bonfile / Biftek / Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram istenilen herhangi bir et çeşidi bonfile/biftek/tavuk (etler en az 3-4 saat  zeytinyağ/ süt/kekik karışımı için de dinlendirilecek)

Sos malzemesi;

  • 100 gram tereyağ
  • 1 adet kuru soğan rendesi ( rendenin ince yeri ile rendeleyin ve suyunu sıkın)
  • 4 diş sarımsak ( rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı eski kaşar rendesi yoksa taze kaşar
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı ketçap
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1  çay kaşığı karabiber ( silme)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber ( tercih sizin)
  • Tuz ( atmadan önce  sosun tadına bakarak tuzu istediğiniz oranda siz ekleyin)
  • 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz isteyen maydanoz yerine  2-3 tutam  dereotu kullanabilir  ( biz dereotunu pek sevmiyoruz o nedenle ben maydanoz kullandım)
  • 1 paket süt kreması ( 200 ml)

Cafe De Paris Soslu Bonfile / Biftek / Tavuk Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Sosumuz 1930 lu yıllarda ilk olarak Cenevre’de bulunan Cafe de Paris adındaki restoran da icat ediliyor … Cafenin sahibi  Arthur François Dumont’ un kayınpederi Mr. Boubier  bu sosun mucidi olarak biliniyor… 1940 lı yıllar da ise restoranın tren istasyonunun hemen dibinde yer alması nedeni ile sos iyice ünleniyor…  Evde hazırlayacağımız  Cafe de Paris sos gerçek lezzete benzese de tamamen aynısı değildir. Sosun orijinalinin  için de 24 adet baharatı içeren 41 ayrı tat var ve bu sos lisanslı ve gizli bir sos o nedenle içindekiler tam bilinemiyor… evde hazırlayacağımız sos ile orijinal sosun  aynısını yapma şansımız ne yazık ki  yok  ….Tercih ettiğiniz et her ne olursa olsun bu hazırlayacağımız bu  sos etinize çok güzel  bir lezzet katacaktır. Genelde bonfile ile hazırlanan yemeğimizi isteyenler biftek ,enine  ince dilimlenmiş tavuk göğüs eti ile yada küp küp doğranmış istenilen bir tavuk eti ile de yapabilirler…

  1. Kullanacaksanız etlerinizi derince bir saklama kabına alın ….etlerin üstüne  yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağ  çok az da kekik ekleyin ve etleri harmanlayın….
  2. etleri bu şekil  de 3-4 saat ağzı kapalı olarak  buzdolabında bekletin ,dinlendirin..vaktiniz var ise bir gece bekletirseniz daha güzel olur…
  3. Yemeğinizi hazırlayacağınız  zaman..derince bir sos tenceresinde tereyağı eritin içine rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin … kokuları çıkana kadar yakmadan malzemeyi tencere de biraz kavurun…
  4. Soğan ve sarımsaklar hafif kavruldu ocağın altını iyice  kısın….şimdi kremayı ve hardalı ekleyin karıştırın..
  5. Şimdi hızlıca ketçap, zerdeçal ve kekiği ekleyin ve yine  karıştırın sonrasında karabiber,kırmızı biber ve  köriyi ekleyin karıştırın …
  6. Kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyerek  hepsini kısa sürede  iyice karıştırın..
  7. En son olarak sosunuzun  bir tadına bakın arzu ettiğiniz miktarda sosunuza  tuzu siz  ekleyin.
  8. Tencerede ki malzemeyi kıvamlı bir sos olana kadar karıştıra karıştıra çok kısık ateşte pişirin..
  9. Tencere de ki sos kaynadığı an 2 dakika kaynatmanız yeterli…sosu yüksek ateşte çok kaynatırsanız sosunuz kesilebilir çünkü için de krema ve tuz var…..unutmayın ! sos kısık ateşte pişirilecek kaynadığı an 1-2 dakika kaynatılıp ateş kapatılacak…
  10. Sos hazırlanırken siz  kızmış döküm yada teflon tavada etlerinizi arkalı önlü güzelce mühürleyin..
  11. etlerin ızgara olma  pişme kıvamını siz kendiniz ayarlayın ..et pişme kıvamı size kalmış kimi eti çok pişmiş sever kimi az….ama lütfen unutmayın etlerinizi ne kadar çok pişirirseniz etleriniz o kadar sert olur..o nedenle bence çok da pişirmeyin.. (bana göre) az, orta ve çok pişmiş et  kıvamlarının  resimlerinin hepsini  paylaştım tercih sizin….
  12. Pişen etleri  servis tabağına alın ve 1′ er parmak kalınlığında  dilimleyin ..dilimlenmiş sıcak etlerin üstüne sıcak sos dan bolca dökün..yemeğiniz hazır….yemeğinizi  sıcak sıcak servis yapın…yemeğinizi misafirlerinize   patates kızartması ve mevsim yeşillikleri ile hazırlanmış  salata  ile sunmanızı öneririm…

Afiyetler  olsun…

Tavuk eti kullanacaklar  için de aynı yapım şekli  geçerli tavuk göğüs  etlerini sıcak tavada etlerin kesiliş şekillerine göre ya sote yapın yada önlü arkalı kızartın sıcak tavuklara sıcak sos dökerek servis yapın…

Orijinal tarifte rokfor peyniri,kaz ciğeri,beyaz şarap,dijon hardalı,worcestershire sos  kullanılıyormuş … bu malzemeler herkesin ulaşacağı malzemeler olamayacağı için  ben sosu içine kaşar peyniri ekleyerek yaptım..zaten dediğim gibi bu tam orijinal sos değil ona yakın  bir sos..

