- 6-8 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/glutensiz-borek/
Glutensiz Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1, 5 su bardağı ılık süt
- 2 yumurta birinin sarısı üzerine sürülecek
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket yuva marka maya
- Aldığı kadar lutensiz un
Açmak için
- Bağdat marka mısır nişastası
- 1 çay kaşığı Ksantan Gum
İçi için:
- peynir ve maydanoz
merhaba ksantan gam diye alsak hepsini çölyak hastaları kullanabilir mi yani glutensizdir demi?
Birde benim yaptığım herşey ikinci gün çok kötü oluyor bu ürünle uzun vadede kullanabilir miyim?
Mehtap hanım eskiden çölyak derneğinden alıyordum ama şimdiki unların içindekiler bölümüne baktım onlarda bu maddeden var ben artık kullanmıyorum.Büyük marketlerde görmüştüm ama hatırlayamadım kusura hangi markette olduğunu hatırlyamadım.
Ben Ankara çölyak Derneğinden almıştım ama şimdiki unların içinde de var.Bence gerek yok.Kolaylıkkar
devrim hanim bahsettiğiniz şeyi bilmiyorz nedir nereden temin edebiliriz yardımcı olur msnz lütfen
Glutensiz unlarla yaptığımız ekmek, pasta ve şekerlemeler genellikle kısa bir sure sonra dağılmaya, ufalanmaya başlar. Dayanma süresi çok kısadır. Ayrıca normal unlarla yapılan ürünlerin elastikiyetine de sahip degildir.
Işte bu aşamada ksantan gam devreye giriyor. Yaptığınız hamura ilave edeceğiniz bu madde ile daha kolay çalişılabilen, açılabilen bir hamur elde edeceksiniz. Ayrıca ekmeğiniz, kekiniz elastikiyet kazanacak ve ufalanmayacaktır
kuantum gum nedir devrim hanim