Gaziantep Baklavası - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Gaziantep Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

3 adet yumurta
1 su bardağı içme suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
2 silme çay kaşığı tuz
Yaklaşık 7 su bardağı un(kulak memesinden birazcık sert olacak ,açarken nişasta çekmemesi için.)

Açmak için ;

Mısır nişastası

Arasına ;

Ceviz içi

Üstüne eritmek için:

150 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı içme suyu
Çeyrek limon suyu

Gaziantep Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur için; nişasta hariç bütün malzemeler karıştırılır,iyice yoğrulur.
1 saat üstü streçlenip dinlendirilir.
Hamur 2 ‘ye bölünür. 2 tepsi olacağı için. (isteyen malzemeleri yarı yarıya azaltarak 1 tepsilik baklava yapabilir. )
1 parça hamur 15 adet olacak şekilde cevizden biraz büyük bezeler olarak yuvarlanır.
Her kat için 5 adet beze kullanılacak.
Nişasta ile 5 tane beze önce tabak büyüklüğünde,sonra aralarına bolca nişasta serpilerek üst üste konur tepsinin büyüklüğünü geçecek şekilde açılır.
Tepsi ölçüsünde kesilir,yerleştirilir. Arasına ceviz yayılır.
Diğer 10 adet beze de aynı şekilde açılır. Yani 2 kat ceviz olacak aralarında.
15 yufka gibi görünse de yufkayı büyük açtığımız için 30 kat yüksekliğinde oluyor.
İstenildiği şekilde kesilir.
Tereyağı eritilir,sıvı yağ ilave edilir,fokurdayınca alınır.
Hafif ılıyınca baklavaların üstüne gezdirilir. (dibindeki beyaz süt kısmı dökülmeyecek yoksa baklavalar da yanık görüntüsü oluşur. )
Şimdi işin en püf noktası şu:2 tane yemek kaşığı alınacak,her bir baklava, kaşıkların sırt kısmıyla ortaya doğru bombeleştirilecek.
Kare kestiyseniz 2 tarafı da sıkıştırılacak. Böyle yapmamızın sebebi pastanelerdeki görüntü için.
Önceden ısıtılmış fırında 200 c de 10 dakika,180 c de 40-45 dakika pişirilecek.
Süre fırınınızın modeline göre değişebilir. Kızarınca çıkarabilirsiniz.
Baklavayı fırına verince şerbeti hazırlıyoruz. Toz şeker ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
15 dakika kaynatıp,limon sıkıp biraz fokurdayınca alıyoruz.
Baklava fırından çıkınca hafif ılımış olan şerbetin önce bir kısmını gezdiriyoruz, 10 dakika sonra kalan şerbeti gezdiriyoruz.

Not;Bu verdiğim ölçülerden 2 tepsi çıkıyor.

Şerbet ise 1 tepsilik yazıyorum çünkü ben ayrı ayrı şerbet hazırlıyorum.

Gaziantep Baklavası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.