https://www.nefisyemektarifleri.com/geleneksel-cevizli-lokum/
İçi için:
Üzeri için:
Çocukluğumuzda Bursa da özellikle bayramlarda yapılan gelen misafirlere ikram edilen bu lezzet ne zamandır aklımda idi. Bir araştırma yaptım, sonra annemi aradım ve en geleneksel hali ile yapmaya çalıştım. Çok da güzel oldu. Hele pişerken çıkan o nefis koku beni tekrar çocukluğuma kadar götürdü. Bu tarifte; yumurta süt gibi fantezi ürünler yok. En klasik hali ve geleneksel lezzeti ile buyurun cevizli lokum yapımına:
Öncelikle 2 ılık su bardağına 2 yemek kaşığı kuru mayayı, 2 adet kesme şekeri karıştırıp 10- 15 dakika bekleyin maya aktif hale gelip köpürsün ki unu katıp yoğururken maya daha homojen dağılsın.
5 bardak unu yarım çay bardağı kadar zeytinyağını ve biraz tuz ilavesi ile güzelce yoğurun. Yapışkanlığını gidermek için bu esnada yarım su bardağı kadar daha un kullanabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru üzerine bir bez örterek 45 dakika mayalanması için bekleyin. Hamurunuz 3 katına çıkacaktır.
Bu bekleme süresinde ceviz içi ve baharatları blender da çekin.
Mayalanmış hamuru üçe bölün her bir parçayı zeytinyağı yardımı ile – merdane de kullanabilirsiniz ben elle açtım. – dikdörtgen biçiminde açın içerisine hazırladığınız cevizli harcı yayarak rulo yapın ve üç parmak genişliğinde kesin. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp önceden yağlanmış tepsiye dizin. Bu şekilde 20 dakika kadar hamuru dinlendirin bu arada kabarmaya devam edecektir. Bu esnada fırınınızı çalıştırıp ısıtabilirsiniz. Üzerine de ılık su ile sulandırılmış pekmezi fırça yardımı ile sürün. 180 derece fırında 45 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bir gün sonra daha da güzelleşiyor. Sonra da sevdikleriniz ile paylaşın. Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Çerkes yemekleri, hepimizin en az bir kere duyması muhtemel olan leziz tarifleri kapsıyor. Özellikle Anadolu’da…
Türk Mutfağından En Sevilen Yemekler Zamanımızın en güzel Türk yemekleri, tarih öncesi çağlara kadar dayanır.…
Suriye Mutfağının En Sevilen Lezzetleri Dünya mutfakları içinde oldukça önemli bir yere sahip olan Suriye…
Kajun Baharatı: Et ve Sebzelerin Lezzetini Artırır Kajun baharatı patateslere çok yakıştığı için patates baharatı…
Ramazanda kurulan sofraların en şekerlerindendir tatlı tarifleri. İster yemek sonrasında doğan ihtiyacı karşılamak için isterse…
Neem Yağı: Hint Kadınlarının Güzellik Sırrı Halk arasında Hint leylağı olarak da bilinen neem ağacı,…
Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…
Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…
Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…
Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…
En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…
Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…
Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…
2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…
Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…
Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…
Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…
Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…
Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…
Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…
Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…
Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…
Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…
Kurban Bayramı Ayın Kaçında, Hangi Tarihte? 2024 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman…
Kan Şekerinde Dalgalanmaları Önleyen Besinler Fast food yiyecekler, rafine şekerli gıdalar, asitli içecekler, düzensiz beslenme…
Kabızlığa Anında Çözüm! Kabızlık her insanın yaşayabildiği bir problem olsa da kronik hale geldiğinde günlük…
En Çok Kan Yapan Yiyecekler Nelerdir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda.…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
üzerine pekman sürmesek olur mu yada onun yerine ne sürebiliriz
merhaba tuncay bey güzel bursamizin harika lezzeti olan cevizli lokumun orjinal tarifini uzun zamandır arıyordum çok tarif denedim ama bir türlü o lezzeti bulamamıştım sizin tarifinizle tekrar çocukluğumdaki o lezzete kavuştum çok tesekkurler
pekmez yerine yumurta sürsem olur mu
pekmez yerine yumurta sürsem olur mu
merhaba, tarifiniz için çok teşekkür ederim. Şeker, tarçın, yeni bahar hepsinin oranı tam 👍 hep yapıyorum. Tarife tam uyarsanız çok güzel oluyor.
