- 4-6 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, Pişirme yok
‼️ben klasik yapıyorum turşuyu. Kaynatmadan eski usül annelerimizin tarzını daha çok seviyorum. Kaynamış su tekniğini denedim hiç beğenmedim. Evet bu biraz daha geç oluyor ama turşu tam tadında kıtır kıtır oluyor😍.
‼️ben 13 adet 2 kg lık kavanoz yaptım ama size 2 kiloluk 1 kavanozun ölçüsünü yazıyorum. Suyuna sirkeyi sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Biz de üzüm sirkesi sevmeyenlerdeniz ama bu ölçüde elma sirkesi muazzam bir tad veriyor.
‼️suyu ya arıtma cihazından ya hazır yada kaynayıp soğutulmuş olarak kullanın. Su oda ısısında olacak.
‼️suyunuzu geceden hazırlayın. Suyunun tüm malzemesini sirke hariç karıştırın. Sabaha beklesin dinlensin. Lezzeti artsın.
‼️nohutları mutlaka geceden ıslatın ki sarı suyu çıksın. O zaman turşunuz ve suyu daha lezzetli olur.
‼️kornişonu geceden yıkayıp bekletmeyin sakın üst yüzeyi kayganlaşıyor ve kıvamı garipleşiyor.
‼️ben klasik yapıyorum turşuyu. Kaynatmadan eski usül annelerimizin tarzını daha çok seviyorum. Kaynamış su tekniğini denedim hiç beğenmedim. Evet bu biraz daha geç oluyor ama turşu tam tadında kıtır kıtır oluyor😍.
‼️ben 13 adet 2 kg lık kavanoz yaptım ama size 2 kiloluk 1 kavanozun ölçüsünü yazıyorum. Suyuna sirkeyi sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Biz de üzüm sirkesi sevmeyenlerdeniz ama bu ölçüde elma sirkesi muazzam bir tad veriyor.
‼️suyu ya arıtma cihazından ya hazır yada kaynayıp soğutulmuş olarak kullanın. Su oda ısısında olacak.
‼️suyunuzu geceden hazırlayın. Suyunun tüm malzemesini sirke hariç karıştırın. Sabaha beklesin dinlensin. Lezzeti artsın.
‼️nohutları mutlaka geceden ıslatın ki sarı suyu çıksın. O zaman turşunuz ve suyu daha lezzetli olur.
‼️kornişonu geceden yıkayıp bekletmeyin sakın üst yüzeyi kayganlaşıyor ve kıvamı garipleşiyor.
https://www.nefisyemektarifleri.com/klasik-tursu-eski-usul/
Klasik Turşu (Eski Usül) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 litrelik kavanoz ölçüsü;
Suyu için; (geceden hazırlayın dinlendirin)
- 1,5 litre arıtılmış su
- 2 kahve fincanı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
- 1 yemek kaşığı tepeleme limon tuzu
Sabit malzemeler;
- 2 kahve fincanı elma sirkesi
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tepeleme çekilmiş kişniş
- 1 kahve fincanı geceden ıslatılmış nohut
- Sapıyla maydanoz
Değişken malzemeler;
Bu büyüklükte kavanoz için;
- Yarım kg jalapeno biber
- Yarım kg kornişon
- Veya sadece 1 kg jalapeno
- Veya sadece 1 kg orta boy kornişon
- Veya havuç veya kıl biber
- Veya mor lahana
- Veya bamya
- Veya lahana, brokoli vs.
Biz de eski usül yaparız her zaman. Daha lezzetli kesinlikle 🥰
Kişniş neden ekliyorsunuz? Hiç kişniş yemedim. Nasıl bir aroma veriyor acaba 🤔
Bir de limon tuzu fazla olursa tırşuyu eritir mi?
Kişniş muazzam bir lezzet veriyor ve şişkinliğe birebir bir baharat Mardinliler çok kullanır. Limontuzu bu ölçüde tam ama fazlası eritmez sadece çok ekşileştirir
Biz de eski usül yaparız her zaman. Daha lezzetli kesinlikle 🥰
Amiiiiinnnnnnn 🙏🙏🙏🙏
ohhh miss gibi turşular hazır ellerine emeğine sağlık canım 👍 Afiyetlerr olsun
ellerinize emeğinize sağlık 👌 çok beğendim güzel günlerde yiyin İnşaAllah 😊🤗