İçli Köfte (Haşlama) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 10dk Pişirme

İçli Köfte (Haşlama) Tarifi İçin Malzemeler

Dış harç için:

2,5 su bardağı köftelik ince (Mardin) bulgur
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası

İçi için:

500 gram orta yağlı kıyma
150 gram tereyağı ya da margarin
3 büyük soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber

Haşlama suyu için:

2 litre kaynamış su
2-3 adet limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz

İçli Köfte (Haşlama) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak bulgur 1 bardak ılık suyla ıslatılır.
Ardından irmik de 1 bardak soğuk suyla ıslatılır.
Bulgur ve irmiğe diğer malzemeler de eklenerek yoğurma kabına alınıp en az yarım saat yoğurularak ele yapışmayan kıvamlı bir harç elde edilir (yoğururken ellerinizi ıslatabilirsiniz).
Üzeri streçlenip yarım saat dinlendirilir.
İç harcın hazırlanmasına geçilir. Öncelikle kıyma tavaya konup suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Ardından çok ince doğranmış kuru soğanlar ve tereyağı aynı anda konularak kavurma işlemine devam edilir.
Salçası ve tuzu eklenir ve 10 dk kadar kavrulur.
Ocağın altı kapatılır ve tuz karabiber kimyon pul biber ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Kıyma soğutulup, buzlukta dondurulur.
Dinlenen dış harç mandalina büyüklüğünde toplar haline getirilir ve içi oyulur.
Ardından içini çok doldurmayacak şekilde alınan kıymalı harç içine eklenerek kapatılır.
Hem basık hem de yuvarlak bir şekil verilerek kapatılır.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir.
Yenileceği zaman geniş bir tencereye eklenen suya tuz ve az miktarda limon tuzu atılır.
İçli köfteler yavaşça içine bırakılır ve en az 6-7 dk sonra köfteler yukarı çıkacaktır. Bu süreyi çok geçirmeden köfteler çıkartılır. Afiyet olsun.

İçli Köfte (Haşlama) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.