Künefe Nasıl Yapılır?

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Künefe Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

250 gram tel kadayıf
150 gr tuzsuz künefe peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pekmez

Şerbeti için:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için;

Toz Antep fıstığı
Süt kaymağı veya dondurma (isteğe bağlı)

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak künefenin şerbeti hazırlanır. Şerbet için, su ve şeker bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. (Şerbetin dibine tutmaması için ara ara karıştırılır.)
Şerbet kaynamaya başlayınca şekerin kesilmemesi için 1 çay kaşığı limon suyu eklenip 10-15 dakika kadar daha kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.
Künefe için, tereyağı kısık ateşte erimeye bırakılır.
Eriyen tereyağı bir kenara alınarak bekletilir.
Tereyağı donduktan sonra altında tereyağının suyu olacaktır bu suyu kullanmayın.
Hafif donmuş olan tereyağına 1 çay kaşığı pekmezi eklenerek muhallebi kıvamına gelecek şekilde karıştırılır.
Varsa künefe tepsisi yoksa alüminyum veya teflon tavanın altı bu pekmezli yağ karışımı ile yağlanır.
Kadayıf tel tel tiftiklenerek ayrılır.
Ardından bıçakla 1 cm kalınlığında kesilerek iki parçaya ayrılır.
Ayırdığımız kadayıfın bir parçası yağlanmış tepsinin dibine aralarda boşluk kalmayacak şekilde serilir.
Rendelenmiş peynirler kadayıfın üzerine yayılır.
Diğer kadayıf da peynirin üzerinde boşluk kalmayacak şekilde kapatılır.
Kenarları düzeltilir ve başka bir tepsi altıyla veya eliniz ile üzerine bastırılır.
İyice bastırarak arasında boşluk kalmamasını dikkat edin.
En kısık ateşte ocağın üzerinde tepsi çevrilerek pişirilir.
Altının tamamen kızardığından emin olduğunuzda tepsiyi bir tabağın veya tepsinin üzerine ters çevrilir ve diğer tarafının pişmesi için ikinci tepsinin içi de yağlanır.
Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefe tepsiye yerleştirilir ve altı kızartılır. Böylece iki tarafı da kızarmış olur.
Şerbeti kenarından başlanarak dökülür. Antep fıstığı veya süt kaymağı ile servis edilir. Afiyet olsun.

Püf Noktalar:

Hemen yenmeyecekse şerbeti daha sonra dökülür. Künefe piştikten 1 dakika sonra şerbeti dökülür ve şerbet oda sıcaklığında soğuk olmalıdır.
Künefe, tuzsuz künefe peynirinden yapılır. Bulamazsanız eğer dil peyniri ile yapabilirsiniz ama aynı tadı vermeyecektir.
Ben iki tane alüminyum künefe tepsisi kullandım.
Bir tarafı pişince, ikinci tepsiyi yağlayıp diğer tarafını da ikinci tepside pişirdim. Künefe tepsilerinden bulamazsanız künefeyi teflon tavada da pişirebilirsiniz.

Künefe Fotoğraflı Yapılışı

Künefe hangi yöreye ait?

Künefe birçok medeniyete ev sahipliği yapmış,leziz mutfağı ile Hatay'a aittir.

Künefe servis önerisi

Dilerseniz künefenizi kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.
Künefeyi, tarife özgü olan alüminyum kaplarda sunabilirsiniz. Teflon tavada pişirdiyseniz pizza dilimi gibi üçgen dilimler halinde keserek ikram edebilirsiniz.

Künefe kaç kalori?

