Klasik Turşu (Eski Usül)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 4-6 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, Pişirme yok

‼️ben klasik yapıyorum turşuyu. Kaynatmadan eski usül annelerimizin tarzını daha çok seviyorum. Kaynamış su tekniğini denedim hiç beğenmedim. Evet bu biraz daha geç oluyor ama turşu tam tadında kıtır kıtır oluyor😍.

‼️ben 13 adet 2 kg lık kavanoz yaptım ama size 2 kiloluk 1 kavanozun ölçüsünü yazıyorum. Suyuna sirkeyi sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Biz de üzüm sirkesi sevmeyenlerdeniz ama bu ölçüde elma sirkesi muazzam bir tad veriyor.

‼️suyu ya arıtma cihazından ya hazır yada kaynayıp soğutulmuş olarak kullanın. Su oda ısısında olacak.

‼️suyunuzu geceden hazırlayın. Suyunun tüm malzemesini sirke hariç karıştırın. Sabaha beklesin dinlensin. Lezzeti artsın.

‼️nohutları mutlaka geceden ıslatın ki sarı suyu çıksın. O zaman turşunuz ve suyu daha lezzetli olur.

‼️kornişonu geceden yıkayıp bekletmeyin sakın üst yüzeyi kayganlaşıyor ve kıvamı garipleşiyor.

‼️ben klasik yapıyorum turşuyu. Kaynatmadan eski usül annelerimizin tarzını daha çok seviyorum. Kaynamış su tekniğini denedim hiç beğenmedim. Evet bu biraz daha geç oluyor ama turşu tam tadında kıtır kıtır oluyor😍.

‼️ben 13 adet 2 kg lık kavanoz yaptım ama size 2 kiloluk 1 kavanozun ölçüsünü yazıyorum. Suyuna sirkeyi sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Biz de üzüm sirkesi sevmeyenlerdeniz ama bu ölçüde elma sirkesi muazzam bir tad veriyor.

‼️suyu ya arıtma cihazından ya hazır yada kaynayıp soğutulmuş olarak kullanın. Su oda ısısında olacak.

‼️suyunuzu geceden hazırlayın. Suyunun tüm malzemesini sirke hariç karıştırın. Sabaha beklesin dinlensin. Lezzeti artsın.

‼️nohutları mutlaka geceden ıslatın ki sarı suyu çıksın. O zaman turşunuz ve suyu daha lezzetli olur.

‼️kornişonu geceden yıkayıp bekletmeyin sakın üst yüzeyi kayganlaşıyor ve kıvamı garipleşiyor.

Klasik Turşu (Eski Usül) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 litrelik kavanoz ölçüsü;

Suyu için; (geceden hazırlayın dinlendirin)

  • 1,5 litre arıtılmış su
  • 2 kahve fincanı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tepeleme limon tuzu

Sabit malzemeler;

  • 2 kahve fincanı elma sirkesi
  • 10 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tepeleme çekilmiş kişniş
  • 1 kahve fincanı geceden ıslatılmış nohut
  • Sapıyla maydanoz

Değişken malzemeler;

Bu büyüklükte kavanoz için;

  • Yarım kg jalapeno biber
  • Yarım kg kornişon
  • Veya sadece 1 kg jalapeno
  • Veya sadece 1 kg orta boy kornişon
  • Veya havuç veya kıl biber
  • Veya mor lahana
  • Veya bamya
  • Veya lahana, brokoli vs.

Klasik Turşu (Eski Usül) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sabah malzemeleri güzelce yıkayın. Kornişonların kafalarını kesin.
  2. Biberleri dilimleyin. Maydanozu bütün bırakın doğramayın.
  3. Sarımsaklarınızı fotoğrafta gösterdiğim gibi kavanozda biraz sallayarak çok pratik soyabilirsiniz.
  4. Kavanozun her birine önce çekilmiş kişnişi sonra nohutları son olarak sarımsakları koyun.
  5. Doğranmış biberleri sonra kornişonları dizin en üste maydanozu bastırın.
  6. Yada hangi sebzenin turşusunu istiyorsanız sebzeleri aralarında boşluk olmayacak şekilde dizin kavanoza.
  7. Eğer acı sevmiyorsanız sadece kornişon da yapabilirsiniz biberi de ayrı yapabilirsiniz.
  8. Üstünü maydanozla kapatın ve önce elma sirkesini dökün sonra ağzı dolana kadar suyunu dökün.
  9. Önceden kontrolünü yaptığınız kapaklarınızı sıkıca kapatın ki hiç hava almasın.
  10. Kapakları yeni ve metal kullanın mutlaka ‼️.
  11. Karanlık oda ısısında 2-3 gün bekletin renkleri tamamen dönünce artık 18-19 derecelik serin ve karanlık bir ortamınız varsa oraya bırakın değilse buzdolabına koyun.
  12. Aksi halde ısı fazla gelirse turşunuz taşar ve bozulur.
  13. Serin ve karanlık ortamda 15-20 gün sonra turşunuz kıtır kıtır yemeğe hazır.
  14. Ama benim gibi serin bir ortamınız yoksa ve yine benim gibi buzdolabına koymuşsanız 1 ay sonra tam yemelik kıvama gelir.

‼️bu arada bu suyu turşu bitince dökmeyin ya için yada içine dilimlenmiş havuçla doldurun 1 hafta sonra miss gibi havuç turşusu yersiniz.

‼️metabolizmayı ciddi hızlandıran muazzam bir turşu ve suyu😊resmen yerken farkı hissedeceksiniz😉.

Bu suyu ve tekniği kullanarak her türlü turşunuz çok güzel olacaktır.

