Elbejna tarifi üzerine naçizane lahmacun yapmayı denedik bu sefer. Bu 2. Yapışım ve bu sefer ayarı tutturduk gibi denemesi size kalmış bence oldu, zaten beğenmediğimi ya da beceremediğimi burda paylaşmıyorum :) deneyeceklere kolay gelsin diyorum.
Öncelikle iç harç ile başlamanızı tavsiye ederim. Kıyma, salça, tuz ve baharatları bir kaba alıyoruz.
Soğan, biber, domates ve sarımsağı sıra ile blenderdan çekiyoruz. Fazla çekmeyiniz ki suyu çok çıkmasın.
Daha sonra blenderdan çektiğimiz malzemeleri kıymaya ekleyerek eldiven takarak güzelce yoğurup dinlenmesi için dolaba atıyoruz.
Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp 5-10 dk bekletiyoruz.
1 kg unu mayalı karışıma yavaş yavaş ekliyoruz. Ben 8. 5 su bardağı un koydum. Yavaş yavaş ilave ederseniz hamur kıvamında sapmaları engellemiş olursunuz.
Kıvam alan hamura tuzunu ekleyerek 5dk kadar yoğurup streç film ile üstünü kapatıyoruz ve 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
Mayası gelen hamuru küçük küçük bezeler yapıp üzerini kurumaması için plastik poşet ile kapatıyoruz.
Bir oklava ya da merdane yardımı ile bezleri çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
İç harçtan açılan hamur üzerine koyarak her tarafına yayıyoruz.
200-220 derece de ısıtılmış fırında 10dk kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Notlar:.
+ ben 24 adet ufak beze yaptım, bir tane de yardımcım büyük oğlana beze verdim etti 25 beze:) :).
+ benim fırında 10 dk da pişti, sürekli kontrol etmenizi tavsiye ederim. Bir de çok uzun sürüyor 25×10 dk dersek sadece pişirme 250 dk yapıyor :).
+ fırın yerine bir tavaya koyarak kapağını kapatarak ocakta da pişirebilirsiniz.
+ eğer acı olsun isterseniz iç harca isot ekleyebilirsiniz.
+ iç harca maydanoz da ekleyebilirsiniz.
+ ben iç harcı elim ile yaydım, siz kaşık ile yayabilirsiniz, yağlı kağıt üzerine hamuru koyup yağlı kağıdı çevirerek kaşık ile yayabilirsiniz.
+ hamur açma işini çok sevgili zevcem yaptı ki oklava kullanamadığımı ilk denemede fark etmiştim :).
+ eksiğim varsa bana yazın ki ben de kendimi geliştirmiş olayım:).
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Mükemmel görünüyor Furkan abi ellerine sağlık 🙏🏻