Ev Yapımı Yaş Tarhana Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
4 saat üzeri Hazırlık, 15dk Pişirme

Ev Yapımı Yaş Tarhana Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo süt
1 avuç ekmek hamuru
1 adet yumurta
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
2-3 çorba kaşığı tuz
1 su bardağı peynir (tercihe göre)
Kekik, nane, kırmızı biber, karabiber, kimyon, zencefil (toz), pul biber
Alabildiği kadar un

Ev Yapımı Yaş Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarhana da yapılışı her yöreye göre farklılık gösteren ama nerede olursanız olun şifa için, lezzet için ilk aklınıza gelen çorba çeşididir. Kabul etmemiz gereken yurdumuzda genellikle toz halinde ki kuru tarhana dediğimiz çeşidine çok sık kullanılıyor. Bunun yanı sıra süt yerine yoğurt ile yapanlar da var sanırım bu sık görülüyor :) Babannem kuru yapıyor ona hiç sormak aklıma gelmedi ama biz tarhanayı yaş olarak saklayıp ılık su ile çözdürerek tüketiyoruz ki (anneannem öyle yapıyor) kurutacak yeri olmayanlar için de iyi bir alternatif.

Fırından alacağımız 1 adet ekmek hamurundan avuç içi kadar ayırıp bir süre mayalanması için bekleyelim.
Tarhanayı yapacağımız kaba hamur, yumurta, sütü alalım ve azar azar yumuşak hafif ele yapışacak hamur elde edene kadar un ekleyelim. Hamurunuz 5 ile 7 gün arası bekleyeceği için hem sonrasında baharat eklerken hem de kabardığı zaman söndürmesi kolay olması açısından çok sert bir hamur elde etmemek önemli.
Hamurun üzerini temiz ve kuru bir bezle örterek kaldıralım. Hamur mayalandıkça (kabardıkça) elimizle hafif bastırarak gerekirse hafif yoğurarak (elinize yapışırsa 1 avuç kadar un eklenebilir) tekrar beklemede bırakalım.
Hamurunuzu en az 5 gün en çok 7 gün ekşimesi mayalanması için bekletelim.
Artık hiç kabarmayan sert bir hamur olduğunda geniş bir kaba alalım ve istediğimiz baharatlarla birlikte rondodan geçirdiğimiz soğan, salça ekleyip özdeşleşene kadar yoğuralım. İsterseniz kapaklı kaliteli bir plastik kaba isterseniz benim yaptığım gibi tek kullanımlık buzdolabı poşetlerine koyarak buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Kullanmadan önce kaseye 1 su bardağı kadar ılık su ile açıp kaynamış klasik tarhana suyuna katarak pişirebilirsiniz.

İPUCU:

Yöreye göre değişikli gösterdiği için arzu ederseniz salça yerine domates de kullanabilirsiniz. Ben kızım için diğer çorbalara da katabilmek amaçlı küçük bezeler yaptım dilerseniz bebek çorbalarına katmak amaçlı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Yaş Tarhana Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Reyhan Ocak @Reyhan_Ocak3

Şikayet Et

Bizde süt yerine yoğur koyulur kapya biber domates rende acı biber aldığı kadar un sert olacak ekşi maya koymanıza gerek yok kışın yapılır taze taze mayalanma bitikten sonra baharatçından tarhana kokusu alınır katılır biber ve domates salçası da konur
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
ilknur buzlu @ilknurbuzlu

Şikayet Et

Zeynep hanım 5 gün soğuk bir yerde mi bekletilecek malum kış evin içi çok sıcak ve ilk defa yapacağım bebeğim için
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
AYSEL KAYA @yarcem

Şikayet Et

Teşekür ederim
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
AYSEL KAYA @yarcem

Şikayet Et

Poşetlere koysak dondurucuda kış için durırmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Zeynep Gezer @Zeynep_Akidilerdem
  
  Şikayet Et
  
  Evet duruyor, biz de 3 kişilik aileyiz tek kullanımlık poşetlerde saklıyorum bu şekilde…
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Ebru @Ebru_Badur

Şikayet Et

Uzun süre saklanabiliyor mu bu şekilde
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
merve

Şikayet Et

Biz buna macir taranasi deriz yas olarak yumurtasiz yapariz sicak suyla eritip piser nefis olur nefis annemin ananesi yapardi nur icinde yatsin
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Zeynep Gezer @Zeynep_Akidilerdem
  
  Şikayet Et
  
  Benimde anne tarafım muhacır anneannemden öğrenmiştim bunu,yumurtalı olarak sonradan yapmaya başlamışlar bizimkilerde daha lezzetli oluyormuş…ben de öyle yapıyorum artık
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce