- 6-8 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 4 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/iskilip-dolmasi-500-yillik-osmanli-gelenegi/
İskilip Dolması (500 Yıllık Osmanlı Geleneği) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg akçeltik pirinci( dirayetli olan çabuk pişmeyen başka bir pirinçle de olur
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 3 orta boy ince kıyılmış soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kemikli kuzu Eti (ben but kullandım)
- 50 gr tereyağı ( kullanacağınız et miktarına göre azaltılıp çoğaltılabilir)
- 2 tüm soğan
- Karabiber
- Tuz
- Eti’n üstünü asacak kadar sıcak su
- Sac ayağı
- Büyükçe bir tencere
- Ça dediğimiz Kumaştan torba
Merhabalar birebir su yazıyor ama pirince göre mi ayarlamamız gerekiyor
Yani bir tas pirinç kullanacaksanız ölçtüğünüz aynı tasla 1 tas da su kullanacaksınız. Kolay gelsin
Oooof of
Olsa da yesek!
Ellerinize sağlık.
ayse hanim ben bugun bu tarifi demeyi dusunuyorum ama akceltik pirinci nasil oluyor hic bilmiyorum biz iskilipten cikis yolundaki akaryakit istasyonundaki pillavi markali pirincten aliyoruz olurmuki acaba
Zeynep hanım. Ben iskilipliyim ama doğma büyüme yurtdışında yaşıyorum. Dolayısıyla markaları bilmem. Ama Osmancık pirinçi de Olur (Ankara’da falanda oluyor. Ya da baldo pirinci. Ancak baldo pirinçlini biraz daha az ıslatın hazırlık sürecinde. Kolay gelsin. Şimdiden ellerinize sağlık.
malesef pirinci islatip etleri çözdürdükten sonra elimdeki sacayagin düdüklüm dahil hicbir tencereme sigmadini farkettim ve vazgecmek zorundayim bu yemegi pişirmekten 😥
Yapmayın ya. Peki sac ayağı yerine başka bir şey kullansanız bakır tas falan biraz tıngırdattık ama ya da cam kavanoz. Nasıl olsa kısık ateşte pişecek. Sac ayaklarının çeşitli boyları var
minik celik ayran taslarim var aslinda uzerinde tabak durur iyi aklima getirdiniz oyle yapayim o zaman oldurabilirsem foto eklerim tesekkurler
Zeynep hanım. Demeyebildiniz mi Çelik taşlarınızla. İskilip dolmasını?
evet denedim cokta guzel oldu sık sık yapiyorum artik ellerinize saglik bizede tarifini yazdiginiz icin tesekkurler
bayatliyim ama esimin ailesi iskilipte oturdugundan izinlerde gittikce düğünler denkgeldikce yedigim tadina doyamadigim bir lezzet hatta hamileyken cok canim cekmisti esimde evde yapmak icin netten tarifler arayip bulmustuda mutfağı savas alanina cevirmesinden korktugumdan vazgeçmiştim istegimden😂
Bu tarif bende hep tuttu deneyebilirsiniz. Hamileyken çanınız cektiyse Evladınızda ( Allah bağışlasın) cok sever İskilip dolmasını.
eminim sever ayse hanim tesekkurler tarif icin ilk firsatta deneyeceğim
Kolay gelsin. Şimdiden afiyet olsun.
ayse hanim bi gunde iskilip in meshur ramazan yemegi olan firindan davul zurnayla cikarilan keskegini paylasirmisiniz evdede cok guzel oluyor çünkü
Evet o keşkek cok meşhur da. Annemde evde Yapar ama o lezzeti vermiyor ya. Çocukluğumun lezzeti. Ama annenden tarifini alıp vereyim inşallah.
Evet düğünlerin mevlütlerin olmazssa olmazı Ellerinize saglık
iskilip li misiniz ablacım :)
Teşekkür ederim evet İskilip’liyim.
mükemmel bu tat hem vitaminli hem lezzetli off olsada yesek şimdi tam da zamanı
Emin olun ben yaptıysam siz de haydi haydi yaparsınız. Kolay gelsin.
Yapılması çok zahmetli ama değiyor. Enfes bir lezzet.
evet biraz zahmetli gibi ama daha cok uğraştıran yemekler de Yok degil. Denediniz mi?
Memleketimin yemeği :-)
Tesekkur ederim eylemdeniz.
ellerinize sağlık,harika bi yemek gerçekten iskilipte iki kez yedim bu yemeği…sirkeli cacığı duyunca çok şaşırdım ama çok güzeldi gerçekten☺emeğinize sağlık
Teşekkür ederim. Evet Sua ve Rukiye. Evet sirke salatasını unutmuşum o olmazsa olmazı zaten:))
Rica ederim :) afiyet olsun :)
Canımmm Çektiiiii ne güzel duruyor o öyle <3 yanında da sirkeli cacık ayrannn muhteşemmm bi tatt :)
nasil guzel duruyor masaallah :) elinize saglik