Şimdiden afiyet olsun. 🙏👍🏻🥰🥳🥳🥳😊.

Klasik Turşu (Eski Usül) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Klasik Turşu (Eski Usül) 12.10.2020 23:50 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.10.2020 10:21 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi

16 Kişi ve üstü kişilik, 1 saat Hazırlık, Pişirme yok
Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Bir İçimlik Karışık Turşu Tarifi

Bir İçimlik Karışık Turşu

8-10 kişilik, 2 saat Hazırlık, Pişirme yok
Yuvarlama Yağlı Turşu (Harika) Tarifi

Yuvarlama Yağlı Turşu (Harika)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağlı Trakya Turşusu (Çabuk Turşu) Tarifi

Yağlı Trakya Turşusu (Çabuk Turşu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kornişon Turşu Tarifi

Kornişon Turşu

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Saten Kurabiye (Çok Lezzetli Brownie Tadında) Tarifi

Saten Kurabiye (Çok Lezzetli Brownie Tadında)

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Çıtır Patates Salatası Tarifi

Çıtır Patates Salatası

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Saten Kurabiye (Yeni Trend) Tarifi

Saten Kurabiye (Yeni Trend)

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çilekli Semizotu Salatası Tarifi

Çilekli Semizotu Salatası

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Tavuklu Avokadolu Salata Videolu Tarifi

Tavuklu Avokadolu Salata Videolu

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası

Turşunun Hiç Bilmediğiniz 6 Faydası Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan turşu, kimine göre salata…

Eski Türklerde Yemek Kültürü: Orta Asya’dan Günümüze Tarifi
Eski Türklerde Yemek Kültürü: Orta Asya’dan Günümüze

Atalarımızın Mutfak Mirası Türk Yemek Kültürü Ülkeleri ve milletleri birbirinden farklı kılan özellikler arasında, yemek…

Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları Tarifi
Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları

Öz Türkçe İsimler ve Anlamları Çok eski zamanlarda Eski Türkler döneminde, aile büyükleri çocuklarına isim…

Sulu Yemek Tarifleri – Doyurucu, Besleyici ve Leziz 11 Klasik Lezzet Tarifi
Sulu Yemek Tarifleri – Doyurucu, Besleyici ve Leziz 11 Klasik Lezzet

“Anne eli değmiş gibi” dediğimiz her yemek, mutlaka sulu yemek tarifleri kategorisinde olanlar değil midir?…

Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?
Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Sirkeden Mi Limondan Mı? Efsane Lezzet Turşu Suyu Yeşilçam filmlerine kadar uzanan bir sevdadır turşu…

2020 Temmuz Ayının Yıldızı 30 Tarif Tarifi
2020 Temmuz Ayının Yıldızı 30 Tarif

Nefis Yemek Tarifleri ailesinin her ay huzurlarınıza sunduğu en beğenilen tariflerinde Temmuz ayı favorileri ile…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler

En Çok Kan Yapan Yiyecekler Nelerdir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda.…

Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur? Tarifi
Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur?

Mide Yanması Nasıl Geçer? Mide yanması, günlük yaşantımızda sıkça karşılaşabileceğimiz, genellikle beslenme veya stres kaynaklı…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? Belirtileri, Nedenleri Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? Belirtileri, Nedenleri

İdrar Yolu Enfeksiyonu (İYE) Sağlıklı bağışıklık sistemini desteklemek adına hazırladığımız bu yazımızda, idrar yolu enfeksiyonuna…

Zerdeçalın Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Zerdeçalın Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Zerdeçal (Kurkumin) Anti-inflamatuar ve Antioksidan Mucizesi! Zerdeçal, zencefilgiller familyasına ait, Asya kökenli bir bitkidir. Turuncu…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi, Nasıl Yapılır, Seçilir?
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi, Nasıl Yapılır, Seçilir?

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Bebekler için en iyi mama hangisi sorusuyla…

Starbucks Kahve Fiyatları: Son Zamlı Mayıs 2024 Tarifi
Starbucks Kahve Fiyatları: Son Zamlı Mayıs 2024

Starbucks Kahve Fiyatları: Hangi Kahve Ne Kadar? Günün her anında kahve içmek isteyenlere, vakti az…

Hindistan Cevizi Yağı Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Hindistan Cevizi Yağı Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Hindistan Cevizi Yağı: Doğanın Şifalı Kozmetiği! Hindistan cevizi yağı, son yıllarda sağlık ve güzellik alanında…

En İyi Mama Sandalyesi Modelleri, Özellikleri, Yorumları Tarifi
En İyi Mama Sandalyesi Modelleri, Özellikleri, Yorumları

Mama Sandalyesi Ürün İncelemeleri İlk 6 aylık anne sütü sürecinden sonra katı ve ek gıda…

Espresso Nedir? Nasıl Yapılır ve İçilir? Çeşitleri, Faydaları
Espresso Nedir? Nasıl Yapılır ve İçilir? Çeşitleri, Faydaları

Espresso: Küçük Fincanda Yoğun Lezzet! Tüm dünyaya İtalya'dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun aromalı ve…

Mineral Nedir? Mineral İçeren Besinler, Görevleri Tarifi
Mineral Nedir? Mineral İçeren Besinler, Görevleri

Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…

Kapsül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır? Zararlı Mı? Çeşitleri, Kullanımı
Kapsül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır? Zararlı Mı? Çeşitleri, Kullanımı

Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…

L Karnitin Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları, Kullanımı Tarifi
L Karnitin Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları, Kullanımı

 L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…

D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları Tarifi
D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları

D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…

B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri Tarifi
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri

B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Tarifler Geri
Videolar Geri