- 6-8 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/harput-kofte-elazig-yoresel/
Harput Köfte (Elazığ Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 çorba kasesi + 1 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı toz biber
- 4-5 dal maydanoz
Pişirme suyu için;
- Yarım çay bardağından fazla zeytin yağı
- 1 kaşık biber salçası
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
biz un felan bırakmayız 🤷♀️
un koyulmaz evet.sadece suyu kıvamlı olsun diye koyuyorum.irmikte koyulmaz onuda köfte daha sıkı tutsun diye koyuyorum.İlk defa deneyecek olanlara ufak tefek kolaylık olsun🤗
bende elazığliyim ama sizin çok farklı bizimkine göre ve şeklini iki taraflı çukur bizim oluyor siz fellak koftesi gibi yapmışsınız
yıllardır böyle yapıyoruz.Evet iki tarafı çukur yapılır tarifte öyle yazıyor zaten🤗
2 tarafı çukur yapılmaz. Tekerlek gibi yapılır, yani iki tarafı düz olur. Sizinki fellah köftesi gibi olmuş.