Orta büyüklükte 1 dilim künefe yaklaşık olarak 380 kaloriye denk gelmektedir.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (34)

Yeni Gelen Yorumlar

@deryakorkmaz

Şikayet Et

Ev
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Pamuk prenses @nurdanh123

Şikayet Et

Margarinle yağlasam olur mu tereyağı kalmadı
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- BeraT Yıldız @lezzetci
  
  Şikayet Et
  
  Margarin Tereyağ ile aynı lezzeti vermez. Margarin hiç kullanmadım
  Yanıtla
  
  0
  
  3 sene önce
Haktan @

Şikayet Et

Bu künefe tarifi künefe tepsisi olculerimi acaba
- Yanıtla
- 1
- 7 sene önce
Sessiz @

Şikayet Et

Kunefe hazır elhamdulillah size afiyet olsun..
- Yanıtla
- 0
- 7 sene önce
Hülya @

Şikayet Et

şerbeti de sıcak dökmeyi düşünüşüyorum..
- Yanıtla
- 0
- 8 sene önce
nagihan @

Şikayet Et

Künefeyi dar zamana sıkıştırmadan pişirsem ama sonra şerbetini nasıl ayarlamam gerekir?? Künefe pişmiş hazır halde hatta bunu böle buzluğa atıp çıkınxa tatlanırmı ?? Nasıl olur hangisi sıcak hangisi soğyl cs
- Yanıtla
- 0
- 8 sene önce
Ruveyda @

Şikayet Et

Kaşar normal tuzlu olsa olurum?
- Yanıtla
- 0
- 8 sene önce
- BeraT Yıldız @lezzetci
  
  Şikayet Et
  
  Kaşar olmaz, tadını bozar. Tuzsuz dil peyniri olabilir.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 sene önce
ceyda @

Şikayet Et

Ben evde yapinca hep dibi tutuyor birde ben kadayifida yagliyorum
- Yanıtla
- 0
- 8 sene önce
naz @

Şikayet Et

Künefeyi fırında pişirsek olur mu
- Yanıtla
- 0
- 8 sene önce
ebru @

Şikayet Et

harika
- Yanıtla
- 0
- 8 sene önce
ali Bengusoy @

Şikayet Et

Ali bu tarif cok basit ve guzel, Afiyet olsun.
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
Elif @Elif_Tutucu

Şikayet Et

kadayıfları sadece keserekmi tepsiye diziyoruz ekstra bişey ıuguluyormuyuz tepsiyi yagmak yeterli oluyormu
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
- BeraT Yıldız @lezzetci
  
  Şikayet Et
  
  İsterseniz kadayıfları kestikten sonra yağlayabilirsiniz ama ben Künefe tepsisinin iki yüzünü de iyice yağlayarak yapıyorum. Bu da yeterli geliyor. (Yağ sekildeki gibi hazırlamanız gerekiyor.)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 sene önce
esma @

Şikayet Et

nefis gorunuyor yapanlara afiyet olsun
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
Selma Yaşar @Selma_Yasar

Şikayet Et

Merhaba, daha önce künefe yapmıştım ve kaşar peyniri kullanmıştım tadı da fena olmamıştı sizce kasar peyniri konurmu?
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
mehtap @

Şikayet Et

Niye sasiriyorsunuz anlamadim ascilarin cogu erkek.
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
- emine sargın @srgn
  
  Şikayet Et
  
  Aynen yani benim kardeşim de yapıyor künefe ve daha bir çok yemek ve tatlıyı bi de lezzetli oluyor :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 sene önce
fatma @

Şikayet Et

Ya bu deftere ekle işlemi nasıl oluyo ya üye olmak istiyorum olmuyor ya
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
- Büşra Atalar @BusraAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Fatma hanım bana bu adresten mail atarsanız yardımcı olabilirim.
  busra@nefisyemektarifleri.com
  Yanıtla
  
  0
  
  9 sene önce
  - Çiğdem @Cciiggddeemm
    
    Şikayet Et
    
    Bu sayfanın telefonlar için uygulaması varmı.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 sene önce
ysmn @

Şikayet Et

off nefiss görünüyor elinize sağlık :)
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
Hilal Yıldırım @Hilal_Yildirim

Şikayet Et

şuana kadar ev yapımı bu kadar güzelini görmedim helal olsun :)
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
Sefanur Doğan @fesa

Şikayet Et

Valla süper .. bura küçük yer künefe peyniri olsa hiç durmazdim
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce
ünal @

Şikayet Et

antakyada evde künefe yapan erkek çoktur ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 9 sene önce