İlk Yoğurt Mayası Nasıl Oldu? - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
5dk Hazırlık, 5dk Pişirme

İlk Yoğurt Mayası Nasıl Oldu? Tarifi İçin Malzemeler

15 – 20 adet pazardan alınan açık nohut
Yarım kg süt – yoğurt mayalama sıcaklığında

İlk Yoğurt Mayası Nasıl Oldu? Tarifi Nasıl Yapılır?

Arkadaşlar, bir su bardağı sütü klasik yoğurt mayalama sıcaklığına getiriyoruz. (sütün içine küçük parmak sokulduğunda 10 sn tutabileceğimiz kadar sıcak olacak) daha sonra küçük bir kavanozun içine nohutları koyup üzerine bu sütü ekliyoruz ve ağzı açık şekilde fırına koyuyoruz. Buradaki mantık kuru ve karanlık bir yer olması. Saate bakıyoruz ve ertesi gün aynı saatte kavanozu alıyoruz.

Pıhtı gibi bir kıvam ve büyümüş nohutlar karşılayacak bizi. Bunu tel süzgeçten süzüyoruz. Nohutları ayıklayıp atıyoruz, nohutlarla işimiz bitti. Yaklaşık bir çorba kaşığı kadar pıhtı kalıyor ve dün yaptığımız işlemin aynısının nohutsuz halini uyguluyoruz. Yani bu pıhtıyı tekrar aynı kavanoza alıyoruz, üzerine mayalama sıcaklığına gelmiş sütü ekliyoruz ve tekrar fırına ertesi gün tam 24 saat sonra açılmak üzere bırakıyoruz. Ertesi gün neredeyse hepsi maya olarak karşımıza çıkıyor.

Yeteri kadar olmayanlar bu işlemi bir haftaya kadar devam ettirebilir ama genelde ikinci gün tutuyor.

Şimdi gelelim bununla yoğurt mayalamaya. Taş gibi yoğurt tutuyor ancak ilk yoğurt sanki içine şeker atmışsın gibi tatlı oluyor. Benim önerim az miktarda mayalayıp, sonra o yoğurttan tekrar mayalamak. Ben üçüncü seferde tadı tutturdum, mis gibi mayası bile evden olan yoğurtlar yapıyorum şimdi. Umarım anlatabilmişimdir. Sevgiler.

İlk Yoğurt Mayası Nasıl Oldu? Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

seymayilmaz @symylmz

Şikayet Et

Merhaba, kusura bakmayın çok geç oldu ama tahminimce erken mayaladınız. Çünkü bir hafta süt ekleme işlemi devam edecek ben üçüncü seferde maya tutturdum o da dediğim gibi şekerli gibi oldu. Ufak ufak mayalayacak tadını normale döndürdüm. Siz belki bir sefer daha tutmalıydınız..
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Hülya @Hulya_Belirgen

Şikayet Et

Merhaba.
Tarifi denedim. İlk denememde (nohutlu olan) oldu. İkinci denememde (nohutsuz 1 su bardağı süt ile) dediğiniz gibi biraz sulu olsa da sütün hepsi yoğurt oldu. Daha sonra mayayı süzgeçten geçirip (yaklaşık 3 yemek kaşığı kaldı) 3 lt sütü mayaladım. Ama üst kısmı 1 parmak yoğurt, altı ayran şeklinde bir yoğurdum oldu. Nerde yanlış yaptım?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce