Gurme Hamburger

Tarifin Hikayesi
Chef İsmail Ağacık
Chef İsmail Ağacık
53 Takipçi
  • 2-4 Kişilik
  • 20dk Pişirme, 50dk Hazırlama
Amerika'da ve Almanya ‘da ilk hamburgeri ve ekmeğini kimin yaptığı konusunda hep bir tartışma vardır. Aslına bakılırsa fast food listesinde olsa da başlı başına bir ana yemek ve hafta sonu menülerinin baştacıdır. İlk hamburgerin nereden geldiğini hiç merak ettiniz mi? Çok merak uyandırmadığına eminim ama belki de ilk köftenin çıkma sebebidir Hamburger. Binlerce yıl önceye gittiğimizde eski Mısır da mutfak olarak kullanılan odaların duvarlarında satırla taşın üstünde öğütülen et figürlerine rastlamak mümkün. Birçok gelişmiş uygarlık tarımı hayvancılığı yani gıda çeşitliliğini geliştirdikçe mutfaklarında ki yemek çeşitliliğini de zenginleştirmiş, göç ve baharat yolu aracılığı ile başka ülkelerin yeni menüleri deneyimlemesine ilham olmuştur. Kesin bir bilgi tabi ki mümkün değil Tarihçiler bilgilerinin ve belgelerinin kanıtı karşısında bazen de varsayımlar da bulunup o merak ettiğimiz konuyu aydınlatırlar. Bana kalırsa Hamburger 3000 yıl önce de sofralarımızda var olsa da olmasa da geçmişin yemeklerine değil bu çağın mutfağına daha çok yakışıyor. Çok hızlı yaşıyoruz ve çok hızlı yiyoruz bu sebepten olsa gerek Zincir fast food markaları saniye de 75 adet hamburger satıyor. Amerika’nın özellikle en sevilen yemeğidir Hambuger kolay ve hızlı. İtiraf edeyim Bizde hamburgeri iyi yapan yerler Stick Restoranların çoğalmasıyla başladı. Kendim ve çocuklarım hamburgeri zincir restoranlarda yemedik hiç. Bunun çocuk için bir eksiklik olduğunu da düşünmedik. Eğer çocuklardan hamburger sinyali aldıysak sıra ona gelmiştir. Evde tüm ince detaylarını işleyerek zengin içerikli sos ve mezelerle sunumu yaparak hamburger çılgınlığına sizleri de davet etmek istiyorum.
Amerika'da ve Almanya ‘da ilk hamburgeri ve ekmeğini kimin yaptığı konusunda hep bir tartışma vardır. Aslına bakılırsa fast food listesinde olsa da başlı başına bir ana yemek ve hafta sonu menülerinin baştacıdır. İlk hamburgerin nereden geldiğini hiç merak ettiniz mi? Çok merak uyandırmadığına eminim ama belki de ilk köftenin çıkma sebebidir Hamburger. Binlerce yıl önceye gittiğimizde eski Mısır da mutfak olarak kullanılan odaların duvarlarında satırla taşın üstünde öğütülen et figürlerine rastlamak mümkün. Birçok gelişmiş uygarlık tarımı hayvancılığı yani gıda çeşitliliğini geliştirdikçe mutfaklarında ki yemek çeşitliliğini de zenginleştirmiş, göç ve baharat yolu aracılığı ile başka ülkelerin yeni menüleri deneyimlemesine ilham olmuştur. Kesin bir bilgi tabi ki mümkün değil Tarihçiler bilgilerinin ve belgelerinin kanıtı karşısında bazen de varsayımlar da bulunup o merak ettiğimiz konuyu aydınlatırlar. Bana kalırsa Hamburger 3000 yıl önce de sofralarımızda var olsa da olmasa da geçmişin yemeklerine değil bu çağın mutfağına daha çok yakışıyor. Çok hızlı yaşıyoruz ve çok hızlı yiyoruz bu sebepten olsa gerek Zincir fast food markaları saniye de 75 adet hamburger satıyor. Amerika’nın özellikle en sevilen yemeğidir Hambuger kolay ve hızlı. İtiraf edeyim Bizde hamburgeri iyi yapan yerler Stick Restoranların çoğalmasıyla başladı. Kendim ve çocuklarım hamburgeri zincir restoranlarda yemedik hiç. Bunun çocuk için bir eksiklik olduğunu da düşünmedik. Eğer çocuklardan hamburger sinyali aldıysak sıra ona gelmiştir. Evde tüm ince detaylarını işleyerek zengin içerikli sos ve mezelerle sunumu yaparak hamburger çılgınlığına sizleri de davet etmek istiyorum.

