Dilim Dolma (Yöresel Lezzet Ama Ne Lezzet)

Dilim Dolma (Yöresel Lezzet Ama Ne Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 400 gr yağsız kıyma
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tepeli tuz

Yemeği için:

• 4 patlıcan
• 4 yeşil biber
• 4 domates

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 7 su bardağı kaynar su

Dilim Dolma (Yöresel Lezzet Ama Ne Lezzet) Tarifi Yapılışı

Bu yemek Elazığ’ın güzel bir lezzeti. Bende sizinle paylaşmak istedim. Umarım dener ve beğenirsiniz.

1. Köftesiyle başlayalım. Geniş bir kaba kıymayı, bulguru, irmiği, yumurtayı, tuzu baharatları koyalım. Maydanozu doğrayalım. Kuru soğanı rendeleyelim, yoğuralım.
2. Ara ara su ekleyerek macun kıvamında yoğuralım. Sonra elimizle fıstık şeklinde sıkarak köftemizi yapalım. Resimledim anlaşılır olması için.
3. Şimdi patlıcanları yemeklik doğrayıp, tuzlu suda bekletelim. Biberleri yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğrayalım.
4. Sosumuzda sıra, küçük bir tencereye yağı ve salçayı koyup, kavuralım. Suyunu ekleyelim. Kaynayınca limon tuzunu katalım.
5. Biraz derin ve büyük bir tencerenin dibine tuzlu sudan çıkarıp, yıkanıp, süzülmüş patlıcanın yarısını yayalım.
6. Üzerine doğranmış biberin yarısını yayalım. sonra doğranmış domatesin yarısını, sonra köftelerin yarısını yayalım.
7. Aynı sırayla kalan malzemenin diğer yarısını yayalım. üzerine kaynar sosumuzu döküp ocağa alalım.
8. Kaynadıktan sonra altını kısıp, 20 dakika pişirdikten sonra suyunu küçük bir tencereye süzelim ki suyun içinde köfteler yumuşamasın.
9. Yemeği servis ederken süzdüğümüz suyundan ekleyelim. Biraz emekli ama emin olun emeğinize değecek. Afiyet şifa olsun.