Ezogelin Çorbası Tarifi
Yasemin Zehra
58
kişinin defterinde

Ezogelin Çorbası

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 30dk

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı mercimek
  • 1 Türk kahvesi fincanı buğday
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı tere yağı

Meyanesi için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 Kırmızı, sulu ve büyük boy domates (kışları konserve veya buzlukta sakladığınız domateslerden kullanınız)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Nane, pul biber, toz biber

Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı

Ben bu tarifimde Kahraman Maraş’ta “Dövme” adı verilen yöresel buğday kullandığım için buğdaya ön pişirme yapmadım. Sizler böyle yöresel çabucak pişen bir buğday kullanmayacaksanız bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar kaynatmalısınız. Yoksa çorbada fazla dirice kalıp ağzınıza gelebilir. Çünkü tarifte blendır kullanılmıyor.
Mercimek ve buğday sudan geçirilip bir süzgeç alınır süzülür.
Bir tencerede zeytinyağlı ve tereyağı eritilir küçük küçük doğranan soğanlar yağa eklenir. Ardından yine küçük küçük doğranan sarımsaklar eklenir.
Biraz tıkırdatıp mercimek ve dövme tencereye eklenir şöyle bir karıştırılır tuz ve karabiber eklenir. Üzerine ketılda kaynatılan sıcak su eklenir. Suyu başlangıçta üzerini geçecek kadar koymak yeterli. Kontrollü giderek azaldıkça su eklenmelidir.

Bu sırada meyanesi yapılır. Küçük bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Üzerine unu eklenir. Şöyle bir karıştırılıp rendelenerek domates ve salça eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur daha sonra nane pul biber ve toz biber eklenir karıştırılır kapatılır.
Not: Eğer kış ayında güzel domates bulamıyor ve buzlukta ya da konserve domatesiniz yoksa salça oranını yarım kaşık artırınız.

Mercimek ve dövmeler yumuşamış ise (neredeyse mercimek çorbası kıvamına gelmeli) meyane çorbaya eklenir, bir taşım kaynatıldıktan sonra altı kapatılır. Eğer suyu az göründüyse sıcak su eklenebilir.

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Ezogelin Çorbası Tarifi 21.01.2017 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.