Hünkar Beğendi (Közlenmiş Patlıcanlı Efsane Lezzet)

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Hünkar Beğendi (Közlenmiş Patlıcanlı Efsane Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan (közlenecek/közlenmiş)
1 adet biber (tercihen bağlı)
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yoğurt (süzme yoğurtta ekleyebilirsiniz daha kıvamlı olacaktır)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (patlıcan için)

Et harcı için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ (et için)
250 gram jülyen doğranmış kırmızı et
1 adet domates
1-2 adet küçük boy biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı muskat (küçük hindistan cevizi)
Yarım çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi (Közlenmiş Patlıcanlı Efsane Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Patlıcanlar közlenir veya benim kullandığım gibi önceden közlenip buzluktan çıkarttığınız patlıcanlar eriyince küçük küçük doğranır. (ben içerisine közlenmiş biberde ekledim bu tamamen sizin tercihinize bağlı).
Dövülmüş sarımsak patlıcanın üzerine eklenip dağılması sağlanır.
Öncelikle iki ayrı yerde işlemleri gerçekleştiriyoruz.
Etler, yumuşaması ve lezzetli olması için farklı bir yerde haşlanır.
Tavaya yağ koyularak doğranmış patlıcanlar koyulur ve ısınana kadar ~5-10 dakika ısıtılır.
Haşlanan etin üzerine yağ, doğranmış biber eklenip biraz kavurduktan sonra rendelenmiş veya küçük küçük doğranmış domates eklenerek harlı ateşte suyunu çekene kadar ağzı açık şekilde pişmesi sağlanır.
Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve renk vermesi için bir yemek kaşığı salça eklenip sotenin pişmesi beklenir.
Diğer taraftan derin bir kaba isteğe bağlı 1, 5 su bardağı kadar yoğurt koyulur (yarısını süzme yoğurt koymanız kıvamı açısından çok güzel olacaktır ancak kullanmazsanız bir sorun olmaz).
İyice pişen patlıcan yoğurdun üzerine karıştırılarak eklenir ki sıcak-soğuk ısı farkından dolayı kesilme olmasın. Üzerine hazırladığınız suyunu çeken et sotenizi ekleyerek servis edebilirsiniz.
Dilerseniz yoğurtlu dilerseniz yoğurtsuz her iki şekilde de efsane oluyor.

Çok lezzetli olan bu tarifi yedikçe yemek isteyeceksiniz,.

Şimdiden afiyet olsun :).

Hünkar Beğendi (Közlenmiş Patlıcanlı Efsane Lezzet) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.