Lokanta Usulü İşkembe Çorbası (Tüm Ayrıntılarıyla)

Ozden gokhan 1.386 Takipçi

10-12 Kişilik
1 saat Pişirme, 40dk Hazırlama

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası (Tüm Ayrıntılarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo işkembe
Suda bekletmek için (Sirke)
Kaynatmak için (1, 5-2 litre su)
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 diş sarımsak

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı dolusu un
2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 adet limon

Üzeri için:

Tereyağı
Toz biber

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası (Tüm Ayrıntılarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar arkadaşlar bugün sizlere muhteşem bir işkembe çorbası tarifim var. Bu çorbayı gerçekten sevenler 3-4 kaseyle bile doymuyor yedikçe yediriyor diyebilirim. Şunu da belirtmek isterim ki yiyenlerden tam not aldım. Herkes lokantalardaki işkembe çorbası gibi olmuş dediler😊😊
Artık tarifimize gecelim. Aşama aşama detaylı şekilde açıklayacağım. Bu tarif kaçmaz benden söylemesi ☺

Öncelikle işkembemizi el büyüklüğünde doğrayalım. Güzelce temizleyip yıkayalım.
Bütün işkembeyi bu şekilde temizleyip yıkayalım. Sonra bir leğene koyalım.
Üzerine yarım çay bardağı kadar sirke koyalım. Kaynara yakın su ile 30-40 dakika kadar bekletelim.
Bu arada ben temizlenmiş işkembe aldım. Ama yine de tekrar tek tek temizledim. birde sirkeli suda bekletmemizin amacı işkembedeki mikropları kırmak içindir.
Diğer aşama suda beklettiğimiz işkembeleri tek tek yıkayıp düdüklü tencerede 45-50 dk kadar kaynatalım. Kaynattıktan sonra ilk suyu dökelim. İşkembeyi süzelim. Tekrar düdüklü tencereye alıp ağzını kapatmadan 15 dakika kadar bu şekilde kaynatalım.
Diğer yandan geniş bir tencere alalım. 2 kaşık sıvı yağ ile 3 yemek kaşığı unu güzelce kavuralım.
Daha sonra kaynayan işkembe suyundan 2-3 bardak ilave edelim. 1, 5 litre kadar normal su ilave edelim.
Suyumuz kaynarken bizde işkembeleri küçük küçük doğrayalım. Kaynayan suya ilave edelim. Ezdiğimiz sarımsakları da ekleyelim. 10 dakika kadar da bu şekilde kaynasın.
Terbiyemizi hazırlamaya geçelim. Genişce bir kaseye unu, yoğurdu, yumurta sarısını, limon suyunu ve sirkeyi koyalım.
Çırpma teliyle topaklanmayacak şekilde iyice karıştıralım. Kaynayan çorbamızın suyundan 1-2 kepce kadar terbiyemize ekleyip tekrar karıştıralım.
Kaynayan çorbaya ilave edelim. Hızlıca 2-3 dakika çorbamızı karıştıralım.
Bu işlemleri bu şekilde yapalım ki. unumuz topaklanmasın. Çorbamızı bu şekilde de 5-10 dakika kadar pişirelim.
Son işlem olarak bir tavaya 100 grama yakın tereyağı alalım. Eriyince toz biber ekleyip ocağımızın altını kapatalım. Çorbamızın üzerine dökelim. Bu şekilde servis etmek daha da iyi olacaktır.

Ayrıca servis ederken ek olarak limon ve karabiber ilave edebilirsiniz.
Çorbamız servise hazır. İnanılmaz leziz bir çorba oldu. Şimdiden denemek isteyen arkadaşlarıma çok çok teşekkür ediyorum. sevgiler ❤

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası (Tüm Ayrıntılarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Lokanta Usulu İskembe Corbasi(tum Ayrintilariyla)

İşkembe Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Tuz ile iyice dövülen sarımsakların mümkünse üzüm sirkesine karıştırıldığı sosu çorbaya ekleyip yemesi işkembe çorbasına hem tat hem şifa katar. Sarımsak sevmeyenler sadece sirke veya limon ekleyebilirler.
Turşu, işkembe çorbasının yanında aranan lezzetlerdendir. İşkembe çorbasının yanına ne gider? derseniz buraya bakabilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Mediha Soysal @Mediha_Soysal

Şikayet Et

Sizin tarifinizi denedim çok yoğun unlu oldu kavrulup konulan un yarısı olabilirdi bunun dışında güzel
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Cemile Bilen @Cemile_Bilen

Şikayet Et

Bugün bende yaptım gerçekten çok güzel oldu herkes bayıldı deneyecekler hiç tereddütsüz yapabilirler 😋😋😋
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
hilalaskar @hilalaskar

Şikayet Et

Merhaba bu tarifi yoğurtsuz yapsak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Mediha Soysal @Mediha_Soysal

Şikayet Et

Sizin tarifinizi denedim çok yoğun unlu oldu kavrulup konulan un yarısı olabilirdi bunun dışında güzel
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Ebru demirci @ebrudemirci8627

Şikayet Et

çok güzel görünüyor canım çekti :)
- Yanıtla
- 0
- 4 sene önce
- Ozden gokhan @ozzdeen
  
  Şikayet Et
  
  begenmenize cok sevindim ebru hanim.keske ikram edebilsem.kocaman opuyorum sizi 😊 😘
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
Latife Yaşar @serkan38

Şikayet Et

mmmmmmm nefis görünüyor vallahi canım ellerine emeğine sağlık afiyet şifa olsun yiyenlere balimmm😘😘😘😘
- Yanıtla
- 0
- 4 sene önce
- Ozden gokhan @ozzdeen
  
  Şikayet Et
  
  latifemmm balimmm begenmene cok sevindim 😊 gercekten hem nefis hem de cok sifali bir corba.bu arada yeni yilini kutluyorum bitanem.mutluluklarla dolu guzel bir yil gecirmen dilegiyle 😘 😘 😘 😘 ❤
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
mehtap Turan ♨ @Mehtap_Turan

Şikayet Et

ellerine sağlık özdencim çorban mükemmel olmuş afiyet sifa olsun size çok öpüyorum seni ve yanındaki miniği😘
- Yanıtla
- 0
- 4 sene önce
- Ozden gokhan @ozzdeen
  
  Şikayet Et
  
  begenmene cok cok sevindim canim arkadasim😊 bizde seni cok cok cokkkk opuyoruz mehtabim.ayrica simdiden yeni yilini kutluyorum bitanem.mutluluklarla dolu,guzelliklerle dolu guzel bir yil gecirmen dilegiyle 😘😘😘
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce