El Açması Çıtır Börek - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 40dk Pişirme

El Açması Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

7 su bardağı un
3,5 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

ıspanak
Patates
2 adet kuru soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
1 tatlı kaşığı domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
İçine ve hamur üzerine sürmek için,4-5 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Susam
Çörek otu

El Açması Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu yoğurma kabına alıp üzerine tuzu katalım daha sonra ılık suyu yavaş yavaş ekleyelim bu aşama acele etmemek lazım suyu yedire yedire ekleyelim, karışıma (unun cinsine göre alacağı su miktarı değişebilir kendiniz ayarlayınız) baya yumuşak bir hamur olacak elimize yapışacak şekilde yoğurmuş devam edelim, en önemli püf noktası yoğurma kabında en az 10 dakika yoğuralım hamur gayet yumuşak ve ipeksi görünümde olmalı.
Sonrasında tezgahı unlayıp hamuru alalım ve beş dakika daha yoğuralım bu aşama bitikten sonra 6 eşik bezeye ayıralım ve üstünü kapatıp 20 dakika daha bekletelim.
Sonrasında servis tabağı büyüklüğünde açalım ve her kata erittiğimiz tereyağını sürelim ( ben 4 yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay bardağı sıvı yağ kullandım) bütün bezeleri üst üste yağlayarak dizelim.
20 dakika dinlenmeye bırakalım.
Bekleme süresinde iç harcını hazırlayalım: Ben patatesli ve ıspanaklı karışık yaptım. Ispanakları yıkayıp doğrayalım bu arada ocakta sıvı yağ ve bir tane kuru soğanı kavuralım. Üzerine karabiber, pul biber, tuz ekleyelim iyice öldürdükten sonra soğanları ıspanağın üzerine ekleyelim biraz beyaz peynir ve birazda kaşar rendeleyip harcı karıştıralım.
Ayrıca haşladığımız patatesleri ezelim.
Bir adet kuru soğanı az sıvı yağla kaçıralım pul biber, karabiber, tuz ekleyip salçayı da koyup kavuralım. Sonra bu harcı da patateslerin üzerine ekleyip karıştıralım.
Bu arada hazır olan hamurları tek tek akıp büyük bir masa da elimizle çeke çeke incecik açalım kağıt gibi açılıyor zaten masanın kenarlarına kadar çekelim kalın yerleri koparalım sonrasında hamurun ucunu dört parmak kalınlığında katlayıp içine harcı koyalım ve rulo yapalım.
Sonrasında tepsimize koyalım diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp rulo şeklinde saralım üzerine de yine erittiğimiz tereyağını sürelim isterseniz biraz susam ve çörek otuyla süsleyip fırına sürelim.
En başta sadece alt üst ayarda 180 derece de pişirelim.
Üzeri hafif kızarmaya başlayınca fanlı olarak fırının ayarını değiştirelim benim fırında yaklaşık 40 dakika da pişti herkesin fırınına göre farklılık gösterebilir kontrollü pişirelim. Veee çıtır çıtır komşu çatlatan böreğimiz hazır afiyet olsun ☺️.

El Açması Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.