Ege’min Lezzetlerinden Enginar Dolması

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Ege'min Lezzetlerinden Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

4 tane dolmalık taze enginar
2,5 su bardağı baldo pirinç
2 adet kuru soğan
3 dal taze soğan
1 çay kaşığı şeker (İsteğe bağlı)
Yarım su bardağı zeytinyağ
1 nescafe fincanı domates rendesi

1 limon ayıklarken suda bekletmek için

Yarım limon pişerken suyuna
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
Yarım demet taze nane (ya da 2 tatlı kaşığı kuru nane)
2 çay kaşığı karabiber, tuz

Ege'min Lezzetlerinden Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Enginarlar saplarından ayrılıp 2 şer sıra ayıklanır.
Daha sonra tatlı kaşığı yardımı ile içindeki çiçek tüyleri çıkartılıp limonlu suya atılır.
Sapları atmayın onlar da dış kabuğu soyulur 15 dk suda haşlanır. Daha sonra üzerine bol zeytinyağ ve limon sıkılır.
Ayıklanan enginarlar suda beklerken pirinç süzgeçte nişastası gidene kadar yıkanır.
Büyükçe bir kaba alıp sırasıyla çok ince kıydığımız soğan, yıkayıp süzdüğümüz maydanoz, dereotu, nane ve yeşil soğan eklenir.
Domates rendesi, zeytinyağı, yarım limonsuyu, karabiberi, şekeri tüm malzemeler eklenip harmanlanır. Bu esnada enginarlar ters çevrilip suyu süzdürülür.
Kolaylık olması açısından harmanlanan pirinçin içine bir enginarı oturtup, önce dış yapraklardan başlayarak aralarına içten konur.
Ortasına yaklaşınca küçük ince yaprakları bırakıp göbeğine içten doldurulur.
Dolan enginarlar açılarak epey büyüyor o yüzden tencerenizi ona göre seçin.
Dolmuş enginarları tencereye yerleştirerek, tencerenin yarısına kadar sıcak su doldurun.
Yarım limonun suyunu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve arzuya göre tuz ekleyerek ocağa oturtun.
Kaynayıncaya kadar harlı ateşte kaynayınca orta hararette yarım saat pişirin.
Enginarlar yumuşayınca altını kapatıp soğumasını bekleyin. Çünkü sıcak sıcak tencereden çıkarmaya çalışırsanız enginarlar dağılır. Soğuyunca servis tabağına dikkatlice çıkarın. Afiyet bal şifa olsun.

Ege'min Lezzetlerinden Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.