Doğum Günü Pastası (Şeker Hamuru)

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Doğum Günü Pastası (Şeker Hamuru) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

6 yumurta
250 gr. şeker
200 gr. un
100 gr. nişasta
1 paket kabartma tozu
120 ml sıvı yağ
200ml soda

Kreması için:

4 paket Krem şanti
Süt
ya da 3 Paket Krema (ve Sahnesteif yada San Apart)

Dış Kaplaması için çikolata ganaj:

400 gr Krema
800 gr Bitter çikolata

Süslemek için

Şeker hamuru

Doğum Günü Pastası (Şeker Hamuru) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yumurtaları ve şekeri 5-6dk mikser ile çırpıyoruz.
Unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve üzerine sıvı yağ ve sodayı döküp bir kaşık ya da çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırıyoruz (Mikser kullanmayın).
Kullandığınız pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın hem kenarlarını hem altını. Önceden ısıttığımız fırında 170 °C derecede 15-20dk kadar kadar pişiriyoruz. (Bir kürdan yardımıyla kontrol edin).
Kullandığım kalıbın çapı 30x32cm daha ufak bir kalıpta malzemeleri azaltın.

Pişmiş olan Kekimizi yağlı kağıttan ayırıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra kekimizi üç parçaya bölüyoruz uzun bir bıçak yardımıyla 2 defa eşit yükseklikte kesiyoruz

Önce çikolata ganaj hazırlamalıyız
200gr Kremayı ufak bir tencereye alıp pişiriyoruz. Kremamız köpürmeye başladığında ocaktan alıp çikolatayı ekliyoruz ve üzerini kapayacak şekilde yayıyoruz. Bir kaç dakika beklettikten sonra bir kaşık ile iyice karıştırıyoruz. Çikolatayı ufak ufak keser ya da bölerseniz daha çabuk erir).
Erimiş ve Kremayla iyice karışmış olan çikolatamızı bir kaba alıp buzdolabına koyuyoruz soğumaya bırakıyoruz.

Şimdi krem şantimizi hazırlayabiliriz paketinde nasıl öneriliyorsa hazırlayın ama lütfen iki öneri oluyor sanırsam az sütlü olanı yani daha sıkı bir krema olmalı.

Soğuyan ganaj bir bıçak ve kaşık yardımıyla ilk hamurun katına sadece kenarlarına sürüyoruz.
Eğer ganaj çok sertleşmişse mikrodalgada 10-15 saniye eritebilirsiniz
Bunu yaparak sadece krem şantinin sonra şeker hamuruna değmesini önlüyoruz çünkü krema şeker hamurun erimesine neden oluyor.

Etrafına sürdüğümüz ganaj iç kısmına kremamızı sürüyor ve diğer keki kapatıyoruz aynı işlemi tekrarlıyoruz. Kenarlarına yani etrafına çikolatayı ve içine de kremayı sürüyoruz ve son kekimizi kapatıyoruz.
Şimdi kekimizi 10 dk kadar buz dolabına koyup çikolatanın donmasını beklemeliyiz.
Buzdolabından çıkardıktan sonra çikolatamızı tekrar Mikrodalgada 10-15sny erittikten sonra sürülecek bir hale geliyor (biraz sulu oluyor). Böylece kolay kolay bütün pastayı kaplayabiliriz. Önemli olan pastanın her yeri düz olması bunu yapabilmek için bi kaç kat sürmek gerekiyor İlk katı sürdükten sonra tekrar 10dk kadar buzdolabına koyuyoruz ve tekrar çıkarıp bir kat daha sürüyoruz (ben 3 kat yaptım).
Düzlediğimiz pastayı tekrar buzdolabında dinlendiriyoruz yaklaşık 15dk kadar iyice çikolatamız donana kadar.

Ve şimdi pastamız istediğimiz gibi şeker hamuruyla kaplayabiliriz.
Eğer şeker hamurun üzerini süsleyeceksiniz süslerin bir gün önceden hazırlayın.
Çikolata ganaj da 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz.

Umarım anlaşılacak şekilde her şeyi yazmışımdır eğer sorularınız olursa yorum yazmanız yeterli.
Birdahaki yaptığımda aşamalarını tek tek çekip ekliyecem.

Kolay gelsin ve Afiyet Olsun şimdiden. .

Doğum Günü Pastası (Şeker Hamuru) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.