Ekşi Mayalı Brioche

Tarifin Hikayesi
Love Bake Laugh
Love Bake Laugh
126 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 35dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama
“ekmek yoksa brioche (pasta) yesinler” sözü ile fransız devrimine katkı yapmıştır çünkü kendileri tereyağı sever bir ekmektir😉biz onu ekşi mayalı, biraz daha fit (az tereyağ̆lı) ve sağlıklı unlardan yaptık😋🤤sandwiç veya tost ekmeği olarak da kullanabilirsiniz👌
“ekmek yoksa brioche (pasta) yesinler” sözü ile fransız devrimine katkı yapmıştır çünkü kendileri tereyağı sever bir ekmektir😉biz onu ekşi mayalı, biraz daha fit (az tereyağ̆lı) ve sağlıklı unlardan yaptık😋🤤sandwiç veya tost ekmeği olarak da kullanabilirsiniz👌

Ekşi Mayalı Brioche Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

  • 450 gram durum buğdayı (sarı) un
  • 150 gram tam buğday unu
  • 150 gram aktif ekşi maya (
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 2 yumurta
  • 175 ml süt (1 su bardağından 2 parmak az)
  • 50 gram tereyağı (2 yemek kaşığı) (oda sıcaklığında)
  • Yarım  çay kaşığı tuz

Hamur üstü için:

  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1 tutam tuz (çok az)

Ekşi Mayalı Brioche Tarifi Yapılışı

  1. Aktif ekşi maya hazırlığı: buzdolabından ekşi mayayı çıkartıp ve 2 yemek kaşığı kadar (50 gr) ekşi mayayı başka bir kaseye alıyoruz.
  2. Kaseye 50’şer gram un (tercihen yarısı beyaz ekmeklik un, diğer yarısı tam buğday unu) ve su ekleyip un taneleri kalmayana kadar iyice karıştırdıktan sonra üzerine bir örtü koyup 5-6 saat kadar oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
  3.  Diğer ekşi mayalı ekmek tariflerinden farklı olarak ilk aşamada süt, aktif ekşi maya ve yumurtaları karıştırıp 1-2 dakika bekledikten sonra tuzu ekliyoruz.
  4. Ardından unu ekleyip 8-10 dakika yoğurduktan sonra küp küp kesilmiş tereyağını hamura yedirip 1-2 dakika daha yoğuruyoruz.
  5. Hamurun üstünü streçle kapayarak 1 saat dinlendiriyoruz.
  6.  Ardından 30 dakika aralıklarla hamurun bir ucunu diğer ucuna, bir yanını diğer yan tarafın üstüne katlıyoruz.
  7. Katlama işlemini 2 defa tekrarlıyoruz. Sonra tereyağıyla yağladığımız kaseye hamuru alıp hava almayacak şekilde streçle kapayarak 10-12 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  8.  Mayalanma sonrası hamuru 8 parçaya bölüp çok az unluyoruz.
  9. Ardından görselde ki gibi borcama dizip streçle kapayarak yaklaşık 2 saat kabarmasını bekliyoruz.
  10. Sonra hamurun üstü için verdiğimiz malzemeleri bir kasede karıştırıp hamurun üzerine fazla bastırmadan sürüyoruz.
  11. Önceden 180 dereceye ayarlı alt üst fan açık fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
  12. İlk 20 dk üstü kapalı bir şekilde pişirmenizi (yağlı kağıtla örterek😉) ve fırının alt kısmına ısıya dayanıklı bir kapta su bırakmanızı öneriyoruz.
  13. Piştikten sonra 30 dakika dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz😋.
Ekşi Mayalı Brioche
Ekşi Mayalı Brioche
Ekşi Mayalı Brioche
Ekşi Mayalı Brioche
Ekşi Mayalı Brioche
Ekşi Mayalı Brioche

