Doğum Günü Pastası

1. Pandispanyalarımızı bir gün önceden pişirip dinlendiriyoruz.
2. Her iki pandispanya için ayrı ayrı Kuru malzemeler bir kaba elenir.
3. Yumurtalar şekerle iyice çırpılır, krema kıvamını alıncaya kadar. Üzerine önce su eklenir.
4. Sonra elenen kuru malzemeler birkaç seferde yavaşça eklenir ve sadece karışacak şekilde çırpılır. Eğer pandispanyalar için çember kullanıyorsanız alt kısmını yağlı kağıt ile güzelce sıkıştırıp bir tepsi üzerinde pişirmelisiniz.
5. Eğer kelepçeli kalıp kullanıyorsanız yine zeminine yağlı kağıt sıkıştırıp kenarlarını bir fırça yardımı ile çok çok az miktarda sıvı yağ ile yağlamalısınız.
6. Pandispanyalarımızı tek tek pişiriyoruz ki fırın içindeki ısı düzgünce kekimize nüfuz etsin.
7. Yaklaşık 175 derece 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra klasik kürdan testini yapmayı unutmuyoruz :)
8. Pandispanyanın sönmemesi için hemen fırından çıkartmayın.
9. Fırının kapağını aralayıp bir 20 dakika gibi fırında bırakıyoruz.
10. Sonra tezgaha alıp kalıbın kenarlarını bir bıçak yardımı ile sıyırıp pandispanyamızı kalıptan çıkartıyoruz, ılımaya bırakıyoruz.
11. İyice soğuduğunu anladığınız zaman streç film ile güzelce hava almayacak şekilde sarıp buzdolabına atabilirsiniz.
12. Bir gün boyunca kekimiz dinlenmeli ki katlara ayırabilmek de kolay olsun.
13. Ertesi gün iç kremamızı çırpıyoruz.
14. Kekimizi öncesinde çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.
15. Pandispanyayı katlara ayırıp en üst parçayı alta koyup çok az sütle veya şekerli su işe ıslatıyoruz. (Şeker hamuru ile süslerken düzgün olması için) İçini doldurmaya başlıyoruz.
16. Önce krema sonra iç malzemesi şeklinde.
17. Ben keklerimi 3’er kata böldüm. Dışına pastacı kremasından sürmüyoruz. Yoksa şeker hamuru ile süsledikten sonra şeker hamuru erir.
18. Büyük pandispanyanın içini hallettikten sonra dolaba atıp küçüğe de aynı işlemi yapıyoruz.
19. Küçüğü de dolaba atıp büyük pandispanyayı dolaptan çıkartıyoruz. Bir kenarda frosting için malzemeleri bir kaba koyup güzelce çırpıyoruz.
20. Kekimizi düzgünce sıvamaya başlıyoruz. Tamamladığınızı düşündüğünüzde yine buzdolabına koyup diğer pandispanyayı frosting ile sıvıyoruz. Frosting’in donması gerekiyor.
21. Yaklaşık 450 gr şeker hamuru 24 cmlik pandispanyayı kaplar. 16 cm için ise 300 gr yetecektir.
22. Pastalarımızı kapladıktan sonra büyük olanın orta kısımlarına 5-6 tane çubuk yerleştiriyoruz ki küçüğü üzerine koyduğumuzda alttaki pasta çökmesin.
    Eğer figür kullanacaksanız Pandispanyalar gibi bir gün önceden yapmalısınız ki kuruması gerek.
23. Şeker hamurunu şeker hamuruna yapıştırmak için su kullanıyoruz. Sadece ıslatacak şekilde, fazla değil.
24. Gelelim ganaja :) Örneğin 16 cm’lik pandispanya için hazırlayacaksınız diyelim. 1 paket hazır kremayı bir sos tavasına dökün ve kaynamaya başlamasından hemen önce ocaktan alın. (Kenarları köpürmeye başladığında)
25. İçerisine kırılmış çikolataları ekleyin ve çikolatalar eriyene kadar iyice karıştırın.
26. Sonra buzdolabına atın ve iyice donmasını bekleyin ki düzgünce sürülebilsin.
27. 1 paket krema 200 gr’dır. Bunun için de 200 gr çikolata gerekir. Yani oranımız 1’e 1 ;)
    Kolay gelsin :)

Doğum Günü Pastası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı