Tencereye zeytinyağı dökülür. Kuzu eti koyulup sotelenir. Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranıp kavrulmuş kuzu etine ilave edilir. Defne yaprağı ve tane karabiber koyup karıştırılır. Biraz kaynar su dökülür ve kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın defne yaprakları çıkartılır ve tuz ilave edilerek biraz daha pişirilir.
Kuş üzümleri yumuşaması için kaynar suda bekletilir.
Yıkanan ve süzülen pirinç pilav tenceresine alınır ve zeytinyağı ile tereyağ ilave edilerek sürekli karıştırılarak kavrulur. Tuz ilave edilerek biraz daha kavrulur. Kaynar su ilave edilerek kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirilir.
Diğer tarafta rendelediğimiz havuçlar zeytinyağlı tavada sotelenir. Biraz tuz ilave edilerek havuç yumuşayıncaya kadar pişirilir. Dereotu ve maydanoz da ince ince doğranır.
Pişen pilav ikiye ayrılır ve bir yarısı havuç ile diğer yarısı da dereotu-maydanoz ile karıştırılır.
Servis tabağına kelepçeli kalıp koyulur. (ben kalpli kullandım) En alta havuçlu pilav dökülür ve kaşık ile bastırılır. Araya kuzu etli karışım ilave edilir ve bastırılır. En üste de dere otlu-maydanozlu pilav dökülür ve bastırılır. Üzeri kuş üzümü, kırmızı Közlenmiş biber ve mısır taneleri ile süslenir .Afiyet olsun.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
yeyilmeye kiyilmaz))mawallah. ellerinize saglik. ))