Orijinal sos aslında ikiye bölünerek hazırlanıyor … sıvı olan kısım ve özel hazırlanıp dondurulmuş tereyağı. Denilene göre ilk önce sos hazırlanıyor, ardından özel baharatlı donmuş tereyağı bu sosta eritiliyor. Orijinale daha yakın bir tarif yapmak isteyenler sitede paylaşım yapan Yalçın Yılmaz beyin tariflerinden sosu deneyebilirler…

Hoşça kalın

Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk

Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk
Cafe De Paris Soslu Bonfile/biftek/tavuk

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Cafe De Paris Soslu Bonfile / Biftek / Tavuk 11.12.2015 14:25 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 12.12.2019 23:04 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Ya granit tava olur mu döküm tavam yok çünkü

  • Ayşa

    Bu tarifi 2. kez deniyorum ve çok lezzetli. Kalan sosumu buzluğa atmıştım ilkinde. Bugün ısıtıp etin üzerine döktüm tadında hiçbir değişiklik yoktu. Daha önceki farklı tarif denemelerimde benimde etim çiğ kalırdı sert olurdu. o yüzden artık yüksek ateşte mühürleme yapmıyorum. kızgın teflon tencereye eti döküyorum ve suyunu salmaya başlayınca altını kısıyorum. kısık ateşte saldığı suyu çekene dek pişiyor. yağına inince altını yükseltip kavuruyorum. ve etim lokum gibi oluyor. bu arada ben genelde bonfileyi marine edip 3-4 gün dinlendiriyorum. birde bu şekilde deneyin pişman olmayacaksınız.

  • Profil fotoğrafı

    Sosu ikinci kez yapıyorum.Sonuç yine gayet güzel.Eti iyi pişmiş sevdiğim için bonfileyi mühürleyip tencerede pişirdim.Serviste sosu ekledim.
    Yeniden teşekkürler tarifiniz için. ❤️

  • Profil fotoğrafı

    Sos çok lezzetli oldu fakat yeni yapacaklara uyarım 4 diş sarımsak bize fazla geldi hele sarımsak çok sevmiyorsanız yoğun tadından yiyemezsiniz bir daha yaparsam kesinlikle 1 diş sarımsak ile yapacağım

  • Elif

    Bu sosu yıllardır kullanıyorum o kadar alışmışımki artık malzemelerine bile bakmıyorum yaparken sadece 1-2 ufak noktaya değineyim kaşar peyniri yerine toz parmesan bu tarife acayip yakışıyor. Peyniri son zamanlarda az koymaya başladım öyle olunca kıvamı tutmadı yıllardır yapmama rağmen bazı şeyleri kaçırıyorum siz de dikkat edin. Kremayı da sos kremalarından alınki sosunuz kesilmesin. Bu akşam ilk defa biftek üzerine denedim. Biftek yapmayı çok beceremeyen biriyim ona rağmen mühürleme işlemini iyi yaparak etleri pişirdim. İlk defa bu kadar yumuşak ve kolay kesilebilen biftek pişirdim diyebilirim. 3 saat marine işlemi çok önemli o kısmı atlamayın ve marine ederken saatte bir masaj yapın ete ben öyle yumuşattım. Marine işleminde sütü kullanmadım pişirirken sütün etkisini çok sevmiyorum onun dışında marine malzemelerine biraz biberiye attım. Pişirirken de döküm tavayı yüksek ateşte kızdırın sonra orta ateşe alarak etleri öyle pişirin çok fazla bekletmeyin etleri en fazla 5-6 dakika her iki tarafı kızartın. Nefis bir tarif paylaşım için teşekkürler :)

  • Profil fotoğrafı

    Sos iyi fakat kaşar değil rokfor eklenir

  • Profil fotoğrafı

    acaba sogani kavurduktan sonra birazda mantar koysak sosa nasil olur

  • Bahar

    Merak edenlere artan sosu ertesi gün ısıtıp tavukla kullandım çok güzel oldu

  • Ceylan Kızılkaya Çiray

    bu tarifi senelerdir kullanıyorum… o kadar şahane oluyor ki iyi ki emek verip yazmışsınız… çok teşekkür ederim ❤❤❤

  • Profil fotoğrafı

    bonfileyi tuhaf tadından dolayı bir türlü kullanamıyorum. Antrikotun tadı gayet güzel ama bonfilede tuhaf sakatat gibi bir tad oluyor bu tad nasıl yok edilir? bazen görnüşüne aldanıp alıyorum yağsız çok güzel duruyor ama ızgara yapınca çok iğrenç sakatat gibi bir tad çıkıyor ortaya evde kimse yiyemiyor. Bir ahçıya sormuştum biz önce dondurup sonra çözdürüyoruz kanını çıkarıyoruz o tuhaf tad kandan geliyor dedi. Doğru mu?

