Kayseri Yağlaması

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Şebit hamuru için

12 su bardağı un
5-6 su bardağı ılık su
3 çay kaşığı tuz

İç malzemesi (kıymalı sos için)

Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
2 büyük kuru soğan
10 – 15 adet küçük sivri biber
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gr yağsız dana kıyma
3 dolu yemek kaşığı domates salçası
4-5 adet küçük boy kabuğu soyulmuş domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı kaynar su

(bu ölçü videodaki ölçülerdir, iç harcı iki farklı yere 2 defa yapmıştım, iç harcına denk gelmesi için yarım ölçü yapınız)

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Un su ve tuz ile yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamur en az 1 saat dinlendirilir. Bu sayede hamur kolay açılır ve yumuşak olur.
Hamurlar dinlenince bezeler alınır. 20-24 adet arası beze elde ettim.
Büyükçe bir servis tabağı büyüklüğünde oklava ile açılır.
Tavada veya sac ta önlü arkalı pişirilir.
Hamurlar pişer pişmez bez veya havlu arasına alınır.
Kıymalı sos için.Soğanlar ve biberler küçük küçük doğranır ve sıvı yağ eklenen tencereye alınır.
Hafifçe kavrulduktan sonra tereyağı eklenir.
Kıyma da ardından eklenir ve ezile ezile en az 20-25 dakika kısık ateşte kavrulur.
İyice kavrulan kıymanın üzerine salça eklenir. 5 dakika da salça ile kavrulur.
Toz biber tuz doğranmış domates ve zeytinyağı eklenir. Son olarak sıcak suyu eklenir ve kapağını kapatılır.
Yine en kısık ateşte en az yarım saat suyunu çekip kıvam alana kadar pişirilir.
Püf nokta;sosun lezzeti uzun süre kavrulmasına, yağsız kıyma kullanımına ve kısık ateşte uzun süre pişmesine bağlıdır.
Şebitlerden ailedeki kişi sayısına göre 8-10 tane aralarına bolca kıymalı harç sürülerek kat kat dizilir. 4 e kesilir ve sıcak sıcak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir.

Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.