Gurme Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Benim hamburger tarifim

Köfte için;

  • 500 gram kıyma (tek çekim)
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber

Köfte üzeri için;

  • Çedar peyniri

Ekmek, brioche yapılışı:

  • Ilık süt, kuru maya ve toz şekeri ekmek için (brioche);
  • 450 gram çok amaçlı un
  • 260 ml ılık süt
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 4 çay kaşığı tereyağı (yumuşak veya eritilmiş)
  • Tuz
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı kuru maya
  • Susam

Gurme Hamburger Tarifi Yapılışı

  1. Köfte yapılışı; tuz karabiber kıymayı yoğurun.
  2. Ekmeğin büyüklüğüne uygun bir şekil verin.
  3. Döküm veya teflon tavayı ısıtın çok az miktarda zeytinyağı ile köfteyi mühürleyin her iki yüzüne aynı işlemi yaptıktan sonra tavanızın sapı yanmaz ise fırına atın köfteyi üstüne bir dilim çedar peyniri koyun peynir erimeye başlayacakdır yanmadan köftenizi alın.
  4. Ekmek, brioche yapılışı: ılık süt, kuru maya ve toz şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin, kalan tüm malzemeleri karıştırıp el veya varsa hamur mixer ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde ediniz.
  5. Hamuru parçalara bölün dilediğiniz büyüklükte yuvarlayın pürüzsüz olsun.
  6. Üstünü kapatın yaklaşık 30 ile 45 dakika mayalamaya bırakın.
  7. Üzerine bir fırça yardımı ile çırpılmış yumurta sarısı sürün susam ve çörek otu attıktan sonra daha önce 200 dereceye ısıtmış olduğunuz fırına atın nar gibi renk alacaktır. Piştikten sonra fırından alın soğumaya bırakın.
  8. Sos için; 1 adet yumurta 200 ml zeytinyağı veya ayçicek yağı bir tutam tuz bir tutam karabiber bir çay kaşığı limon suyu 2 gram toz hardal (yumuşak normal hardal da olabilir) .
  9. El blender yardımı ile tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve çırpın kıvam alınca bırakın tadına bakın gerekirse lezzetlendirin.
  10. Mayonez bittikten sonra içine kırmızı toz biber, jalapeno biber doğrayın labne veya taze peynir ekleyin bir miktar ufak doğranmış kornişon turşusu karıştırın lezzetli sos olacaktır.
  11. Karamelize soğan; 4 adet kırmızı soğan bir yemek kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı zeytinyağı bir tutam tuz bir tutam karabiber yapılışı; orta ateşte ince kestiğiniz soğanları zeytinyağında kavurun sık sık karıştırın yanmasın yavaş yavaş renk alacaktır.
  12. Sirkeyi de ekleyerek kavurmaya devam edin.
  13. Suyunu çektin ten sonra lezzetlendirmek için bir tutam tuz ve karabiber ekleyin soğumaya bırakın.
  14. Hamurburger birleştirme; ekmeği ortadan ikiye bölün alt kısımda kalacak olan parçaya sosu sürün üstüne köfte ve çedar peyniri yerleştirin köftenin üstüne de arzu ettiğiniz kadar karamelize soğanı koyduktan sonra üstünü kapatacağınız ekmeğede arzu ederseniz sos sürebilirsiniz.

Afiyet olsun tadınız tuzunuz kararın da olsun.

Gurme Hamburger
Gurme Hamburger
Gurme Hamburger
Gurme Hamburger
Gurme Hamburger
Gurme Hamburger
Gurme Hamburger
Gurme Hamburger

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Gurme Hamburger 15.05.2021 17:02 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 15.05.2021 17:02 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (2)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hamburger Ekmeği (8 Adet) Tarifi
Hamburger Ekmeği (8 Adet)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama2 B
Islak Hamburger (videolu) Tarifi
Islak Hamburger (videolu)6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama11 B
Ev Yapımı Hamburger (Ekmek Ve Köftesi) Tarifi
Ev Yapımı Hamburger (Ekmek Ve Köftesi)2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 40dk Hazırlama6 B
Efsane Hamburger (Whopper) Tarifi
Efsane Hamburger (Whopper)2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 30dk Hazırlama885
Islak Hamburger Tarifi
Islak Hamburger6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama2 B
Hamburger Ekmeği (Videolu) Tarifi
Hamburger Ekmeği (Videolu)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 2 saat Hazırlama3 B
Kapalı Hamburger Tarifi
Kapalı Hamburger8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama1963
Dağınık Hamburger Tarifi
Dağınık Hamburger2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama78
Tavuklu Nohut Yemeği Tarifi
Tavuklu Nohut Yemeği4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama72
Sarımsaklı Poğaça Tarifi
Sarımsaklı Poğaça12-14 kişilik, 50dk Pişirme, 20dk Hazırlama89
Limonlu Beyaz Çikolatalı Muhallebi Videolu Tarifi
Limonlu Beyaz Çikolatalı Muhallebi Videolu6-8 kişilik, 10dk Pişirme, 25dk Hazırlama94
Tavuklu Pide Tarifi
Tavuklu Pide6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 1 saat Hazırlama126
Fransız Gurme Peyniri Camembert Tarifi
Fransız Gurme Peyniri Camembert