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ekşi Mayalı Brioche 09.07.2020 10:01 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 09.07.2020 10:01 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (3)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ekşi Maya İle Focaccia Tarifi
Ekşi Maya İle Focaccia6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 2 saat Hazırlama41
Mayalı Hamur Kızartması (Mayalı Pişi) Tarifi
Mayalı Hamur Kızartması (Mayalı Pişi)12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama6 B
Tavada Mayalı Pamuk Ekmek Tarifi
Tavada Mayalı Pamuk Ekmek4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama772
Kahvaltılarınızın Baştacı Olacak Oklavasız Mayalı Katmer Tarifi
Kahvaltılarınızın Baştacı Olacak Oklavasız Mayalı Katmer4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 1 saat Hazırlama1121
Mayalı (Bazlama) Tarifi
Mayalı (Bazlama)10-12 kişilik, 5dk Pişirme, 1 saat Hazırlama870
Patatesli Mayalı Ekmek Tarifi
Patatesli Mayalı Ekmek6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama423
Portakal Çanağında Brokoli Salatası Tarifi
Portakal Çanağında Brokoli Salatası2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama21
Kışlık Domates Kurutma Tarifi
Kışlık Domates Kurutma2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama14
Tahinli Fındıklı Çıtırlar Tarifi
Tahinli Fındıklı Çıtırlar8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama44
Yoğurtlu Patatesli Fasulye Kavurması Tarifi
Yoğurtlu Patatesli Fasulye Kavurması2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama11
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları Tarifi
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları

5000 Yıllık Geleneğin Ürünü Ekşi Mayalı Ekmekler İnsanlık tarihi kadar eski olan ekmek, yerleşik hayata…

Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Sabrın Sonu Bereket Ekşi Maya Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…

Yaş Mayalı Puf Puf Kabaran 33 Hamur İşi Tarifi
Yaş Mayalı Puf Puf Kabaran 33 Hamur İşi

Yoğurulan hamurun puf puf kabarması onunla yapılacak güzel hamur işlerinin habercisidir. Bu sebeple de mutfaklarda…

Nar Ekşisinin Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Zayıflatır Mı? Tarifi
Nar Ekşisinin Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Zayıflatır Mı?

Hiç Duymadığınız Şifalı Özellikleriyle Nar Ekşisi Anadolu'da yıllardır bereketin sembolü olan, atasözlerinde de kendine yer…

Zeytin Yaprağının Faydaları – Duyunca Çok Şaşıracağınız 7 Şifalı Etkisi Tarifi
Zeytin Yaprağının Faydaları – Duyunca Çok Şaşıracağınız 7 Şifalı Etkisi

Bir An Önce Tanışın: Zeytin Yaprağı Faydaları Zeytin yaprağı, barış ve bereketin simgesi olan zeytin…

İstanbul Serpme Kahvaltı – Müdavimi Olacağınız En Doyurucu 10 Yer Tarifi
İstanbul Serpme Kahvaltı – Müdavimi Olacağınız En Doyurucu 10 Yer

İstanbul’un En İyi 10 Serpme Kahvaltı Yeri Bayılacaksınız! Yemek yemek başlı başınca güzel bir şey…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Şeker Hamuru Nasıl Yapılır, Açılır?
Şeker Hamuru Nasıl Yapılır, Açılır?

Şeker Hamuru: Pasta ve Kurabiyelerin Süslü Hali Doğum günü, sevgililer günü gibi özel günlerde sevdiklerinize hazır…

Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları
Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları

Kalamar Pişirmenin Püf Noktaları Balık restoranlarının ve keyifli balık ziyafetlerinin değişmez lezzeti kalamar, damak tadına…

Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası Tarifi
Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası

Yaprak Sarması Pişirmenin Püf Noktaları Yaprak sarmanın girdiği eve neşe getirmediği yoktur. Anne eli değmiş…

Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları Tarifi
Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları

Kekin Yumuşak, Kabarık Olması İçin Ne Yapmalı? Neredeyse bütün kültürlerde kendine yer bulan, vazgeçilmez hamur…

Anason Çayı Faydaları, Bebeklerde Kullanımı Tarifi
Anason Çayı Faydaları, Bebeklerde Kullanımı

Yetişkinlere, Bebeklere Anason Çayı Şifası Anason çayı emziren anne ve anne adaylarınca özellikleri merak edilen…

Tarifler Geri
Videolar Geri