Babaannem sadece bol ceviz koyardı harcına ve bol yağla açardı ve tatlı tad olmazdı lokumda, kahvaltıda ekmek yerine yerdik.İçerisine tarifteki malzemeleri koyulduğunda tatlı bir tad mı yoksa hafif şeker lezzeti mi geliyor?
Tatlı tadı geliyor. Eşim normalde tatlıyı sevmesine rağmen, çok şekerli geldi. Cevizin tadını alamadım, tatlı yiyormuş hissi oldu dedi. Bizim damak zevkine pek uymadı. Bir daha yaparsam sizin dediğiniz gibi şekersiz tarifini yaparım.
Yine ekmek gibi yiyebilirsiniz, tarifi birebir uygularsanız hafif bir şeker tadı gelir tatlı gibi olmaz. Afiyet olsun
tarif için çok teşekkür ederim. kına gecemde kayınvalidem dağıtmıştı. çok severiz ve beğenerek yeriz. annemin aklına geldi yapmak istedik. Tuncer beyin tarifi birebir orjinal. Emeğinize sağlık. tekrar teşekkürler
Teşekkür ederim. Evet tarif orijinal halidir ama damak zevkinize göre farklı dokunuşlar yapabilirsiniz. Mutfak sevgi ve yaratıcılıkdır derim hep
Yumurta sarısı susam
bende denedim ve gerçekten çok orjinal. süt vs girince değişiyor. aradığım tarif buydu çok da güzel oluyor
ilj seferde denimek istiyorum.Biz manavız dedemin köyünde bunun içine susamda katarlardı birde ekşi mayadan oxun fırınına atarlardı gözlerim doldu birçoğu şimdi ebedi aleme göçtüler.İnsanı bir yiyecek birden tüm anılarını hatırlatır mı çok tuhaf…😓
üzerine pekman sürmesek olur mu yada onun yerine ne sürebiliriz
Kuru mayam kalmamış instant mayalardan 1 adet koysam yeterli olur mu
Malzemenşze göre ayarlayın miktarı bir paket fazla gelebilir
merhaba tuncay bey güzel bursamizin harika lezzeti olan cevizli lokumun orjinal tarifini uzun zamandır arıyordum çok tarif denedim ama bir türlü o lezzeti bulamamıştım sizin tarifinizle tekrar çocukluğumdaki o lezzete kavuştum çok tesekkurler
Bütün bursalılar toplandık he ne mutlu böyle güzel insanlarla aynı şeyi paylaşmak. Benimde halam yapardı bursaya her ziyaretine gittiğimde bana özel yapardı birde zeytinlisini deneyin o da çokgüzel oluyor.
yenibahar koymak şart mıdır. evde yok da tadında çok değişiklik olur mu
ilknur hanim bursalisiniz sanırım evet kına gecelerin çerezle birlikte de dağıtılır.:)
bizim evde her bayram olmazsa olmazımızdır… Ayrıca kına gecelerinde de çerezle birlikte dağıtılır :)
yaptim bakalim nasil olacak.ama ben icine biraz tahin de koydum:-) cok pratik aslinda cok begendm
ellerinize sağlık bursa nın meşhur cevizli lokumu…
Ellerinize saglik tuncer bey nefis gorunuyor.cok da guzel anlatmisiniz bence.ayrica erkeklerin boyle seyler yapmasi cok hosuma gidiyor.emeginize saglik..deniycem mutlaka
bende simdi deniyorum ins yapabilirim
cok güzel görünüyor elinize saglık ceviz yerine fındık kullansam olurmu
cok güzel gözüküyor elinize saglık ceviz yerine fındık kullansak olurmu
sizin damak zevkinize kalmış. Fındık kullanmanın birşey değiştireceğini sanmıyorum
Allah sizden razı olsun bursalıyım rahmetli Anneannem hep yapardı severek yerdim ama tarifini bilmiyordum 41 senedir almanyadayım tarifi görûnce dünyalar benim oldu çok çok sağ olun hemen yapacağım.
Sevincinizi paylaşmanız da beni mutlu etti. Teşekkürler. Allah cümlemizden razı olsun. İyi yıllar…
Dün malzemelerimi aldım şu an mutfaktayım cevizli lokumu yapıyorum. Tuncer bey sizlerede sağlıklı. Mutlu. Huzurlu. Yeni yıllar. Çok sağ olun.