Malatya Usülü Sulu Lahana Köftesi (Mutlaka Deneyin)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Selamın aleyküm arkadaşlar bugün sizlere öyle bir tarifle yine buradayım memleketimin en lezzetli ve meşhur çok lezzetli bir sulu lahana yemeği paylaşacağım bu tarifi bir kere de olsa mutlaka deneyin, favori tarifiniz olacak benden söylemesi😉😉 Her yörenin kendine has yöresel lezzetleri vardır ülkemizin lezzetleri yönden olarak çok şanslıyız😍😍😍 Tek başına bile ana yemek sayılan bu muhteşem tarifi ısrarla denemenizi tavsiye ederim. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin yorum ve fotoğraf paylaşırsanız çok memnun olurum. Şimdi geçelim tarife, hadi bismillah.

Malatya Usülü Sulu Lahana Köftesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy sarmalık beyaz lahana

Hamuru için;

2 su bardağı ince köftelik bulgur
1-1,5 su bardağı ılık su (bulgurların üzerini geçmesin)
5 yemek kaşığı dolusu un
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
Kuru nane ya da kuru reyhan
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pul biber ya da toz biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

Pişirme suyu için;

Yarım su bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Tuz
Pul biber yada toz biber
1 kase kavrulmuş dana eti
Lahananın üzerini geçecek miktarında su

Üzerinin sosu için;

Yarım su bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
2 adet orta boy ufak doğranmış soğan
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
Tuz
Pul biber ya da toz biber

Malatya Usülü Sulu Lahana Köftesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle köfte harcı için; 1 kaba köftelik bulgur u ekleyip üzerini geçmeyecek kadar ılık su ekleyip üzerini kapatıp 15 dakika bekletelim. Hamur bekletilirken bir yandan üzerine ve arasına sosu için;.
Bir tavaya doğranmış soğanları koyup, yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağıyla kavuralım.
Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını koyup tuzunu koyup bir kenara alalım.
Bu arada köftenin pişirme suyunuda hazırlayalım.
Bir ufak tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ve biber salçasını yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağında kızartıp, sonra 1 kase kavrulmuş eti koyup lahananın üzerini geçecek miktarı düşünerekten sıcak suyu ilave edelim tuzunuza koyup kaynamaya bırakalım.
Bekletilen ıslattığımız köfte hamuruna 5 yemek kaşığı unu ekleyip biraz yoğurmaya başlayalım.
Hamura kuru soğanı, salçayı tuzu baharatları ekleyip biraz daha yoğurup köfte hamurundan ufak parçalar alıp haşlanmış lahana yaprağına koyup sarıp büyük bir tencereye dizelim.
Lahana ve köfte harcı bitene kadar bu sarma işlemine devam edelim. Aralara kavrulmuş salçalı soğan sosunun birazını sarmaların arasına kaşıkla dağıtalım.
Kaynamış olan salçalı suyu tenceredeki sarmaların üzerini yavaş dikkatli bir şekilde ekleyelim. Sarmamızı yarım saatten az bir sürede ocakta pişirelim.
Pişen sarmalar dinlendikten sonra sunum tabağına koyup üzerine salçalı soğan sosunu gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.
Biraz yapması zahmetli bir yemek ama sonunda çok beğeneceğinizi umuyorum😍😍😍 Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşça kalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗

Not: Bu tarifin orijinali sadece yarmalı bulgur ve az miktarda suyla yoğurulup sarılıyor yarma sadece Malatya pazarında bulunuyor bulamayanlar için ben köftelik bulgur karışımımdan yaptım herkes kolaylıkla yapabilsin diye kavrulmuş et yerine kemikli et kullanırsanız tencerenin dibine kemikleri yerleştirip üzerine sarmaları dizip bu şekilde pişirilebilir.

Malatya Usülü Sulu Lahana Köftesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Malatya Usülü Sulu Lahana Köftesi (Mutlaka Deneyin)-11422061-081249

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

arzum mhmmd @goog_398924c3eda1

Şikayet Et

bunu yiyen bidaha normal lahana sarmasi yemez o derece lezzetli bir malatyali olarak 👍🍀
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Handan YAZICI @goog_ac55c5f9d973
  
  Şikayet Et
  
  ben bir Malatyalı olarak ilk kez görüyorum böyle bir yemeği. biz lahana sarmasıini kıymalı bulgurlu iç harciyla sararız. bol kuru soğanı kavurur salça ilave ederiz. sarmalarin arasına bolca kavurdugumuz soğanıi koyarız. kemikli et yada pöcükle birlikte pisiririz.. Malatya usulü öyledir. bu hangi şehrin yemeği bilemedim..
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - arzum mhmmd @goog_398924c3eda1
    
    Şikayet Et
    
    Kıymalı bulgurlu iç harcla sarılanı da ben sizden duydm ilk kez
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
  - Nadirye Sevim @nadoskadriye
    
    Şikayet Et
    
    Merhaba Handan hanım öncelikle yorumunuz için çok teşekkür ederim bu yemeğe denk gelmemiş yada tatmamışsınız belli ki bizim memlekette yapılan ve çok beğenilen bir yemektir yerken bile lahana sarmasını bile unutturuyor o derecede aşırı lezzetli tavsiye ederim mutlaka deneyin👍👍👌👌 Şimdiden iyi seneler😍😍😍
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 ay önce