Kendine Özgü Kıvamı ve Aromasıyla Camembert Peyniri Ağır kokusunu ve keskin aromasını ilk başta yadırgayabileceğiniz…

Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç Tarifi
Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

İnce Dilim Özel Et Servisi: Carpaccio İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti Carpaccio ile karşınızdayız! Carpaccio, İtalyan…

Minik Gurmelerin Çok Seveceği Tarifler Tarifi
Minik Gurmelerin Çok Seveceği Tarifler

Yaz mevsiminin umut dolu sıcaklığını hissettiğimiz günlerde çocuklarınızın içindeki enerjiyi enfes tariflerle yükseltmeye ne dersiniz?…

Ankara 3. Nesil Kahvecileri: 12 Gurme Mekan Tarifi
Ankara 3. Nesil Kahvecileri: 12 Gurme Mekan

Ankara’da En İyi Kahve Nerede İçilir? Hayatın her anında fincanlarınıza eşlik eden kahve, Türkiye’nin pek…

Yemek Festivalleri: Türkiye’deki 10 Gurme Etkinlik, Yöresel Tatlar Tarifi
Yemek Festivalleri: Türkiye’deki 10 Gurme Etkinlik, Yöresel Tatlar

En Keyifli Gurme Festivalleri Bu Yıl Sizleri Bekliyor! Türkiye gelişmiş coğrafi ve kültürel çeşitliliği ile…

İzmir’de Hamburger Yiyebileceğiniz En İyi 10 Mekan Tarifi
İzmir’de Hamburger Yiyebileceğiniz En İyi 10 Mekan

İzmir'de En İyi Hamburger Nerede Yenir? En baştan söylemeliyiz ki; bu yazımızda yolu İzmir’e düşen…

Yaş Maya Maskesi Nasıl Yapılır? 7 Doğal Maske
Yaş Maya Maskesi Nasıl Yapılır? 7 Doğal Maske

Cilt Bakımında Yaş Maya Mucizesi ile Tanışın! Yaş maya, insanlığın var olduğu dönemden günümüze kadar…

Kombu Çayı Nedir? Nasıl Yapılır?
Kombu Çayı Nedir? Nasıl Yapılır?

İlaç Reçetelerini Unutturur: Kombu Mantarı ve Çayı Son zamanlarda sıklıkla karşılaşılan kombu mantarı çayı sıra…

İstiridye Nedir? Nasıl Yenir? Tarifi
İstiridye Nedir? Nasıl Yenir?

Bir Kez Tattıktan Sonra Vazgeçemeyeceksiniz! İstiridye Ilıman denizlerde, kalabalık bir ortamda yaşamayı benimseyen çift kabuklu…

Balıklar Hakkında Merak Edilenler Tarifi
Balıklar Hakkında Merak Edilenler

Derya Kuzularının Mavi Dünyası Besleyiciliği, lezzetleri ve görünümleriyle önemli bir kategoriyi oluşturan balık çeşitleri ile…

Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir?

Şalgam Bitkisi Hakkında Merak Edilenler Daha çok ülkemizin güney bölgelerine özgü bir tat olarak bilinen…

Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir? Tarifi
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir?

Oltadan Tabağa Uskumru Hakkında Her Şey Uskumru deniz balığı olup uskumrugiller familyasına adını veren oldukça…

Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz? Tarifi
Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz?

Pera Müzesi Sinema, Sergi ve Sanat Eserleriyle Entelektüelite Pera Müzesi, sanat ve tarihin başkenti olan…

Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021
Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021

Interrail Planlayanlar İçin En İyi Rehber Yazı Yurt dışında interrail ile uygun fiyatlı tren seyahati…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gerekenler Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9 ayın…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir. Gurme restoranlarda…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Tarifler Geri
Videolar Geri