Karnıyarık - Nefis Yemek Tarifleri

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

7 adet patlıcan

400 gr az yağlı kıyma

1 büyükçe kuru soğan

3 adet domates

2 adet yeşil biber

1 çorba kaşığı domates salçası

4 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sulu sos kısmı için:

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Üst süslemesi için; domates ve yeşil biber

Kızartmak için ;sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle patlıcanlarımızın sap kısımlarını tamamen almadan düzelterek ve patlıcanların düzgün duran kısmı alta gelecek şekilde ayarlayalım.
Bu alta gelecek kısmı soymayacağız iki yan kısımlarını ve üst kısmını pijama şeklinde soyalım
Ve üst kısma uzunca bir bıçak çiziği çekelim .
Bu kısma iç malzememizi koyacağız sonra patlıcanları güzelce yıkayalım kurulayalım ve bolca yağda ikişerli üçerli kızartalım.
Kızartma işlemi yapılırken bir taraftan da iç malzememizi hazırlayalım.
Tenceremize yağlarımızı alalım, yemeklik doğradığımız kuru soğanımızı ekleyelim ve kavuralım.
Minik doğradığımız iki yeşil biberi ekleyip kavuralım.
Kıymamızı ekleyelim ve sürekli karıştırarak kavuralım salçamızı ekleyelim biraz kavuralım.
Kabuklarını soyup minik küpler halinde doradığımız domateslerimizi ekleyelim tuzu ve karabiber ekleyelim ve arasıra karıştırarak 20 dakika kadar pişirelim.
Dilerseniz kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. !
Kızarttığınız patlıcanlarımızı bir havlu kağıt üzerine alalım fazlayağını buraya verecektir.
Tepsimize yanyana dizelim ve çizik atmış olduğumuz orta kısımları kaşığın tersiyle bastırarak açalım ve inceltelim iç malzememizi koyabileceğimiz, düzgün, yeterli bir alan oluşturalım.
İç malzememizi bu kısma yerleştirelim ve üzerine birer dilim domates biber ekleyelim ve kavuralım.
Minik doğradığımız iki yeşil biberi ekleyip kavuralım.
Kıymamızı ekleyelim ve sürekli karıştırarak kavuralım salçamızı ekleyelim biraz kavuralım. Kabuklarını soyup minik küpler halinde doğradığımız domateslerimizi ekleyelim tuzu ve karabiber ekleyelim ve arasıra karıştırarak 20 dakika kadar pişirelim.
Dilerseniz kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. !
Kızarttığınız patlıcanlarımızı bir havlu kağıt üzerine alalım fazlayağını buraya verecektir.
Tepsimize yanyana dizelim ve çizik atmış olduğumuz orta kısımları kaşığın tersiyle bastırarak açalım ve inceltelim iç malzememizi koyabileceğimiz, düzgün, yeterli bir alan oluşturalım.
İç malzememizi bu kısma yerleştirelim ve üzerine birer dilim domates biber ekleyelim.