Ege Usulü Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Ege Usulü Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İçindekiler için;

2 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
10 adet iri dolmalık biber (1 kilo)
Tuz
Yarım yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı pirinç
Yarım yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sıcak su
1/4 (çeyrek) ince kıyım maydanoz
1/4 (çeyrek) ince kıyım dere otu
1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet kapak için domates
1 ,5 su bardağı normal sıcaklıkta su
1 tutam tuz

Ege Usulü Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle dolmalık biberlerimizin kafasını oyup, güzelce yıkayıp hazırlıyoruz. İçini çıkarıp kurutuyoruz.
2 adet soğanı yemeklik doğruyoruz.
Tenceremize yarım çay bardağı zeytinyağımızı koyup, soğanları içine atıyoruz. Kısık ateşte çok az pişiriyoruz. Soğanları öldürmeye gerek yok.
Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası + yarım yemek kaşığı kırmızı tatlı biber + 1 çay kaşığı karabiber + 2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Bu sırada kullanacağımız biber sayısına göre pirinç ekliyoruz.
1 biber = dolu dolu 1 yemek kaşığı pirinç demek. Dolu dolu 1 su bardağı pirinç yaklaşık 10 biber için yeterlidir. Pirinçlerimizi yıkayıp, süzüyoruz.
Tenceremizde bulunan karışıma pirinçlerimizi ekliyoruz.
Üzerine yarım yemek kaşığı nar ekşimizi ekliyoruz. Dikkat nar ekşisi domates ve yaprak sarma içine konulmaz. Sadece biber dolmasında kullanılır.Karışımımızı çok az kavuruyoruz.
Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekliyoruz.
1 çay kaşığı şeker tatlandırması için ilave ediyoruz.
1/4 maydanoz ve 1/4 dereotunu da ekliyoruz. İnce kıyım olması şart.
Hepsini çok az ocakta tutuyoruz. Suyunu çekmesine gerek yok. Pirinçler kıtır kıtır kalacak yani. Bu yüzden ocağı hemen kapatıp 5 dakika karışımı dinlendiriyoruz.
Biberlerimizi 2/3 oranında dolduruyoruz. Çünkü pişince şişecekler taşabilirler.
1 adet domatesi kapak yapıyoruz. Biberlerin ağzını kapatıyoruz.
Fırında pişeceğinden içleri de pişsin diye biberlerimizi yan yatırıp birbirlerinizi sıkmayacak şekilde diziyoruz.
1 tatlı kaşığı salça + 1 tatlı kaşığı kırmızı biber + 1buçuk su bardağı normal sıcaklıkta suyu karıştırıp sos hazırlıyoruz.
Biberlerimizin üstüne sosu gezdiriyoruz. 1 tutam tuz serpiyoruz.
Üstüne parlaması için de 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz.
Borcamımıza hazırladığımız yemeğimizi 180 derece fırında yaklaşık 1 saat- 1 saat 15 dakika arasında pişiriyoruz. Düşük ısıda yavaş pişince daha lezzetli oluyor. Fırında teli en altın bir üstüne takmamız lazım. Ortaya takarsak üstü yanabilir. Afiyet olsun.

Not: bu tarif çok hafiftir. Sıcak ya da soğuk tüketilebilir. Tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlarsınız. İçine kuş üzümü koymak isteyenlerin tarçın da koyması gerekir. Biz en sade haliyle her evde bulunabilecek malzemeler ile yayınlamayı seçtik.

Not: pirinçlerin pişmeyeceği yönünde kuşkunuz olmasın. Aksine pilavda olduğu gibi tane tane bir görüntü oluyor.

Pirinçler ezik ya da yapışık kalmıyor.

Not: fırının ısısını 190-200 yapıp, süreyi 50dakika-1 saat arasına çekebilirsiniz. Yanmaması için kontrol edin ancak.

Ege Usulü Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.