- 12-14 Kişilik
- 2 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/hatay-usulu-asur-assurdovmeherisekeskek/
Hatay Usulü Aşur (Aşşur,Dövme,Herise,Keşkek) Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gram buğday
- 1 kilodan fazla haşlanmış ayıklanmış boyun eti (dana)
- 2 orta boy soğan
- 1 su bardağı nohut
- 3 yemek kaşığı biber salçası(acı tatlı karışık)
- 1 yemek kaşığı kimyon
- İsteğe göre tuz
- 7-8 bardak kadar su(artırılabilir)
Üzeri için:
- Tereyağı
- Kimyon
- Varsa ceviz(isteğe bağlı)
ne kadar süre dövülmeli peki , benim uzun süre kolum dayanmadı bide normal büyük tahta kaşığım olduğu için
yani yaklasik yarim saat kadar dovulurse aralikli bir sekilde harika oluyor kivami .. ama bu erkek kuvveti lazim olan bir yemek 😊
buğdayı haslayıp mı koyucaz yoksa haslamadan mı birlikte pişicek
hayir haslamiyorsunuz. hepsi bir kayniyor beraber kisikta uzun bir kac saatte
bu Hatay usulü herise dövme Aşur da denir. bunun içine sumak katılmaz bizim düğünlerde mevlutlerde kazan kazan yapılır
dogrudur evet . sumak katilmiyor genelde mevlit ve dusunlerin bastacidir
Meşhurdur Mevlevi-hanelerde ve ramazan-ı şerif yemeklerinde… Çok eski yıllardan beri yapılan bir yemektir. Lakin, bence sumak da bu tarifte kullanılmalı…
sumak eksimsi bi bitki oldugu icin bence pek yakismaz gibi geliyor bana daha cok soganli salatalarda sarma dolmalarda daha hos bir lezzet veriyir ama etli bir yemekte bilemedim. saygi duyarim yinede..