Hellimli Zeytinli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Aslında bu poğaçanın adının Kıbrıs poğaça olmasını istemiştim. Zeytin ve hellim gibi Kıbrıs’ı hatırlatan malzemeleri içeren poğaçayı tepsiye de baya baya Kıbrıs şekilinde koymuştum. Gerçekten.
Ancak çılgın gibi kabarmasının önüne geçilememiş, yoğururken, tepsiye dizerken ve tepside beklerken hiç durmaksızın kabarmıştır. Yetmemiş, daha herhalde artık kabarmaz derken bi de pişerken kabarmıştır. Bu destansı kahramanlığı ile Kıbrıs poğaçamız “Gobros Poğaça” adını hak etmiştir.
Malzemeleri almak için evin kapısından çıkışla poğaçadan ilk lokmayı alış arası bir buçuk saat sürmektedir. üç dakikada tüketilen bişi için çok mantıklı bi zaman harcaması olmamakla birlikte, övgüsüydü, maşallahıydı falan derken kendini çıkarmaktadır. Müsterih olunuz.
Malzemeleri karıştırma kabına ekledikten ve güzelce yoğurduktan sonra yarım saat mayalandırın. Epey mayalanıyor; ancak mayalanması bitmiyor yalnız. Yukarıda da dediğim gibi tepsiye koyduğunuzda bile mayalanmaya devam ediyor.
Bir çok tarifte ideal poğaça hamuru kıvamı için kulak memesi gibi olmalı diyorlar. Benim kulak mememle uyumluydu hakikaten. Sizin şahsi kulak memeniz ne kıvamda bilmiyorum; ama aşırı çiğnenmiş şıpsevdi gibi bişi olunca tamam oluyo hamur.
Küçük parçalar alıp içini doldurarak yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz. Yumurta sarısını sürüp susamları döküp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Hellimli Zeytinli Poğaça 24.09.2015 16:48 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 24.09.2015 16:48 tarihinde güncellendi.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.