İçli Köfte (Van Bitlis Yöresi) - Nefis Yemek Tarifleri

İçli Köfte (Van Bitlis Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

Dış Harcı için;

1/2 (yarım) kilo çiğ köftelik kıyma

2 su bardağı köftelik bulgur

Yarım çay bardağından biraz fazla irmik

1 yumurta

Tuz

1 çay bardağı su

İç harcı;

1 kuru soğan rendesi (suyunu süzüyoruz acı olur yoksa)

Mor reyhan

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Pul biber

Çekilmiş böbrek yağı

İçli Köfte (Van Bitlis Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hanımlar bildiğiniz tüm içli köfteleri unutun! Çok yemek seçen eşim bile bayılır ve normal içli köfteye tercih eder. Biz sürpriz köfte diyoruz. Farklı yörelerden bile henüz beğenmeyene rastlamadım iç harç muhteşem bir tat zaten anlatılmaz yaşanır kesinlikle herhangi bir koku almıyorsunuz içyağ tazeyse! Deneyin farkı fark edeceksiniz😉

Neyse efendim uzatmayayım da tarife geçeyim☺️
Önce iç harcını karıştırıp yoğurup fındık büyüklüğünde minik toplar yapıyoruz.
Daha sonra dış harcı:
( ben robotta çekiyorum tam kıvamını buluyor. )
Kıymaya yumurtayı kırıp tuzunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip iyice yoğuruyoruz. İrmiği daha sonra yavaş yavaş bulgurunu ekleyerek yapışkan ama ele yapışmayan! Bir harç hazırlıyoruz kıvamı yumuşak olmalı!!! İhtiyaç oldukça azar azar su ekliyoruz ! Yoksa köftelerimiz çok sert olur. Elimizi az ıslatıp ceviz büyüklüğünde bi parça alıp acıyoruz kolay açılıp dağılmıyorsa elimize de yapışmıyorsa tamamdır. İç harcı koyup hiç açılmayacak şekilde döndürerek başını birleştirip kapatıyoruz. Burası çok önemli çünkü tam kapatmazsak iç harcımız haşlanırken akar!!! Hepsini yuvarladıktan sonra kaynayan suyumuza tuz ekleyip köftelerimizi haşlıyoruz. Pişen köfteler suyun üstüne çıkacaktır 10-15 dk sonra içini kontrol edip yağ tamamen erimişse donmasın diye suyu ile birlikte servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN EFENDİM

İçli Köfte (Van Bitlis Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

Bedirhan Akbulut @Bedirhan_Akbulut

Şikayet Et

dogruu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Bedirhan Akbulut @Bedirhan_Akbulut

Şikayet Et

cok guzeller
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Duha Sngr @Duha_Sngr
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Eda Tuncel @Eda-Tuncel

Şikayet Et

elinize sağlık bir bitlisli olarak cok severim köfteyi ve köfteler çok güzel gorunuyor bu arada biz gari aşi yaparak onunla servis ederiz o zaman yemede yanında yat emeginize saglik
- Yanıtla
- 2
- 8 yıl önce
- Duha Sngr @Duha_Sngr
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ediyorum eminim oda çok güzel oluyordur
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
dilanlara @dilniya

Şikayet Et

bende bitlisliyim dediğiniz gibi yapıyoruz ama suyuyla değil Süzüp veriyoruz yinede emeğinize sağlık çok güzel görünüyor ☺☺
- Yanıtla
- 2
- 8 yıl önce
- Duha Sngr @Duha_Sngr
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim ☺️ az bi su koyuyoruz zaten. suyla ikram etmemizin sebebi soğuyup yağının donmaması biliyorsunuz çabuk donuyor☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
hatice @hmzaklc

Şikayet Et

ic harcinda kiyma yok !
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Duha Sngr @Duha_Sngr
  
  Şikayet Et
  
  evet hatice hanm iç yagını sogan ve baharatlarla harmanlayınca kıymayı sollayan hiçte aratmayan bir lezzet oluyor☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Şahane olmuş canımm. Çok nefis görünüyor. Eline emeğine sağlık. Afiyetle yiyin. Selam ve sevgilerimle. ☺☺
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Duha Sngr @Duha_Sngr
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim☺️ ilk tarifim yorumunuz beni çok mutlu etti . Saygılar selamlar…
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce