- 6-8 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Tanzong tekniği tarifi okumayanlar için karmaşık veya zor bir teknik gibi gelebilir. Aslında bu bir Asya tekniğidir. Önceden un ve süt ( veya su ) ile bir macun pişirme ve diğer malzemeler ile birleştirerek hamur hazırlama tekniğidir ki bu teknik ekmeğe daha fazla yumuşaklık ve hafiflik garanti eder. Ayrıca raf ömrünü uzatır. Ben yıllardır hazır hamburger ekmeği almamaya çalışıyorum. Günler önce ve hatta haftalar önce pişmiş, kestiğiniz zaman kırıntıları dökülmeye yüz tutmuş hamburger ekmekleri istediğimiz yumuşaklıkta olmuyor hepimizin bildiği gibi. Sizi bilmem ama benim iyi bir hamburgerden beklentim köftesinin kalitesi kadar ekmek hamurunun yumuşaklığıdır. Bir ısırıkta hamburgerin yumuşacık ekmeğinin içindeki lezzetler damakta çok daha lezzetli algılanır. Fazla yapılıp fırın poşetleri içinde derin dondurucudan çıkarıp tüketmek çok pratik ve sağlıklıdır. İlham alıp denemeniz dileğiyle...
Tanzong tekniği tarifi okumayanlar için karmaşık veya zor bir teknik gibi gelebilir. Aslında bu bir Asya tekniğidir. Önceden un ve süt ( veya su ) ile bir macun pişirme ve diğer malzemeler ile birleştirerek hamur hazırlama tekniğidir ki bu teknik ekmeğe daha fazla yumuşaklık ve hafiflik garanti eder. Ayrıca raf ömrünü uzatır. Ben yıllardır hazır hamburger ekmeği almamaya çalışıyorum. Günler önce ve hatta haftalar önce pişmiş, kestiğiniz zaman kırıntıları dökülmeye yüz tutmuş hamburger ekmekleri istediğimiz yumuşaklıkta olmuyor hepimizin bildiği gibi. Sizi bilmem ama benim iyi bir hamburgerden beklentim köftesinin kalitesi kadar ekmek hamurunun yumuşaklığıdır. Bir ısırıkta hamburgerin yumuşacık ekmeğinin içindeki lezzetler damakta çok daha lezzetli algılanır. Fazla yapılıp fırın poşetleri içinde derin dondurucudan çıkarıp tüketmek çok pratik ve sağlıklıdır. İlham alıp denemeniz dileğiyle...
https://www.nefisyemektarifleri.com/en-iyi-hamburger-ekmegi-11091551/
En İyi Hamburger Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram un
- 50 gram şeker
- 1 paket instant maya ( veya 21 gram yaşmaya )
- 6 gram tuz
- 60 gram tereyağı
- 100 ml süt
- 1 büyük yumurta
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı ve 2-3 damla su )
- Susam
Tanzong (ön maya için)
- 43 gram tam yağlı süt
- 43 gram su
- 14 gram un
hamuru hazırladım kaç derecede ve dk da pişiriyoruz
180 derece altı ve üstü kızarıncaya kadar
Teşekkür ederim
Lütfen bardak kaşık ölçüsü verin. Herkeste mutfak tartısı yok. İyi bayramlar.
Haklısınız, diğer tariflerim de veriyorum ama bu ön maya taktiğiyle yapılan hassas ölçü gerektiren bir tarif. Gerçekten çok yumuşak ve güzel bir reçete. Riske atamazdım. İyi bayramlar diliyorum. 🎈😍