  • Profil fotoğrafı

    Iyi günler. Süt kreması olmadan da sos güzel olur mu? Ya da elimde hazır taze süt kaymağı var onun yerine bunu kullanabilir miyim acaba? Şimdiden teşekkürler 😊

  • Profil fotoğrafı

    sos çok güzel oldu ama dana etini pisiremedim cok sert oldu. tavukla yapmak daha mantıklı sanırım

  • Profil fotoğrafı

    Tavuga daha cok yakısıyo kesinlikle

  • suheyla

    Icine tereyaginin sardalyada giriyor fransiz tariflerinde hep vardir ve peynir girmez fransada yedigim tarife boyle yapildimi cok yakin oluyor

  • Profil fotoğrafı

    Worcester sosu yerine pekmez kullanabilirsiniz, tabi ki aynı tat ve içerik olmasa da evlerimizde bulundurduğumuz bu sosa en fazla yaklaşan ürün pekmezdir. Refika’nin Mutfağında hamburger eti tarifinde Worcester yerine pekmez kullanılıyor, buradan esinlenerek paylaşmak istedim.

  • Profil fotoğrafı

    merhaba rokfor peynirim yok sadece kasar peynirim biraz da hellim peynirim var olir mu acaba ?

  • Profil fotoğrafı

    Zeytinyağ derken ayçiçek falan mı yoksa hakıkımı

  • Profil fotoğrafı

    Et ile denedim ben çok beğendim kalan sosu eğer ısıtınca sorun olmazsa yarın tavukla denicem ellerinize sağlık

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Soslu Biftek Tarifi Videosu
Soslu Biftek Tarifi Videosu4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama27 B
Soslu Biftek Tarifi
Soslu Biftek1-2 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama1462
Soslu Biftek Tarifi
Soslu Biftek Tarifi4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama35 B
Mantarlı Soslu Biftek Tarifi
Mantarlı Soslu Biftek2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama541
Püre Yatağında Tereyağlı Lokum Bonfile Tarifi
Püre Yatağında Tereyağlı Lokum Bonfile2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama33
Cafe De Paris Soslu Et Tarifi
Cafe De Paris Soslu Et1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama127
Cafe De Paris Soslu Antrikot (Videolu) Tarifi
Cafe De Paris Soslu Antrikot (Videolu)2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 15dk Hazırlama4 B
Beşamel Soslu Musakka Tarifi
Beşamel Soslu Musakka2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama42
Cafe De Paris Soslu Antrikot Tarifi
Cafe De Paris Soslu Antrikot2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama1080
Patates Tava Tarifi (Kahvaltılık,Sahurluk)
Patates Tava Tarifi (Kahvaltılık,Sahurluk)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama27
Bal Parmak Tatlısı Tarifi
Bal Parmak Tatlısı12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama33
Ramazanın Vazgeçilmezi Gül Şerbeti Tarifi
Ramazanın Vazgeçilmezi Gül Şerbeti4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama45
Kupta Ramazanın Gülü Güllaç (Videolu) Tarifi
Kupta Ramazanın Gülü Güllaç (Videolu)4-6 kişilik, Pişirme yok, 40dk Hazırlama114
Tavuk Bonfile Yemekleri 22 Doyurucu Tarif Tarifi
Tavuk Bonfile Yemekleri 22 Doyurucu Tarif

Tavuk göğsünün kemiksiz halinden genişçe parçalar kesilerek hazırlanan haline bonfile tavuk veya piliç bonfile denir.…

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif Tarifi
Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Healthyish Cafe Menü Fiyat Listesi Tarifi
Healthyish Cafe Menü Fiyat Listesi

Sağlıklı Menülerin Trend Adresi: Healthyish Cafe Sağlıklı beslenmenin her zaman önemli olduğunu vurgulamak gerekir. Daha…

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif Tarifi
Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

Kusursuz Biftek Pişirmenin Enfes İpuçları Sağlıklı beslenme programlarının en önemli protein kaynağı olan et, yüksek…

Akıllarına Nereden Gelmiş Diyeceğiniz Çok Acayip Cafe İsimleri Tarifi
Akıllarına Nereden Gelmiş Diyeceğiniz Çok Acayip Cafe İsimleri

Memleketimizden Cafe İsimleri Enteresan Tabelalar Kimi zaman sıcak bir kahveyi yudumlamak kimi zaman da arkadaşlarımızla…

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi Tarifi
Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

En Sık Tüketilen Deniz Ürünleri Listesi Deniz ürünleri denizlerde, göllerde ve akarsularda yaşayan canlılara verilen…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

Tarifler Geri
Videolar Geri