Limon Kremalı Vanilyalı Cupcake - Nefis Yemek Tarifleri

Limon Kremalı Vanilyalı Cupcake Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

280 gram un (2 su bardağı)

280 gram kek unu (2 su bardağı)

10 gram kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)

8 gram tuz (1 tatlı kaşığı)

4 tatlı kaşığı vanilya özü (Veya 4 adet çubuk vanilya tohumu veya 4 tatlı kaşığı toz vanilin)

240 gram süt (1 su bardağı)

230 gram oda sıcaklığında tereyağı (1 su bardağı)

150 gram şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik)

4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)

Peynir Dolgulu Kreması İçin

150 gram oda sıcaklığında tereyağı

4 yemek kaşığı pudra şekeri (Tepeleme olmasın)

300 gram labne (Suyu süzülmüş)

200 gram taze peynir (Suyu süzülmüş sürülebilen)

1 tatlı kaşığı vanilin

1/2 (yarım) adet büyük boy limonun suyu

1,5 adet büyük boy limon kabuğu

1 çay kaşığı toz zerdeçal (İstediğiniz rengi alana kadar)

Limon Kremalı Vanilyalı Cupcake Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Un, kabartma tozu, tuz ve vanilini bir kasede karıştırılarak birleştirilir. Tereyağı iyice yumuşayana kadar çırpılır. Yavaş yavaş şeker eklenerek çırpmaya devam edilir.
Kabarık bir kıvam aldığında çırpma işlemi durdurulur. Yumurtalar birer birer eklenir ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya tekrar devam edilir.
Bu karışımın içine kuru karışım ve süt teker teker ve azar azar eklenir ve karıştırılır (Kuru ile başlayıp kuru ile bitirmeye dikkat edilir. Un karışımı göz kararı üç kerede, süt iki kerede eklenir. Yani biraz unlu karışım eklenir, karışınca biraz süt, tekrar un, tekrar süt ve son olarak unlu karışımla bitirilir)
Cupcake hamuru, kapların içine ağzına kadar doldurulmayacak şekilde dökülür (Her bir kağıda yaklaşık 55 gram olarak pay ettim)
Önceden ısıtılmış fırında 190 derece ısıda 20-25 dakika pişirilir (Kürdan batırdığınızda kupkuru çıkmalı) cupcakeler soğuduğu zaman kreması sıkılır.
Kremasının yapılışı: tereyağı kremamsı bir kıvam olana kadar çırpılır. Suyu süzülmüş peynirler, pudra şekeri ve vanilin eklenerek tekrar çırpılır (Önce yavaş ayarda 30 saniye kadar çırpılır, ardından 1-2 dakika yüksek devirde çırpılır)
Limon kabukları ve suyu eklenir, spatula ile karıştırılır. Toz zerdeçal azar azar eklenerek spatula ile karıştırılır.
İstediğiniz rengi elde ettiğinizde sıkma poşetinin ucuna istediğiniz duyu takıp sonra kremayı içine ekleyebilirsiniz. Dolapta dinlendirilir ve soğuyan cupcaklere sıkılır. Afiyet olsun.