Derin bir kabın içine tüm malzemeleri karıştıralım. Kabartma tozu hariç unu ilave ederken kabartma tozunu da ekleyip iyice yoğuralım. Elde edilen hamur hemen 5 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır.
1 beze hamurun üzerine kakao ilave edilip, tekrar yoğrulur ve kakaolu hamur elde edilir (kakaoyu yedirirken, 1 yemek kaşığı süt ilave ederseniz, daha kolay yoğurursunuz).
Elde edilen kakaolu hamur 4 parçaya bölünüp yuvarlanır böylece 4 sade, 4 kakaolu hamur elde edilmiş olur. Hamurların üzeri temiz bir mutfak havlusu ile örtülüp, yarım saat dinlendirilir. Bezelerden ilki, düz bir zemin üzerinde altını üstünü unlayarak, oklava ile ince olacak şekilde açılır. 1 adet kakaolu hamur, uzun ince olacak şekilde yuvarlanır ve açılan hamurun ucuna bırakılıp rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen rulo 1 parmak ara ile kesilir ve kakaolu hamur ortada kalacak şekilde çevrilip üzerine parmakla hafif bastırılır.
Şekillendirilen karagöz tatlısı, yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp bitirilir ve tepsiye dizilir. ( bir tane normal fırın tepsisi, bir tane de küçük fırın tepsisi kullandım). Hazırlanan tatlılar, soğuk fırına koyulup, 180° de üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir (soğuk fırın içerisinde fırın ısınırken tatlılarda kabarmış oluyor, ayrıca tepsi mayasına gerek yok).
Pişirilen tatlılar fırından alınır ve sıcakken üzerilerine kepçe ile ılık şerbet gezdirilir (şerbet ılık tatlılar sıcak olacak).
Karagöz tatlısı şerbetini iyice çekip soğuduktan sonra, servise sunulur.
Şerbetin hazırlanışı
şerbetini hazırlamak için toz şeker ve su tencereye alınıp, şeker eriyene kadar karıştırılır.
Ocağın üzerinde kaynamaya başlayınca içerisine 1-2 damla limon suyu ilave edilir.
Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır ve ılınması için bekletilir.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.