Malatya Usulü Ayranlı Kiraz Yaprağı Sarması (Bayılacaksınız)

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Selam aleyküm hanımlar size öyle bir tarifle geldim ki memleketimin en lezzetli ve özel yemeği olan meşhur ayranlı kiraz yaprağı sarmasının tarifini vereceğim.

Bu lezzeti tadan bilir ne kadar lezzetli olduğunu sizde deneyin favori tarifiniz olacak😋😋😋😋.

Bu yemeğin adını duyunca nutkumuz tutuluyor resmen. Şiddetle tavsiye ediyorum mutlaka deneyin. Şimdi geçelim tarife hadi bismillah.

Malatya Usulü Ayranlı Kiraz Yaprağı Sarması (Bayılacaksınız) Tarifi İçin Malzemeler

Yeteri kadar taze kiraz yaprağı

Hamuru için;

2 su bardağı yarma
Ilık su
1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Ayran terbiyesi için;

Yarım kiloya yakın yoğurt
Göz kararı su (Ayran çok cıvık olmayacak)
1 yemek kaşığı dolusu un

Üzerinin sosu için;

3 adet orta boy doğranmış kuru soğan
1 şu bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı dolusu domates yada biber salçası
İsteğe bağlı pul biber yada toz biber
1 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi (Erik ekşisi yada sumak ekşiside olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz

Malatya Usulü Ayranlı Kiraz Yaprağı Sarması (Bayılacaksınız) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle hamuru için; bir kaba yatmayı koyup üzerine hafif ıslatacak şekilde ılık su koyup, karıştıralım. Üzerini kapatıp, 15 dakika bekletelim.
Bir yandan köfteleri haşlamak için bir tencereye su koyup, ocağın üzerine koyup, kaynamaya dursun.
Hafif ıslatılan yarmayı azar azar ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayalım dikkat edelim hamur ne çok yumuşak nede çok kuru olacak.
Macun ķıvamına gelen hamurdan fındık büyüklüğünde ufak parça alıp, yaprağın düz tarafının en başına koyup, parmakla inceleyip yaprağı sarıp, yaprak ucuna çok az mercimek büyüklüğünde hamur parçası koyup yaprağın ucunu yapıştırıp, kapatalım.
Bütün yapraklar bitene kadar bu şekilde sarıp bir tepsiye dizip, bitirelim. Sardığımız yaprakları tenceredeki kaynayan suya yavaş dikkatli bir şekilde koyup haşlayalım. Haşlanan köfteleri bir çelik kevgir yada tel süzgeçte süzelim.
Aynı tencereye yoğurdu koyup göz kararı suyu ekleyerek ayran yapıp unu ekleyelim. Ayranı sürekli karıştırarak kaynatalım.
Bir yandan bir tavaya sıvı yağını ve kuru soğanı koyup kavurmaya başlayalım.
Pembeleşen soğanlara salça ekleyip son bir kez kavurup altını kapatıp pul biberi ve ılıdıktan sonrada nar ekşisini koyup, karıştıralım ve bir kenara alalım. Kaynayan ayrana haşlanıp süzülmüş köfteleri koyup.
Bir taşım kaynatıp, pişen yaprak sarmaları sunum tabaklara koyup üzerine kavrulan salçalı soğan sosundan bol miktarda koyup, afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗

Not: Bu köfteyi kiraz yaprağı bulmayanlar fasulye yaprağı, ayva yaprağı, nazik dut yaprağı ve nazik fındık yaprağındanda sarabilirsiniz. Yarma genelde bazı yerlerde bulunmuyor bu sebeple 2 su bardağı köftelik bulguru 1,5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin sonra şişen bulgura 1 su bardağı un ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyerek yoğurup sarabilirsiniz. Hepside aynı lezzette oluyor bilginize.

Malatya Usulü Ayranlı Kiraz Yaprağı Sarması (Bayılacaksınız) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Malatya Usülü Ayranlı Kiraz Yaprağı Sarması (Bayılacaksınız)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

Vildan @Vildan_Erdem

Şikayet Et

Benim eşim malatyalı bugün.bende yaptım bayıla bayıla yedik harika bir lezzet
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık cnm afiyet şifa olsun keşke fotoğraf paylaşsaydınız
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Vildan @Vildan_Erdem
    
    Şikayet Et
    
    Akşam paylaşırım inşallah
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Resim ve yorum paylaştığınız için çok teşekkürler gerçekten çok lezzetli görünüyor size afiyet şifa olsun iyi akşamlar diliyorum 🤗🤗🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
seher byrm @seherbyrm

Şikayet Et

dilber dudağı tarifiniz varmı bayrama yapmak isterim maşallah Çok beceriklisiniz.yeriniz işletmeniz varmı Malatya da varsa geliriz destek oluruz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Dilber dudağı tarifi Sayfamda yok ama Sodalı Çıtır çıtır baklava tarifi m var onun hamuruyla dilber dudağı tarifini yapabilirsiniz bu tarifle deneyin gerçekten çok lezzetli ve çıtır çıtır oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
seher byrm @seherbyrm

Şikayet Et

oh oh ellerinize sağlık sarımı zahmetli tadı efsane.Anacığım yapmıştı geçenlerde şiddetle tavsiye ediyorum.gecen sene masterchefte malatyalı arkadaş yaptı kamera arkasını gösterdiler kapış kapış etmişler biz böyle lezzetli birşey yemedik dediler
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Evet bende özledim o bölümü gerçekten çok beğenildi
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
NAZLI @nazlinin-yemekleri

Şikayet Et

Memleketimin en güzel yemeklerinden biri görüntüsü çok güzel 💯eminim tadı da öyledir eline emeğine sağlık canım 🌸🥰
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim cnm güzel yorumunuz için şimdiden hayırlı bayramlar olsun🤗🤗🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce