İçli Köfte

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo ince bulgur ( kısırlık )
6 su bardağı sıcak su
1 bütün bayat ekmek
1 su bardağı irmik
4 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı tuz
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası

İçi için;

1 kilo kıyma
5 adet büyük kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek( isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Uygun bir kap içerisine ince bulguru dökelim üzerine ekmeği doğrayalım, salçayı, tuzu ilave edip üzerine sıcak suyu dökelim kaşık yardımıyla alt üst ederek karıştıralım. Üzerine irmiği döküp üstünü streçle kaplayıp 2 saat dinlendirelim.
Bulgur dinlenirken içimizi hazırlayalım, kıymayı tavamıza koyalım, üzerine sıvı yağ döküp kavuralım.
Kıyma sulanıp, suyu çekince doğranmış kuru soğanı ilave edelim, altı kısık şekilde kavuralım salça, tuz ve baharatları ilave edip, karıştırdıktan sonra kapağını kapatalım.
Güzelce kavrulduktan sonra isteğe bağlı haşlanmış yeşil mercimek ve ceviz içini ekleyelim ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Dinlenen bulgurun üzerine yumurtaları kıralım yoğuralım, yoğurma işlemi güzel olursa hamurumuzda bir o kadar güzel olur (hamurunuz eğer istenilen kıvamda olmazsa 1 adet yumurta daha kırabilirsiniz)
Ben bir gün önce hamurunu ve içini yapıp buzdolabında 1 gece bekletiyorum içi ve dışı dinlenince içli köfte yapması daha kolay oluyor, sizinde vaktiniz varsa dinlendirin.
Aparatın üzerine poşet serpelim küçük ceviz kadar hamurdan koparıp aparatın içlerine yerleştirelim. Üzerine tekrar poşet kapatıp içlerine kıymalı içten dolduralım aparatı kapatım güzelce bastıralım.
Kenar kısımlarını elimizle suya batırarak tekrar yapıştıralım ki kızartırken çatlama, ayrılma olmasın, streç serdiğimiz tepsi içerisine yaptığımız içli köfteleri yerleştirelim dondurucuya atalım.
Donduktan sonra poşetlere alalım, kızartacağınız zaman buzluktan çıkarıp eridikten sonra kızgın yağda kızartabilirsiniz.

İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.