Köz Biber Konservesi

Köz Biber Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hazır marketlerden aldığımız köz biberler tadında hatta bizim yaptığımız bu tarif daha lezzetli ve güzel olacaktır.

Öncelikle biberlerimizi temizleyip yıkayıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. 250° fırına verip, özellikle dış kısmının yanıp içinin diri kalması için harlı yüksek ısı kullanacağız bu birinci püf noktasıdır. Vermiş olduğum fırında güzelce közlüyorum. 10 ila 15 dakika arası hazır oluyor.
Kabuklarını soyarken de anlayacaksınız dış kabukları kendiliğinden soyulup, içleri sert kalmış olacaktır. Cam kavanoz kullanacağımız için diri diri kalması gerekiyor.
Soyduğumuz biberleri kenara alıyoruz. Kaynamış suyumuzun içine limon tuzunu ve tuzu atıp, eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.
Karışıma sirkeyi ilave edip, 2-3 tur karıştırdıktan biberlerimizi 3’e kesiyoruz. Kavanozumuzun en altını 1-2 tane kestiğimiz sarımsaklardan koyuyorum.
4-5 tane biberimizden daha sonra tekrar sarımsak tekrar biber kalan sarımsaklarımızı da koyarak sirke karışımını yavaş yavaş döküyoruz.
Ağzını kapatıp ters çevirip, bir tencerenin içinde kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatıp, ocağın altını kapatıyoruz.
Bir havlu yardımıyla şişemizi alıp, sofra bezimize sarıp, 1 gün bekletiyoruz. Ertesi gün normal çevirip, serin ve güneş görmeyen yerde saklıyoruz. Konservemiz 1 ay sonra hazır olacaktır. Afiyetle yiyiniz.