İzmir Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2 adet uzunlamasına ( ay şeklinde) dilimlenmiş patates

Köfteler için;

350 gram kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 rendelenmiş soğan
Yarım çay bardağı su (soğanın ken suyu yeterli gelirse kullanılmayabilir, galetanın ıslanması için kullanılır. )
1 yumurta
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Yenibahar

Sosu için;

2 rendelenmiş domates ya da yazdan yapılmış domates sos
Tuz
1 diş rendelenmiş sarımsak
Zeytinyağ

Köfte ve patatesi kızartmak için;

Sıvı yağ

İlave malzeme;

1 su bardağı su

Üstüne;

1 dilimlenmiş domates
1 yeşil biber

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Sosun hazırlanışı; Rendelenmiş domates ve zeytinyağı tavaya alınır, kıvam alıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra rendelenmiş, sarımsak ve tuz da ilave edilir.
Köftelerin hazırlanışı; Rendelenmiş soğan, galeta unu ve su yoğurma kabına alınır, birbirine karıştırılır.
Üstüne yumurta ve kıyma ilave edilir, yoğurulur.
Son olarak baharatlar ve maydanoz da malzemelere katılır ve yoğurulur.
Kıymalı harçtan bir parça koparılır ve ince, uzun şekilde avuç içinde yuvarlanır.
Tüm kıymalı harca bu işlem uygulanır. Bu şekilde 2 saat dinlendirilir. İsterseniz yoğurmadan dinlendirir, daha sonra şekil verebilirsiniz.
Bu sürenin sonunda köfteler kızgın yağda üstü kabuk tutacak kadar kızartılır. (tamamen pişmemeli sadece üstü kabuk tutsa yeterlidir, 1-2 dakika yeterli oluyor.).
Patatesler de kızgın yağda çok az kızartılır.
Fırın tepsisine alınırlar. Sırayla bir patates bir köfte şeklinde dizilir.
Hazırlanmış olan domates sostan yemeğin üstüne gezdirilir.
1 su bardağı kaynar su da tepsiye ilave edilir.
Patates ve köftelerin üstüne domates ve biberler de konulur ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat pişirilir.
30. Dakikadan sonra tepsideki su, patates ve köftelerin üstüne kaşık yardımıyla gezdirilir ki kurumasın. 1 saatin sonunda yemek servise hazırdır, afiyet olsun.

Not: köftelere 1 diş rendelenmiş sarımsak da ilave edilebilir. Bu tarifte kullanmadım ancak zaman zaman kullandığım oluyor, sarımsaklı da güzel oluyor.

Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, bu yüzden yarım saatten sonra ara ara kontrol etmekte fayda var.

İzmir Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.