Ekşili Köfte (Barsalla) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, Pişirme yok

Ekşili Köfte (Barsalla) Tarifi İçin Malzemeler

Tiridi için;

Haşlanmış nohut
Kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
1 limon
Yağ
Salça
Kuru
Nane
Tuz

Köftesi için;

Köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
Salça
Tuz
Karabiber
Kimyon

Ekşili Köfte (Barsalla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Yemeğimizin tiridi için
kuşbaşı doğranmış etlerimiz üzerine yeteri kadar su koyulur ve suyunu çekene kadar pişirilir. Diğer taraftan soğanlar soyulur ve küçük küçük doğranır ve suyunu çekip pişen etlerin üzerine atılır soğanlar acısını bırakıp suyunu çekene kadar yağsız biraz kavrulur daha yağı dökülüp tuz atılıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Pembeleşince karışık biber artı domates salçamız katılır. Salçanın da kokusu çıkana kadar kavrulur ve sıcak kaynamış suyumuz dökülür. Daha sonra önceden haşladığımız nohutları ilave eder ve kaynamaya bırakırız. Bur da dikkat etmemiz nokta su oranımız nohuta oranla fazla olmalıdır köftelere yer ayrılmalıdır. Tiridimiz 25 dk kaynadıktan sonra üzerine 1 limonun suyu sıkılıp kuru nane atılıp ocağın altı kapatılır.
Köftenin hazırlanışı;
yeteri kadar köftelik bulgurumuzu yaklaşık beş çay bardağı yoğurma kabına alırız ve irmik bir yemek kaşığı salça yeteri kadar tuz karabibiber kimyon ekledikten sonra hepsini karıştırır az az su ilave ederek iyice yoğururuz köfte bir birini tutuna kadar bu işleme devam ederiz köfte kendini toparlayıp tutmaya başlayınca unu da ilave edip tekrar az su alıp yoğururuz. Yoğurma işlemi bitince köfteden parça alıp uzatarak küçük nohut büyüklüğünde parçalar yaparız daha sonra bu parçaları elimizde yuvarlarız. Bu işlemi köfte harcımız bitene kadar tekrarlarız. Bittikten sonra önceden kaynattığımız suyun içerisine tuz ve limon tuzu attıktan sonra köftelerimizi ilave ederiz. Köfteler suyun yüzüne çıkana kadar haşlarız suyun yüzüne çıkınca süzeğe alır ve süzeriz
servis için ise servis tabağımıza önce yeteri kadar köfte daha sonra ise yemeğimizin tiridini katar ve servise sunarız.

Ekşili Köfte (Barsalla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.