Evde Peynir Yapımı

12-14 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Evde Peynir Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

3 kg mandıra sütü
Yarım su bardağı yoğurt
1 buçuk yemek kaşığı peynir mayası
İri tuz

Evde Peynir Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

3 kilo sütü tencereye süzün ocağa alın kaynama derecesine gelince ocağı kapatın. ( dilerseniz kaynatın ve ılımaya bırakın bu iki şekilde de yapılabilir hastalıklara karşı kaynatmak en güzeli )
Süt ılıktan biraz sıcak olacak serçe parmağınızı değdirdiğinizde 5 e kadar sayıp dayanabiliyorsanız tamamdır.
Yarım su bardağı yoğurdu çırpıp süte dokun karıştırın. 10 dk bu şekilde tencerenin ağzı açık beklesin.
Ardından 1 buçuk yemek kaşığı peynir mayasını dokun karıştırın.
Mayanız iyi ise kaliteli ise bu esnada top top olmaya başlayacaktır.
Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat bekleyin.
Mayaya göre bu 1 saati de bulabilir.
Yarım saatin sonunda tencereyi açıp bıçak ile peynir pıhtılarını kesin.
Fırın tepsisinin üzerine süzgeç koyun süzgecin üzerine de temiz bir tülbent.
Peynir pıhtılarını tülbente döküp iyice sıkın suyu aksın. ( suyunu sakin dökmeyin tarifin geri kalanında lazım olacak ) dilerseniz tülbentte kalabilir üzerine ağırlık koyup 4 – 5 saat bekletebilirsiniz. Ben suyunu sıktıktan sonra tülbentten çıkarıp süzgece koydum.
Üzerine tabak ve 1 bidon su koyup öyle 4 – 5 saat beklettim.
5 saatin sonunda suyu süzülen peyniri dilimleyin ve iri tuz ile her yerini tuzlayın. 1 gün bu şekilde beklesin.
Tuzlandığı için de sulanacaktır suyu iyice aksın. Ertesi gün peynirin süzülen suyundan 1 lt kadarını tencereye alıp bi taşım kaynatın.
Ocağı kapatıp 2 – 3 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın soğumaya bırakın.
Peyniri hava almayacak ağzı kapaklı bir kaba alın.
Üzerine kaynatıp soğuttuğumuz peynir altı suyunu dökün. Serin yerde buzdolabında muhafaza edin.
Not: kalan peynir altı suyuna da lor peyniri yaptım bundan sonraki tarifimde sayfamda yer alacak. Hiçbir şeyi boşa götürmeyin 👍lor yapmasanız bile bu suyu çorbalarda makarnalarda pasta poğaça ve ekmek yapımında kullanabilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤.

Evde Peynir Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (14)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sezer Ozan @sezerinmutfagi

Şikayet Et

ellerinize saglik gayet guzel olmuş.fakat en iyisi bir ay kirk gün bekletip salamura etmek gerek.
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim salamura edende var tabi . Ben kaynatıp yaptım gerek kalmadı buna :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Nurdan @Nurdan_Tek

Şikayet Et

peyniriniz tostun içinde eriyor mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  hayır erimez
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nurdan @Nurdan_Tek

Şikayet Et

peyniriniz tostun içinde eriyor mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  hayır erimez
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Esra Güler @Esra_Guler49

Şikayet Et

meraba 3lt sütten ne kadar peynir çıkıyor acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  yarı yarıya cikiyo
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Gülnur'un Mutfağı @lezzetsefim

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş ve çok güzel anlatmışsınız
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim gülnur hanım:)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Sezer Ozan @sezerinmutfagi

Şikayet Et

ellerinize saglik gayet guzel olmuş.fakat en iyisi bir ay kirk gün bekletip salamura etmek gerek.
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim salamura edende var tabi . Ben kaynatıp yaptım gerek kalmadı buna :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Elif Su @elifmertmustafa

Şikayet Et

Elinize sağlık merak ettim bu peynir ne kadar süre sonra tuketilir
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  Ertesi günü tüketebilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Elif Su @elifmertmustafa
    
    Şikayet Et
    
    kaynatilmamis süt ya ondan sordum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Fatma Kıran @fatmakiran
    
    Şikayet Et
    
    tuzluyoruz 1 gün bekliyor tuzda ondan sonra yenebilir. Aynı şekilde kaynatarak da yapabilirsiniz rahat etmek isterseniz hiç risk kalmaz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
sehnaz duran @perran

Şikayet Et

Peynir mayasını nereden bulabiliriz acaba bu arada elinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim. Bütün büyük marketlerde peynir reyonlarında veya mandiracilarda bulabilirsiniz
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce