Mayasız İncecik Gözleme (Patatesli Peynirli Ispanaklı)

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Mayasız İncecik Gözleme (Patatesli Peynirli Ispanaklı) Tarifi İçin Malzemeler

6 su bardağı un
2.5 su bardağı su (sıcak yada ılık olmamalı)
1 tatlı kaşığı tuz
Pişirmek için; 1 su bardağı kadar sıvı yağ
2 su bardağı un (hamur açmak için)

Patatesli iç harcı için;

5 küçük haşlanmış patates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytinyağ
1 orta boy soğan
Maydanoz
Tuz
Kuru nane
Kırmızı toz biber
Kimyon
Karabiber

Peynirli iç harç için;

Yarım demet maydanoz
Dereotu
200 gram kadar beyaz peynir

Ispanaklı harç için;

4-5 kök ıspanak (her kökten bir gözleme çıkıyor miktarı ayarlayabilirsiniz)
Tuz
İsteğe göre beyaz peynir

Mayasız İncecik Gözleme (Patatesli Peynirli Ispanaklı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu derin bir kaba alalım.
Suyu tuzu ekleyip hamurumuzu ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğuralım.
Hamur katı olursa sonradan su katmak pek iyi olmaz o yüzden unun son bardağını yavaş yavaş ekleyelim.
Katı olmamasına dikkat edelim. Yumuşak ele yapışmayan bir hamutumuz olacak.
10 dk dinlensin yeterli bu arada iç harçlarımızı hazırlayalım.
Patatesli iç harcımız için soğanı küçük yemeklik doğrayıp sız sıvı yağ da kavuralım.
Altını kapatıp baharatları ve tuzu ekleyelim.
Daha sonra haşlanmış soyulmuş patateslerimizi rendeleyelim kavrulmuş soğanla karıştıralım.
Maydanoz isterseniz çok ince kıyıp ekleyebilirsiniz ben çok az koyuyorum patatesin tadını bastırıyor.
Kaşar da eklenebilir yine isteğe göre.
Peynirli harç 7-8 dal kadar maydanoz incecik kıyalım dereotu da ilave olabilir lezzet katar.
Tercih ettiğiniz peyniri ufalayıp maydanozla karıştıralım. Yine kaşar peyniri de eklenebilir isteğe göre.
Ispanaklı harç için yapmamız gereken tek şey ıspanakları güzelce yıkayıp doğramak.
Miktara göre tuz ilave edelim. Yine isteğe göre beyaz peynir eklenebilir ben ekledim lezzet kattı.
Hamurumuz dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.
Benim tavam büyük krep tavası onun ölçüsüne göre bezelerimi ayarladım.
Bezelerimizi uğralayıp üzerini temiz bir bezle örtelim ki kurumasın.
Bezenin altına ve üzerine biraz un koyarak oklava ile açmaya başlayalım.
Mayasız olduğu için ince olması daha iyi. İncecik açtığımız hamurumuzu yağlayalım.
Her yerine gelirse güzel olur fırça ile yayabiliriz.
Kıyılarına fazla gelmesin yapışmaz açılır pişerken.
Yufkamızın içine hazırladığımız harçlardan hangisini isterseniz koyup katlayalım uçlarını hafifçe bastırarak yapıştıralım.
Ispanak kabarık olacak ve önceden pişirmeye gerek yok. Peynir klasik peynir olursa erir taze peynir tercih edilebilir.
Tavamız ısınınca gözlememizi tavaya alıyoruz.
Üzerine sıvı yağ fırça ile sürüyoruz bir dakika kadar sonra çevirip bu yüzünü yağlıyoruz.
Bolca çevirerek pişiriyoruz gölemememizi.
Orta ateş olsun yanmasın güzelce pişsin.
Tavadaki gözleme pişerken diğer hamuru açıp içini koyup kapatıyoruz.
Yetişemeyiz gibi düşünmeyin bir süre sonra kenarda bekleyecek hamurlar.
Yaptığınız hamur galindeki gözlemeleri bekletirken altını unlayın eriyip yapışır.
Üzerini örtelim yine kurumasın.
Gözleme pişerken margarin ya da tereyağı yada zeytinyağ kullanmayın sadece sıvı ayçiçek yağı.Diğerleri yanar duman olur tavada tortu yapar.
Eşit yağlama güzel pişmesi için önemli.
İç harcına göre pişirme sırası size kalmış peynirli en son olabilir kenarından çıkıp tavaya akıyor bazen.
Fotoğrafların yardımı olacağını düşünüyorum. Benim bu hamurdan 20 adet gözlemem oldu. 8 patatesli 6 ıspanaklı 6 peynirli. Tek çeşit yapmak isterseniz harç miktarını buna göre ayarlayabilirsiniz.Şimdiden ellerinize sağlık afiyetler olsun.

Mayasız İncecik Gözleme (Patatesli Peynirli Ispanaklı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Merve' nin mutfağı @_bircicekaski_7063

Şikayet Et

Çok güzel olmuş eline sağlık canım benim 💐🌹
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
mkaraaslan @melbar

Şikayet Et

Elinize emeğinize sağlık 🙏 ne kadar güzel detaylıca anlatmışsınız tüm aşamaları 🌺
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Müjgan @Mujgan_KaracaAvdan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim.🙏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce